【问答】炸酱面怎么做？炸酱面怎么做好吃？

主料：手擀面500g 五花肉300g

辅料：油适量 白糖10g 大葱半根 大蒜4瓣 胡萝卜1根 豆芽200g 黄瓜1根 葱伴侣酱400g 料酒适量

步骤：把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。放入炒好的五花肉丁。肉丁和酱翻炒均匀。锅里加水，改中小火，放入糖。汤汁慢慢变浓稠，关火。豆芽菜在锅里焯熟控水备用。黄瓜和萝卜切丝备用。面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

小贴士

1.葱伴侣的酱，可以直接食用，也可以用来做炸酱面。

2.配炸酱面的菜黄瓜，心里美萝卜，豆芽，等等，可以根据自己家人的喜好。

酱料：肉末（素的可以用鸡蛋）、海天豆瓣酱

调料：葱末、姜末、蒜末、盐、醋、鸡粉

主菜：豇豆、黄瓜、香菜

1、讲豆瓣酱和水以1:1的比例调好，小碗一碗即可

2、锅内放少许油，放入肉末煸炒，变色之后放入葱末和姜末，炒至1分钟之后讲1倒入锅中熬制10分钟即可

3、黄瓜切丝备用，香菜切末备用

4、豇豆按照个人习惯切成型放入沸水中煮熟（豇豆务必煮熟，否则有毒性），沥干备用

5、手擀面煮熟过冷水，沥干备用

6、盆中依次放入面、豇豆、黄瓜、酱料、香菜末、蒜末、少许醋和鸡精（依个人口味可以放辣椒油）