【北京文化】北京传统文化习俗大全 带你了解胡同 京剧等北京文化

北京方言，属于汉语官话北京官话的京师片，与普通话存在差别。北京话在北京城发展的历史风云中经历了千年以上的发展和变化。现代的北京话保留的古音成分少，其中“儿化韵、儿化词、轻声词是北京话语音系统中最引人注意的特色，可以说是北京话在语音上的典型特征。北京话俗语充分利用这种特征将北京话的俏皮、风趣和十足的京味儿展现出来。

短语/俗语：腌臜—肮脏，挨不上—联系不到一起，挨瞪—被人怒目而视，八辈儿五—祖祖辈辈，拔尖儿—出类拔萃，跋蹅—胡乱踩，白花蛇—花言巧语，搬汗—捂汗，擦脸儿—丢脸，彩儿—显著的成绩。

北京，不仅仅拥有千年的建城历史，更拥有由大江南北的民俗和文化演变过来的有北京特色的传统文化。北京传统饮食文化，就是其中的璀璨之星。北京人饮食结构的基本特点为以农作物为主、以畜牧渔猎物为辅；主食以面食为主，米食为辅；副食中肉类所占比重较南方为重，尤以羊肉为主。而北京菜的佳肴名点及具有代表性的菜品独树一帜，丰富多彩。

北京名吃：挂炉烤鸭、油爆双脆、涮羊肉、烤肉、潘鱼、酱爆鸡丁、醋椒鱼、贵妃鸡、三不粘、糊肘等。了解详情 >>

北京市的岁时节庆是北京民俗文化里面最丰富，形式最多样，且最有生活乐趣的礼俗。在北京传统节日主要有：春节、元宵节、中和节、花朝节、清明节、端午节、七夕节、中元节、中秋节、重阳节、除夕等。此外二十四节气中的某些节气，也是老北京人看重的日子，且都有讲究，历代相传，延续至今。如立春要吃春饼卷合子菜，俗称“咬春”；立秋要吃味厚的食品，特别是进补肉食，俗谓“贴秋膘”；俗谚还有“冬至馄饨夏至面”，即什么节令吃什么食物。北京市随着社会文化的发展，也兴起了诸多旅游节庆活动，如龙庆峡冰灯艺术节、玉渊潭公园樱花节、国际文化旅游节等。

服饰作为一种文化形态，从其演变中可以看出历史的变迁、经济社会的发展和文化审美意识的嬗变。商朝的“威严庄重”，周朝的“秩序井然”，战国的“清新”，汉代的“凝重”，六朝的“清瘦”，唐朝的“丰满华丽”，宋代的“理性美”，元代的“粗犷豪放”，明代的“敦厚繁丽”，清朝的“纤巧”，无不体现出中国古人的审美倾向和思想内涵。进入现代，随着对外交往的增多，北京服饰在保留民族特质的基础上，也向国际流行方向发展。尤其是改革开放后，人们的生活水平提高，服饰多种多样、异彩奇纹，北京的服饰民俗也更加丰富多彩。

北京结婚风俗：吃子孙饽饽、撒床、上头、吃汤圆、找红鞋、撑红伞、撒米、绕吉祥路。

北京传统结婚流程：过帖→合婚→定礼→送嫁妆→开脸→倒红毡→跨马鞍、迈火盆→迎亲→拜天地→坐帐→露脸→吃子孙饽饽、长寿面→拜祖先、定名分→会亲→回门。

北京现代结婚流程：双方父母见面→彩礼→选日子→订酒店→迎亲→酒店迎宾→入场→致谢→敬酒→送客→回门。了解详情>>

北京人老礼儿多，北京话也有许多禁忌。正所谓不能“哪壶不开提哪壶” ，“当着矬人不说短话”。北京是礼仪之地，北京人最忌脏字，常用的骂人话大多为“混蛋”、“笨蛋”等。北京人还忌讳说“着火”，因而“失火”要用“走水”来代替，取水能灭火之意。到人家做客，酒足饭饱之后，忌讳说“吃完了”，只能说“吃好了”等等。了解详情>>

北京市先民最早的葬制是穴葬，到了契丹人早期，丧葬习惯多采取树葬。到了金代中都女真人，以土葬为主，信奉佛教的女真人也盛行火葬。金、元之际，北京地区土葬与火葬并存，这种习俗，一直延续到明、清。先秦，天子和诸侯死后均实行尸体深葬，坟墓只是在地面上隆起。在北京，金、明、清三代均设陵寝，金代皇帝陵寝在北京西南郊大房山脚下，史载共十七陵。

北京庙会是中国传统民俗文化活动。北京庙会起源于辽代的“上已春游”，史有所载的最早的庙会是都城隍庙庙会。庙会随着年代的更迭，北京庙会的意义也随之改变。对于多数北京人来说，庙会不是求神拜佛，而是购买日常生活用品。早年北京没有大商场，一切生活日用品，衣着鞋帽，锅碗瓢勺、儿童玩具、日用杂品，无一不可从庙会上购得。总之，庙会是旧北京一种特有人文景观，是工商业进行物资交流的重要渠道，是传播民俗文化的重要场所，是我国传统文化、传统民俗的一部分。

京剧又称平剧、京戏，是中国影响最大的戏曲剧种，分布地以北京为中心，遍及全国。京剧在文学、表演、音乐、舞台美术等各个方面都有一套规范化的艺术表现形式。京剧的唱腔属板式变化体，以二簧、西皮为主要声腔。角色分为生、旦、净、丑、杂、武、流等行当，后三行已不再立专行。各行当都有一套表演程式，唱念做打的技艺各具特色。京剧流播全国，影响甚广，有“国剧”之称。2006年入选第一批国家级非物质文化遗产名录。 了解详情>>

北京皮影戏早期分为东西两派，东派消亡甚早，现存的西派皮影形成于明代正德年间。北京皮影戏形成期长，表现手法独特，表演、声腔、造型等方面有着不同于其他地区皮影的艺术特色。其声腔吸收北方昆曲、京剧、曲艺等的声腔曲调，自成一格，表演细腻夸张，有一些独特的艺术处理手法，如影人照镜子、流眼泪、梳妆打扮等动作细节都表现得十分真切。2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

位于北京市延庆县的八达岭长城历史悠久，自古以来就是军事重地及交通要道。最早有关八达岭的传说源于上古神话，产生于文字创造之前，反映了远古时代人与自然之间的关系。八达岭长城传说根植于民间，地域性强，内容丰富，种类繁多，时间跨度大，是通俗易懂的原生态文学样式，具有浓郁的神话色彩。2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

杨家将传说展现了一个英雄家族的群体形象。在外族入侵、民族危亡的时刻，杨家将面对强敌挺身而出，浴血奋战，其强悍、坚强和敢于牺牲的英雄气概彰显了中华儿女不屈不挠的民族精神。穆桂英传说作为杨家将传说的组成部分，表现了一个久经沙场的女性的悲欢和爱憎，传达出广大人民群众对美丽、勇敢的女英雄穆桂英深沉的热爱。杨家将（穆桂英）传说具有重要的历史文化价值，同时也极富思想教育意义。2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

太平鼓是老百姓自娱自乐、集体传承、集体发展的民间舞蹈，具有广泛的群众基础和深厚的历史渊源，在当地的民俗活动中发挥着重要的作用。太平鼓具有一套完整的民间肢体语言，如：因过去妇女缠足形成的韵律特征“扭劲”、“颤劲”，男性舞者特有的“劲”、“艮劲”，以及你追我赶、男追女逐的情趣。在耍鼓、步伐、队形变化方面均体现出了中国传统审美理念，这些都具有鲜明的地方色彩。2006年入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

北京评书源于唐宋，兴于明清，是北方地区影响深远的一种曲艺形式，主要流布于北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江等地。宋代以后“说话”艺术的兴盛在一定程度上推动了长篇白话小说的形成，为北京评书的最终出现奠定了坚实的基础。北京评书表演时由一人坐于桌后，以折扇和醒木为道具，利用手势和表情等手段交代情节，刻画人物，还常借助口技模拟风、雨、炮、马等的声响，以增强节奏，渲染气氛。2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

京韵大鼓主要流行于京、津、华北及东北地区，历史上曾有过“京音大鼓”、“小口大鼓”等名称。京韵大鼓注重歌唱，唱腔属板腔体，专唱短篇作品。其曲目主要包括《单刀会》、《战长沙》、《白帝城》、《刺汤勤》、《探晴雯》、《黛玉焚稿》、《风雨归舟》等百余段传统叙事作品、写景抒情小段及新编现代和历史题材作品。2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

北京灯彩长期流行于北京地区，按使用方式分，它主要有吊灯、座灯、壁灯、提灯等几大类；按制作材料分，包括纱灯、宫灯、走马灯、立体动物灯、金属灯、料丝灯等多个品种。北京灯彩制作技艺较为丰富，彩扎、裱糊、编结、刺绣、雕刻、剪纸、书画等都是其重要的技术手段。北京传统的灯彩活动主要在元宵节举行，后来逢到盛典、新婚、寿辰、节庆等喜事也都要张灯结彩。2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

北京牙雕即北京象牙雕刻，可考的历史至少可追溯到两千多年前，在后来的历史发展过程中，从外地迁徙或被招募到京的优秀工匠与北京当地的工匠不断切磋，经过数百年的实践，北京牙雕具有了雍容华贵的宫廷艺术品格，形成独特的工艺特点。北京牙雕在清末曾一度衰微，后经杨士惠及其传人的努力，这一古老工艺又得以复兴。象牙雕刻因牙材自身的品质而具有高洁的美感，成为中国特种工艺美术的一部分。2006年入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

空竹，以竹木为材料制成，中空，因而得名，清代曾与空钟混称，俗称响葫芦，江南又称之为扯铃，以北京、天津所产的最为著名。北京抖空竹历史悠久，群众基础稳定，技术技巧成熟完备，是抖空竹这一民间体育活动发展传承最具代表性的地区之一。2006年入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

口技属乔装类杂技项目。口技是演者巧妙运用唇、齿、喉、舌四个部位的运动发声，以及鼻腔和胸腔的共鸣，来模拟鸟鸣兽啸乃至世间万物声响的艺术。明清以来北京口技大为发展，无论是“明春”当众表演的“学禽鸣”，还是“暗春”在屏帐里模拟世间生活场景的“隔壁戏”都有精彩段子传世。2011年，北京口技入选第三批国家级非物质文化遗产名录。

北京二锅头酒传统酿造技艺以口传心授的方式世代相传，并在生产实践中不断加以发展，逐渐形成了老五甑法发酵、混蒸混烧、看花接酒、中段接酒等特有的绝技。二锅头酒传统酿造技艺凝聚了北京酿酒技师的聪明才智，在当今二锅头酒的生产中仍持续发挥着不可替代的作用。2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

烤鸭是北京最著名的菜肴，古称“烧鸭子”、“炉烧鸭”、“南炉鸭”等。北京的烤鸭店以便宜坊、全聚德为主。烤鸭系以专门饲养的填鸭为原料，经宰杀、清洗、制（烤鸭）坯、晾皮、上饴、烤炙等环节而制成。北京烤鸭有挂炉（明火）、焖炉（暗火）、缸炉、叉烧等不同的制作工艺，烤出的鸭子外皮酥脆，肉质鲜嫩，肥而不腻，口味鲜美，深得中外人士赞许。2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

北京手工地毯旧称“官坊毯”，又称“宫毯”。北京宫毯生产的工艺流程主要由前期准备、织毯成型、美化整理三个工序组成，其特点是：一、图案设计精细，构思完美；二、选料精心，配线准确；三、加工一丝不苟，精益求精。北京手工地毯充分体现出中国传统文化和北京宫廷艺术的特色，业内称之为“京式地毯”，并在其基础上向民间拓展，使之既存皇家气派，又有民间韵味。2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

北京同仁堂是中国传统医药中闻名遐迩的老字号，始建于1669年，至今已有337年历史。同仁堂从1723年开始“承办官药”直至1911年，在长达188年时间里，同仁堂遵照皇家挑选药材标准、恪守皇宫秘方和制药方法，形成一套严格的质量监督制度，同仁堂与清宫太医院、御药房之间有机的融合和影响，形成了同仁堂中药的特殊风格和传统知识。2006年入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

鹤年堂是中国传统医药的传承者和弘扬者，数百年坚持“生身以养寿为先，养身以却病为急”的理念，形成了以“调元气，养太和”为文化内涵的鹤年堂中医药养生文化。鹤年堂中医药养生文化有着数百年的实践基础，是现代生活方式下人们实现健康长寿的有效手段，对提高全民健康水平、构建和谐社会有着重要的现实意义。2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

北京市各个历史时期都留下了丰富多彩的文化遗存、古迹和文物建筑，其数量之多、等级之高堪称全国之首。纵观北京的发展历史，从明朝开始，各类皇家建筑纷纷拔地而起，成了这座城市里一道独特的风景。到了清朝，北京城又迎来了新阶段的辉煌盛景，这一时期的皇家建筑经历了前朝的大规模修建，逐渐形成了规模。以故宫为主的皇家宫殿建筑群；以天坛、地坛、日坛和月坛为主的祭祀建筑群；以王府为主的建筑群……这些色彩鲜艳、工艺超群的建筑成了北京这座城市有着象征意义和文化底蕴的“地标”。

长城是中国古代的军事防御工事，是一道高大、坚固而且连绵不断的长垣，用以限隔敌骑的行动。北京的长城主要分布于北京北部山区平谷县、密云县、怀柔县、昌平县延庆县和门头沟区等地，呈半环状。北京地区的长城原全长约629公里，主干线长539公里，支线长度为90公里，其中明代以前的长度累计为73公里。据1988年统计，墙体保存完整无损的长城累计约67公里，基本完整的56公里，中等的为116公里，损坏比较严重的为95公里，损坏严重甚至无存的295公里。

四合院是北京地区传统民居形式，可追溯到公元前3000年前的周朝，宋辽时已初成规模，至明、清，逐渐完善，最终成为北京最有特点的居住形式。所谓四合，“四”指东、西、南、北四面，“合”即四面房屋围在一起，它将很多元素，包括精神的和物质的都“合”在了一起，形成一个“口”字形。经过数百年的营建，北京的四合院从平面布局到内部结构、细部装修都形成了京师特有的京味风格。

北京中轴线，是指北京自元大都、明清北京城以来北京城市东西对称布局建筑物的对称轴，北京市诸多其他建筑物亦位于此条轴线上。古代北京城市建设中最突出的成就，是北京以宫城为中心的向心式格局和自永定门到钟楼长7.8公里的城市中轴线，这是世界城市建设历史上最杰出的城市设计范例之一。北京独有的壮美秩序就由这条中轴的建立而产生；前后起伏、左右对称的体形或空间的分配都是以这中轴线为依据的；气魄之雄伟就在这个南北引伸、一贯到底的规模”。

我国东南地区很早就称巷为“火弄”，也就是为救火而设的通道。元大都的“火巷”和“衢通”，实际上就是胡同。随着北京城一次次改造和扩建，胡同数量越来越多，明代胡同有1236条，清末增加到1860多条，民国时期内外城胡同总数达3200多条。北京的胡同虽然多数是正南、正北、正东、正西走向，但由于河道与水道所致，不免出现一些斜街，如烟袋斜街、樱桃斜街、白米斜街等。北京的胡同绝不仅仅是城市的脉络，交通的衢道，它更是北京普通老百姓生活的场所，京城历史文化发展演化的重要舞台。

北京有着三千余年建城史、八百六十年建都史的北京，汇聚了华夏各民族悠久的历史传承，形成多元融合的宗教文化。佛教、道教、伊斯兰教、基督教等宗教文化在北京经历了各具特色的历史过程，并与北京城市的发展步伐紧密相连。北京地区居民信仰的宗教主要是佛教，道教，伊斯兰教，天主教，基督教，其中佛教，道教和伊斯兰教对北京的历史，文化，艺术产生过较大的影响。

北京的寺院，庙，观，堂是宗教界和信教群众的宗教活动场所，其中最著名的有：天主教东堂，天主教南堂，缸瓦市基督教堂，崇文门基督教堂，牛街清真寺，东四清真寺，广济寺，广化寺，白云观和雍和宫等。