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饼干DIY:高钙饼干的做法

本文章由注册用户 半亩花田 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 1346
摘要:无论是小孩子喜欢的高钙磨牙饼干,还是营养十足的牛奶高钙饼干,都一直是饼干达人们的心头爱,那高钙饼干你会做吗?

饼干DIY:高钙饼干的做法


高钙磨牙饼干的做法

主料:面粉150克、配方奶粉50克

1.将煮熟的鸡蛋剥壳,撕去鸡蛋壳内层的白膜,用搅拌机打干粉的机器将蛋壳打成粉末待用,如果用生的鸡蛋壳,将鸡蛋壳洗净撕去内层的白膜后放入锅内小火加热至蛋壳酥脆亦可。

2.提前将冷藏的黄油放在室温中软化,将面粉、牛奶、奶粉、干酵母、小苏打、盐和黄油一起和匀,揉成光滑的面团,放在室温发酵20分钟(注意要防止面团干燥,用保鲜膜包起来或者放入加盖的容器中),面团稍稍变大即可。

3.将面团放在案板上,按揉使面团中的空气排出,然后将面团用擀面杖擀成薄片再对折,反复两次,最后擀成2mm厚的薄片。

4.用叉子在面片上均匀插上小孔,然后用饼干模具切出饼干胚。

5.将饼干胚放入烤盘,放在室温发酵20分钟左右,饼干稍稍变厚即可,为防止饼干胚变干,可适量喷水。

6.烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中上层烤10-15分钟左右,至饼干上色变硬即可(饼干烤制的时间和饼干胚的大小以及烤箱的温度有关,要注意观察调整时间)。

牛奶高钙小饼干的做法

材料

牛奶3大勺、 细盐少许、泡打粉1/3小勺,约1克、玉米淀粉25g、低筋面粉140g、香草精少许、脱脂奶粉30g、盐少许、砂糖50g 、无盐黄油50g

步骤

1. 将室温黄油加热后,加盐和砂糖,搅拌均匀。

2. 一勺勺的加入牛奶,搅拌均匀。

3. 加入少许香草精调味。

4. 将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉、泡打粉搅拌均匀后,过筛,加入到黄油溶液中,用刮刀搅拌。

5. 揉成团后,包保鲜膜冰箱放置1个小时以上。这里注意:只要成团就可以,别过度揉。

6. 擀开成2到3mm厚的薄片,用工具穿小孔,或者你可以忽略打孔这一步。打孔只是让饼干更好看而已。

7. 切成方块。

8. 放到烤盘上,表面刷牛奶。

9. 洒细盐。

10. 烤箱预热175度,底层烤12到14分钟至表面微微金黄色即可!注:在上层盖烤网 锡纸,或可拆层,防止上色过深。


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