粘米粉是什么粉 粘米粉和糯米粉的区别在哪里

本文章由注册用户 互联网说 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:糯米粉跟粘米粉都是我们日常生活常会用到的东西,但是同样是粉状物,很多人就分不清哪些是糯米粉哪些是粘米粉。为了避免发生混淆的现象,接下来本文将简单介绍粘米粉是什么粉以及粘米粉和糯米粉的区别在哪里。首先粘米粉是用普通的大米磨成的粉,因此又叫大米粉或籼米粉,其次粘米粉和糯米粉的区别主要体现在用料、手感和用途等方面。具体的介绍,咱们继续往下阅读吧!

一、粘米粉是什么

粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是很多食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。人们常用来制作小吃,例如萝卜糕、芋头糕等。

粘米粉是一种性质平和的食物,味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

一般人群均可食用,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用。

粘米粉拿起来,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,质地比较细滑、柔弱。如果想要选购粘米粉,要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白,不要买雪白色的。


二、粘米粉和糯米粉的区别在哪里

1、原料区别

(1)粘米粉是用普通的大米磨成的粉,因此又叫大米粉或籼米粉,它是多种食品的原料,也是各种大米中糯性比较低的品种,同时它还具有糯米粉无法代替的作用。

(2)糯米粉是用糯米磨出来的,将糯米浸泡一晚上,然后把它打成浆水,之后将其装入布袋中再吊一个晚上,待水分滴干后把湿糯米粉掰碎、晾干,最后便制成了成品糯米粉(也可以在超市里购买现成的)。

2、手感区别

(1)粘米粉比较细滑,纯正的粘米粉用拇指和食指挤压、磨擦时不会感觉到颗粒物。

(2)糯米粉比较柔软、韧滑,而且比较香糯,其粉粒比较松散,颜色一般呈洁白色;同时它的吸水力较强,遇水即黏连,因此北方也将其称之为江米粉或黏米粉。

3、用途区别

(1)粘米粉是用来制作小吃的首选材料,它可以被制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等食物。

(2)糯米粉可以用来制作汤团、南瓜饼、元宵等食品或家庭小吃,而且制作出来的食物具有独特的风味。

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
最新评论
相关推荐
孕妇可以吃粘米粉吗 食用粘米粉的注意事项有哪些
大家对于小吃甜点都是比较喜爱的,在平时的是生活中我们是会经常吃到这些食物的,对我们健康来说还是有好处的,而粘米粉就是在制作这类食物的时候需要用的了,那么你知道孕妇可以吃粘米粉吗以及食用粘米粉的注意事项有哪些吗?好奇的你赶紧和我一起到文中来寻找答案吧!
粘米粉的热量高吗 吃粘米粉能减肥吗
粘米粉的热量是每100g是366大卡,相比于糯米粉,热量稍低,但还是属于一种高碳水化合物的食品,因此很多人想通过食用粘米粉取代糯米粉来减肥的方法就没用了,吃粘米粉并不能减肥。接下来本文将简单的介绍粘米粉的热量高吗以及吃粘米粉能减肥吗这两个问题,一起到文中来看看吧!
全国十大美味的米线排名 10种受欢迎的中国米线盘点
米线是我国的传统小吃,用大米制作而成,长条形,颜色洁白,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,我国的米线以云南为代表,此外广东米线、四川盐边羊肉米线、湖南湘潭豆皮米线、广西桂林米线、重庆火锅米线、安徽庐江米线、江苏徐州米线、陕西豆花米线、港式肥汁米线也各有特色。以下。MaiGoo网小编整理了全国十大知名米线,一起来看看我国什么米线最好吃吧。
米线 米粉 ★★★
321 1
中国十大最好吃的米粉 中国米粉排行榜10强 全国最好吃的米粉
我国米粉种类繁多,已有2300多年的历史,不仅出口到亚洲、北美洲、欧洲地区,还会从他国进口;作为极具特色的传统美食,如今全国最受欢迎的米粉有哪些?中国最好吃的十大米粉是哪几个?如柳州螺蛳粉、桂林米粉、过桥米线、常德米粉、南宁老友粉、重庆酸辣粉、衡阳鱼粉、邵阳米粉等中国最著名的米粉,你吃过多少?下面跟maigoo小编一起来看看吧!
米粉 中国美食/中国特产 ★★★
3.7w+ 81
【米粉】米粉的制作工艺 米粉的家常做法
米粉,汉族特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉是很多地区的主要美食,所以也形成了不同的种类派别,桂林米粉、长沙米粉、海南米粉等等。米粉的家常做法是什么?米粉和米线有什么区别?
米粉 米粉店 ★★★
5754 71
互联网说
注册用户-Daisy
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐