饼干DIY:全麦饼干的做法
全麦饼干常规做法
材料:全麦面粉65g,低筋面粉130g,酵母3.5g,水100g,绵糖15g,盐1.5g,色拉油20g
做法:
① 将全麦粉和低筋面粉过筛后加入容器,搅拌均匀;
② 依次加入绵糖、酵母、水、色拉油,搅拌至光滑状的面团;
③ 塑料纸包好,在较温暖的地方醒发2小时;
④ 醒发完体积是原有体积的2倍的时候,取出;
⑤ 将其擀开至1.5mm厚,用滚轮刀切成长7cm*4cm的方块;
⑥ 在表面用滚针打上小孔,喷上适量的水,再醒发15分钟左右,喷适量水;
⑦ 以220/190℃烘烤10分钟左右即可。
全麦饼干减脂版做法
材料
全麦面粉500g盐适量、水适量、各种你喜欢的调料
做法
1.把所有东西混合成面团!
2.把面团分成几份 然后用擀面杖擀的很薄(这样很脆)反之则软 然后用可以根据自己喜好弄成不同形状!
3.最后150度烤箱烤15分钟(每个烤箱温度都有差异 如果不合适您请调整一下)