自制橙子酒 开胃柳橙酒的做法

自制橙子酒 开胃柳橙酒的做法

一、技术要诀

1、浸泡三个月后可取出柳橙片，再继续放置1～2个月熟成，酒味会更香；

2、柳橙酒可搭配柳橙汁、红石榴糖浆制为鸡尾酒；

3、或是做为腌渍海鲜鱼时去腥的酒且增加果香味；

4、或与蛋黄酱调成沙拉酱作为酥炸类料理沾酱。

二、开胃柳橙酒的详细做法

1、柳橙洗净，完全晾干后，切成约2毫米的薄片；

2、以一层柳橙片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；

3、再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；

4、贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。

三、温馨提示

1、柑橘精油香气与维生素C，具有增进食欲，预防感冒及恢复疲劳的效用。

2、注意食物相克：橙子忌与槟榔同食。