【蚝油豇豆】蚝油豇豆的做法 蚝油豇豆怎么做好吃

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摘要:蚝油豇豇豆怎么做好吃?蚝油豇豆是一道家常菜,功效滋补,是很多家庭都喜爱的一道菜,蚝油豇豆如何做呢?相信很多厨房小白都想知道,本文就为大家介绍蚝油豇豆的做法吧。

【蚝油豇豆】蚝油豇豆的做法 蚝油豇豆怎么做好吃

蚝油豇豆怎么做好吃

用料

主料豇豆500克、胡萝卜1根;

调料姜5克、蒜5克、蚝油2汤匙;

蚝油豇豆的做法

1.豇豆洗净后去掉筋,切段,胡萝卜切成丝。

2.姜、蒜剁成颗粒,在炒之前,先把豇豆焯水,便于炒的时候容易熟透。

3.锅里放植物油烧热后,下入姜蒜炒香,下入焯过水的豇豆翻炒。

4.切好的胡萝卜丝入进锅里,与豇豆一起翻炒均匀。

5.倒入适里的蚝油,混合均匀(蚝油本身具有咸味,在做这道菜的时候可以不用再放盐或其他调味品了,夏天要以清淡为主),起锅装盘。

烹饪技巧

1、长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失;

2、饭豇豆作为粮食,与粳米一起煮粥最适宜;一次不要吃太多,以免产气胀肚。

营养功效

豇豆,也称为姜豆,分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用,可以热炒,可以焯水后凉拌,还可以用来做泡菜,饭豇豆一般取其籽作为粮食煮粥。

豇豆的营养价值很高,能为我们机体提供易于消化吸收的优质蛋白质,及适量的碳水化合物和多种维生素、微量元素等,它所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。所含维生素能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。另外豇豆里含有的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

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