哪种鱼干比较好吃 如何鉴别鱼干的质量

本文章由注册用户 小英 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:鱼干作为一种肉类零食越来越受欢迎,麻辣小鱼干、香辣鱼块,香酥黄鱼等等,作为一个资深吃货,对这些都不陌生,一般来说不管是淡水鱼还是海水鱼都可用来制作鱼干,不过鳗鱼、黄花鱼、鲮鱼、马步鱼做鱼干是更好吃的。许多朋友不知道如何鉴别鱼干的质量,挑选的鱼干不好吃或不新鲜,其实挑选鱼干可以从色泽、气味、外观形体、含盐量等方面来进行鉴别。下面来了解一下哪种鱼干好吃吧。

一、哪种鱼干比较好吃

许多爱吃鱼的朋友同样也喜欢吃鱼干,其实大部分鱼都是可以做成鱼干的,不管是淡水鱼还是咸水鱼,不过什么鱼做鱼干好吃呢?下面小编就介绍几种比较好的鱼干种类:

1、鳗鱼干

鳗鱼干是以新鲜鳗鱼为原料,经清洗处理、切割、晒干而成的鱼干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密,洁净有光泽,食用方便,含水量少,适合长期储存。鳗鱼干适宜夜盲症、贫血、肺结核患者等人群食用,不适于感冒、发热、红斑狼疮患者,患慢性病及水产品过敏的人。

2、黄花鱼干

黄鱼干,也较黄花鱼干,是以鲜黄鱼腌制晒干而成的。优质黄鱼干的肉质紧密不软,呈丝状,洁净有光泽,气味清香,不泛油。

3、鲮鱼干

鲮鱼干是广东顺德地区的传统美食,每当北风刮起的时候,顺德人就会选上最为肥美的鲮鱼,自然腌制晒干,成就一道顺德传统美味。大条鲮鱼做成鱼干鱼骨少,肉质更加厚实。

4、马步鱼干

马步鱼俗称大棒鱼,主要分布在辽宁、山东等沿海一带,是北方地区的主要经济鱼种之一,用马步鱼加工成的马步鱼片、鱼干,深受广大人民的喜爱。

二、如何鉴别鱼干的质量

市面上的鱼干种类众多,不同种类的鱼干有不同的鉴别指标,不过大部分鱼干的鉴别都是差不多的,下面教大家怎么选优质鱼干:

1、看色泽

优质鱼干应具有该鱼干特有色泽,同时体表洁净而干燥者为劣品;肉色发灰或发红,暗淡有血污,水分不干者为次品。

2、闻气味

不同种类的鱼干都具有其各自独特的香味,如果有酸味、腐败味或脂肪酸败味者,均属次品。

3、看外观形体

鱼干的外观形体应完整,无破碎、无缺陷、无裂纹,并符合一定的规格,否则为次品。

4、干燥程度

生鱼的最高含水量不得高于25%,盐制鱼干最高含水量不得高于40%,测时以干硬者为最佳。

5、含盐量

鱼干的含盐量最高不得超过15L,表而应少见盐粒,如果盐粒过多则说明加工时所使用的盐质量较差。

6、杂质含量

优质鱼干表面应无污物,如表皮脏污,则为次品,说明加工时卫生条件不符合要求。

7、外观

小鱼干在选购时要选择整尾完整的,在侧面有一条银白色纵带,鱼的肚皮没有破开的比较好。

8、手感

鱼干易受潮,用手去抓鱼干如果会黏手,表示鱼干可能已经受潮;如果有残余白色细末,应该是鱼干存放的时间较久,碰到这两种情形,就表示鱼干不够新鲜,味道也会比较差。

注意事项:

如果是选购包装的小鱼干,一定要看清楚包装上的生产日期,然后看清楚包装有无胀气、渗漏现象,maigoo小编建议选购正规品牌的产品,卫生和安全更有保障。

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
相关推荐
鱼干十大热门网店排行榜 鱼干好店推荐
2024年十大鱼干网店排行榜出炉了,本鱼干网店榜单由大数据平台提供店铺数据支持,依据了鱼干网店的产品销量、店铺设计形象、用户评价/关注度、物流/售后服务、诚信经营等各项实力数据作为参考,由maigoo网进行综合整理而成的鱼干品牌网店排行榜名单。10大好牌子鱼干网店数据仅展示系统收录的店铺进行推荐,排名不分先后,如有疑问欢迎在末尾评论指正。
香辣小鱼干零食的做法 自制鱼干零食食用注意事项
小鱼干是一种比较香脆的食物,尤其是做成零食,香辣可口,又能补充蛋白质和体能,受到了许多上班族和学生的青睐。小鱼干零食在市面上有很多,不过自己制作也并不复杂,只需要将鱼干腌制后与调制好调料放在一起翻炒均匀即可,自制的鱼干零食不含防腐剂,不过也要注意适量食用,并且慢性病人、夏季不宜食用过多。下面来了解一下如何自制小鱼干零食吧。
鱼干 海鲜
1421 15
食用鱼的种类有哪些?常见食用鱼的做法大全
鱼类,是最古老的脊椎动物。鱼的种类十分丰富。据调查,我国淡水鱼有1000多种,海洋鱼已知的约有2000种。鱼的营养丰富,滋味鲜美,易被人体消化吸收,对人类体力和智力的发展具有重大作用。且鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。 有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽,具有较高的观赏价值。那常见的食用鱼类有哪些?有鲫鱼、秋刀鱼、鲈鱼、鲷鱼……下面,来看详细介绍!
水产海鲜 鱼肉 ★★★
72w+ 1122
鱼干的做法大全 小鱼仔怎么做好吃
鱼干又名小鱼干、鱼仔,顾名思义,就是晒干的小鱼。鱼干的种类众多,有鱿鱼干、银鱼干、鲍鱼干、卤鱼干等多种,不同的鱼干做法不同,但大致是将鲜鱼处理后进行腌制、晒干等步骤。鱼干味道可口,有许多不同的做法,例如香辣小鱼干、青椒炒鱼干、辣炒鱿鱼干、银鱼干炒鸡蛋等,还可以单独作下酒的小菜。下面一起来了解一下小鱼干的做法大全吧。
鱼干 鱼肉
7400 89
十大优质鱼干品种排名 国产10大常见海鱼干_淡水鱼干种类
鱼干是以新鲜鱼类为原料,充分晒干制成的干货食品,不仅能保存更久,而且风味独特,根据食材来源可分为海鱼干和淡水鱼干两大类,那么最好吃的鱼干是什么鱼?鳗鱼干、鲫鱼干、银鱼干、黄花鱼干、凤尾鱼干、青鱼干、鲈鱼干、鲅鱼干、多春鱼干、九肚鱼干等都是常见的鱼干品种。以下,MaiGoo网小编整理了十大美味鱼干排名,一起来看看鱼干的品种及相关内容吧。
小英
注册用户-MG1000292
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐