西餐厅到底有哪些餐具 常见西餐餐具怎么使用

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摘要:目前在外用西餐已经是一件在普通不过的事情了,西餐餐具有很多,包括餐巾、餐刀、餐叉、餐盘、餐勺、酒杯等等,在吃西餐的时候,我们有必要了解常见餐具的用法。餐刀和餐叉是最常用的餐具,一般右手拿餐刀,左手拿餐叉,餐勺应根据不同的菜品使用,餐巾主要是用来擦嘴边的油污,接下来就和小编一起来看看吧。

西餐厅到底有哪些餐具

1、餐巾Napkin

2、鱼叉Fish Fork

3、主菜叉Dinner or Main Course Fork

4、沙拉叉Salad Fork

5、汤杯及汤底盘Soup Bowl & Plate

6、主菜盘Dinner Plate

7、主菜刀Dinner Knife

8、鱼刀Fish Knife

9、汤匙Soup Spoon

10、面包及奶油盘Bread & Butter Plate

11、奶油刀Butter Knife

12、点心匙及点心叉Dessert Spoon and Cake Fork

13、水杯Water Goblet

14、红酒杯Red Wine Goblet

15、白酒杯White Wine Goblet

常见西餐餐具怎么使用

一、摆放礼仪

1、垫盘居中,叉左刀右,刀尖向上,刀口向内。

2、盘前横匙,主食靠左,餐具靠右,其余用具酌情摆放。

3、酒杯的数量与酒的种类相等,摆法是从左到右,依次摆烈性酒杯,葡萄酒杯,香槟酒杯,啤酒杯。

4、西餐中餐巾放在盘子里,如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品,餐巾就要放在盘子旁边。

二、餐具用法

1、餐刀

(1)西餐中餐刀有好多种,一种是切肉用的牛排刀,这种刀的锯齿比较明显,用于切割肉类。另一种是正餐刀,这种刀的锯齿不明显,用于切割蔬菜水果。还有一种是黄油刀,这种刀比较小,用于切割黄油或面包。我们在使用餐刀时,应从离自己餐盘最远的刀开始使用,然后朝著餐盘的方向,每道菜依序使用一种餐具。

(2)拿餐刀的方法必须合乎礼仪,一般都是用右手拿刀,切割食物。

2、餐叉

(1)餐叉与餐刀相似,西餐中也有很多种,常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉。这三种又中最小的一个就是水果叉,其次就是沙拉叉,最大的一个叫正餐叉,用来吃正餐热菜。

(2)拿餐叉的方法也要合乎礼仪,一般都是左手拿叉。但是在吃法上略有不同,美式吃法是左 手拿的叉换用右手拿,再开始吃,如果是左撇子,可继续用左手拿叉。欧式吃法是直接用左手的叉子叉起切好的食物来吃。

3、餐勺

餐勺一般有三种,一种是正餐勺,勺头是椭圆形的,主要是在吃主食时使用,起到辅助餐叉的作用。另一种是汤勺,一般是圆头,主要用来喝汤。还有一种是甜品勺,一般平放在正餐盘的上方,主要用来吃甜品,大小要明显小于正餐勺或汤勺。

4、餐巾

西餐餐巾一般为布质,餐巾布方正平整,色彩素雅,主要用来防油汁、汤水滴到衣服上,并用来轻轻擦嘴边的油污,不可用来擦汗、擦脸或擦餐具。

入席后,可展开餐巾覆于膝盖上,在重礼节场合也可以放在胸前,平时的轻松场合还可以放在桌上,其中一个餐巾角正对胸前,并用碗碟压住,如果餐巾太大可以对折。如中途因某种原因暂时离开,则应取下餐巾随意叠成方块或三角形放在座椅上。只有散席离开后,才可将餐巾放在桌上,暗示用餐结束。

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