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藕粉越陈越好吗 藕粉保质期一般是多久

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导语

藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃,大家小时候应该都吃过吧,藕粉具有养血益气,通便止泻、健脾开胃、清热的功效,一般人群均可食用。但是传闻藕粉越陈越好,越老越好,这是真的吗?藕粉保质期一般是多久?藕粉保存多久过期呢?那么,下面maigoo小编就为大家科普一下藕粉保存的相关知识,一起来看看吧。

藕粉的作用功效
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  • 清热凉血
    莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
  • 健脾开胃
    莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能减少脂类的吸收。莲藕还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
  • 益血生肌
    莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
  • 止血散瘀
    藕粉中富含维生素K和丹宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
藕粉保存
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藕粉越陈越好吗

不是。食品都是有保质期的,为的是食品中营养成分的含量和食品中有毒物质的量的保证,过期的藕粉,一是营养物质流失多,食物没有营养了;二是藕粉含有较多的淀粉,放久之后淀粉就会变质了,可能导致腹泻。

藕粉保质期一般是多久

藕粉保质期请查看包装袋说明。或看藕粉的具体情况,闻闻是否有异味,或者是否变色霉变,过期时间超过一年的话建议最好还是不要吃。

藕粉保存方法

放在干燥处储存。藕粉易受潮变质和吸收异味,宜置放于干燥处,空气相对湿度70%以下,环境温度0°C~20°C,在此温度范围,越低越好,不要靠近异味物品。

藕粉冲调
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1、 先用少量的温开水将适量的藕粉化开。

2、 接着再加入适量的开水(注意一定要是煮沸的开水)。

3、 在加入开水的同时,也不要忘记搅拌。

4、 这时候,藕粉的颜色会随着开水的增加而发生变化,最后变成胶状透明的状况。

注意事项

1、 这两次的倒水顺序是不能颠倒的。

2、 maigoo小编提醒您第一次倒的是凉开水,第二次才是沸水。【藕粉怎么做好吃>>】

藕粉选购
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看色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红。其他淀粉(如甘薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的;如果这类淀粉呈玫瑰红色,则是加入食用色素所致。

观形藕粉和其它淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络;而其他片状淀粉的两侧,表面是平光的。

鼻嗅藕粉具有独特的浓郁清香气味;其它淀粉则无此清香气。

手试取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻滑爽,滑爽如脂且无异状。

口尝取少量藕粉放入口中,触及唾液即很快溶化;而其他淀粉入口后不易溶化,而且还会粘糊在一起或呈团状。

调试藕粉冲调后,其吸水胀性可达八、九倍。熟浆色泽微红,多呈琥珀色,光泽晶莹;冷却后放置数小时,稠厚的熟浆会全变成稀浆。其他淀粉的吸水胀性及韧性均不如藕粉,色泽多呈白色或褐色,而且不透明。

味道真藕粉具有藕粉的清香味。掺入其他淀粉的藕粉,则有掺入淀粉的气味。

粘度取少量故入口中,加热水搅拌,用筷子试验其粘度,一般真藕粉的粘性差,而山芋等淀粉都具有较高的粘性。【藕粉十大品牌>>】

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