饼干DIY:手指饼干的做法

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摘要:手指饼干被称为是百搭小饼干,手指饼干做好后,就可以直接入口吃,口感松松的、脆脆的,入口即化,非常好吃,烤少了指定不够吃哦;手指饼干还可以用来做慕斯蛋糕的围边,还可以用来做著名的甜品提拉米苏。那你会做手指饼干吗?手指饼干的做法,一起来看看。

饼干DIY:手指饼干的做法


做法一

材料

蛋黄2个、细砂糖25g、低筋面粉70g、蛋白2个、细砂糖45g、防潮糖粉适量

步骤

1.手指饼干的做法步骤11.蛋黄加入25克糖打至松发变白。

2.蛋白加入45克糖打至弯勾。

3.蛋白分三次加入蛋黄中,用刮刀拌匀。

4.加入过筛的低筋面粉拌匀。

5.装入圆口的裱花袋中。

6.排列裱在垫有烘焙纸的烤盘上,放入预热190度15分钟的烤箱中,烘烤10-12分钟即表面金黄。

7.拿出手指饼,趁热在表面撒上防潮糖粉,放至凉透后密封保存。

做法二

材料:

蛋黄40克

蛋白60克

糖粉 60克

低筋面粉50克

纯椰蓉 适量

步骤

1.烤盘铺上油纸;烤箱预热180度;低筋面粉过筛备用。

2.将蛋黄和一半的糖粉一起打发,即为蛋黄糊;再将蛋白和另外一半糖粉打发至干性发泡,即为蛋白糊。

3.将蛋黄糊、蛋白糊混合拌匀,再加入低筋面粉轻轻拌匀,装入放好平口花嘴的挤花袋中。

4.在烤盘上间隔挤成手指形状,上而一一撒上适量纯椰蓉。

5.放入烤箱中层 190度炉温,约烤8分钟即可完成。

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