【蚝油鸡翅】蚝油鸡翅的做法 蚝油鸡翅做法大全

本文章由注册用户 天行健 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:蚝油是粤菜系中常用的一种调料,它可搭配的食材非常多,蚝油鸡翅就是其中一种,蚝油鸡翅是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。以鸡翅为主料,经炸、焖、煮而成。成菜鸡翅金黄,配菜脆绿,汁稠味厚,肉质软嫩。蚝油鸡翅的做法是什么?

【蚝油鸡翅】蚝油鸡翅的做法 蚝油鸡翅做法大全普通做法

蚝油鸡翅的做法

做法一

食材准备

蚝油鸡翅,鸡翅10只、酱油 1大匙,辣椒 1条,姜片 6片,葱 3支,青江菜 6棵,油 4~5匙,太白粉水(太白粉 1小匙、水1大匙混合拌匀) 蚝油 1大匙,盐 1小匙,糖 1小匙,味精 少许,胡椒粉 少许,水 1杯,麻油 少许

步骤

(1)将鸡翅切好,以酱油腌入味。

(2)将调味料及太白粉水调好。

(3)葱切段,姜切片备用,另外青江菜以滚水川烫过备用。

(4)起油锅,油热后将腌好之鸡翅放入过油,待颜色变黄即盛起备用。

(5)原来的油锅,放入葱、姜及辣椒爆香。

(6)加入鸡翅、调味料,以小火慢炖10~15分钟,起锅时滴少许麻油,即可盛起放入盘中。

(7)青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者,辣椒可酌量增加。

做法二

主料:鸡翅

辅料:土豆、尖椒、葱、姜、蒜

调料:蚝油、花生油

做法:

1、材料备好,鸡翅青椒洗净,土豆洗净去皮切大块。葱姜切好备用。蒜不用切。

2、鸡翅放碗中,加入适量蚝油,用手抓匀。腌制15分钟。入味。

3、锅内放油,烧热后放入腌制好的鸡翅。煎至两面金黄,盛出备用。另起锅放少量油,放葱姜爆香。

4、放入煎好鸡翅,翻炒一分钟。放入热水。没过鸡翅即可。煮开。放入土豆。

5、煮开后放入适量蚝油(根据个人口味),大火炖开后转小火。大约炖15分钟。

6、汤稍微一浓就放入蒜和切成段的辣椒。再炖7。8分钟。汤收浓即可。

正宗做法

食材准备

新鲜鸡翅8个,蚝油1汤匙半,姜1块,蒜5瓣,米酒2汤匙,老抽1茶匙,糖半汤匙,生抽1汤匙半,盐1茶匙。

方法步骤

1、将蒜、姜切片备好,鸡翅洗净沥干水份,用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。

2、在扎好饿鸡翅中淋入1汤匙的米酒、1汤匙生抽、1茶匙盐,用手抓匀腌制30分钟。

3、锅下少量油烧热,把鸡翅放入,小火,煎至两面焦黄。

4、把煎好的鸡翅放在锅的一边,另一边淋入少量油爆香姜蒜片,加入米酒,再加入生抽,蚝油、糖炒匀。

5、再加入清水没过鸡翅,大火烧开转小火,汤汁开始浓稠时转大火收汁,水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。

小贴士

1、要稍微煎一下鸡翅的两面,这样才容易挂上汁,让鸡翅的色泽更透亮。

2、腌制鸡翅的时候,用牙签在表面扎入一些小孔,可以让鸡翅加速入味,扎入的深度尽量扎透为宜,腌制30分钟即可。

营养价值

1、蚝油富含牛磺酸,牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。

2、鸡翅虽然看起来没有多少肉,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,甚至远超过青椒。

制作技巧

1、蚝油放腌制的时候可以多放一点。加到汤里,如果你对咸淡掌握不好,可以尝一下;

2、如果喜欢有汤,可以在一开始多加点水的呢;

3、如果你喜欢吃翅根。可以多把腌制和炖的时间稍微延长一下。

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
相关推荐
中国十大最好吃的鸡 全国有名的鸡菜做法 鸡的特色名菜有哪些
鸡肉味道鲜美且有营养,有益气养血、滋补养身的作用。虽然鸡肉的做法有多种,那你知道哪种鸡肉的做法最好吃吗?而关于鸡的特色名菜又有哪些呢?本篇文章Maigoo小编为你盘点中国十大最好吃的鸡,分别有德州扒鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡、符离集烧鸡、叫花鸡、文昌鸡、口水鸡、盐焗鸡、白斩鸡、大盘鸡,一起来看看你都吃过多少。
鸡肉 特色名菜 ★★★
5701 27
世界各国鸡肉产量排名前十 世界上十大最大的肉鸡生产大国
鸡成为家禽已经有几千年的历史,一直以来都是人们餐桌上比较受欢迎的肉类之一,那么,全球鸡肉产量大国是哪个?世界最大鸡肉产地在哪里?MAIGOO根据USDA数据统计,整理了一份2021年全球鸡肉产量名单,其中鸡肉产量大国包括美国、中国、巴西、欧盟、俄罗斯、墨西哥、泰国、阿根廷、土耳其、英国。一起来看看详细的世界鸡肉产量的相关知识吧!
鸡肉 鸡品种
3823 7
鱼露和蚝油一样吗 鱼露可以用蚝油代替吗
鱼露和蚝油都是提鲜用的调味品,鱼露又称鱼酱油,是福建、广东一带的特产,采用鲜鱼加工酿造,颜色大多是红褐色或者琥珀色,一般带着咸味和坚果味,还有腥味,常被当做腌料,用来腌制鱼和肉,还用作汤和砂锅菜的配料。而蚝油是一种采用牡蛎肉熬制浓缩而提取出来的汁液,颜色呈棕褐色,和鱼露相比,蚝油的味道更香,也更加温和,可以直接使用。生活中,鱼露可以用蚝油代替,但是鱼露有着独特的风味,是蚝油很难真正代替的,除了蚝油还可以使用虾酱和虾油来代替。
鱼露 蚝油
5286 8
蚝油生菜的做法有哪些 蚝油生菜制作注意事项
蚝油生菜是一种常见的家常菜,新鲜的生菜配上鲜美浓郁的蚝油,生翠中透着香浓的味道,口感很不错,而且还富有丰富的营养价值。蚝油生菜虽然营养丰富,但是制作前定要洗净生菜,防止农药化肥的残留。无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样才能保持好的口感。接下来就和小编一起来看看蚝油生菜的做法吧。
蚝油 蔬菜
3787 153
2025蚝油十大品牌 10大蚝油品牌
蚝油十大品牌是CN10排排榜技术研究部门和CNPP品牌数据研究部门联合重磅推出的10大蚝油品牌排行榜,榜单由品牌数据研究部门基于大数据统计及人为根据市场和参数条后最终才形成数件变化的分析研究专业测评而得出,是大数据、云计算、数据统计真实客观呈现的结果。名单以企业实力、品牌荣誉、网络投票、网民口碑打分、企业在行业内的排名情况、企业获得的荣誉及奖励情况等为基础,综合了多家机构媒体和网站排行数据,通过特定的计算机模型对广泛的数据资源进行采集分析研究,并由研究人员综合考虑市场和参数条件变化据并在网站显示。
蚝油 行业榜
6029 118
天行健
注册用户-MG1000279
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐