山东省
鲁菜分为济南菜和胶东菜、孔府菜三大派。济南菜选料考究，技艺精湛，烹饪费时的特点。胶东菜则以海鲜闻名，而且擅将海鲜与其他食材巧妙结合起来。孔府菜，以山东曲阜的孔府为名所发展出来的特殊菜肴，自古便擅长制备官府菜，以用料考究、制作精细、自成一格和风味独特而闻名天下。总的来说，鲁菜具有“鲜”、“咸”的特点。
山东十大名菜，是MAIGOO美食小编主要依据山东地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，涵盖鲁菜之济南菜、胶东菜、鲁南及鲁西南菜、孔府菜等，参考山东省餐饮与美食行业协会评选的名菜，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中之"中国菜"山东十大经典名菜和山东省烹饪协会主办的鲁菜地方代表菜评选活动“天南地北山东菜—山东十七地市代表菜”名单，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>
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山东小吃品种丰富多样，制作精细，风味各异，同时兼收各民族小吃特色，品种丰富，民风民俗和历史文化底蕴深厚，在风味食坛上独树一帜。除了著名的煎饼，在山东一年四季都能吃上美味的小吃，冬天的把子肉、羊肉汤，夏天的烤鱼、海草凉粉，闻名全国的德州扒鸡、周村烧饼，无不叫人流连忘返。
山东省地处黄河下游，温和的气候造就了多样的物产。这里果蔬品质出众，品种丰富，章丘的大葱、胶州的白菜等，都名扬天下。水果产量全国居首，如烟台苹果、莱阳梨等，品质出众。这里的海产品很是丰富，鱼翅、海参、对虾等都是大海这座资源宝库对齐鲁大地的天然馈赠。众所周知，古来山东制饼名天下，像壮馍、周村烧饼、宋楼火烧、盘丝饼等美食，都值得和亲人分享，也是伴手礼的不二之选。
山东有名的美食街在哪里？MAIGOO小编就为你整理了山东十大美食街及排行榜，包含山东各地小吃街、夜市街等美食街，其中包含了济南芙蓉街、青岛台东步行街美食街、济南宽厚里美食街、威海北山街海鲜美食街、淄博烧烤一条街、烟台南洪街、东营运河路美食街、台儿庄渔灯巷等山东著名美食街。
山东老字号餐厅有哪些？MAIGOO小编为你整理了山东十大老字号餐馆及老字号美食名单，包含了博山聚乐村饭庄、青岛春和楼饭店、济南聚丰德饭店、博山饭店•石蛤蟆、德州又一村饭店等山东“中华老字号”餐馆，还包含了烟台蓬莱春酒家、日照乔记八大碗等山东老字号餐厅，以及淄博周村烧饼店、济南老玉记扒鸡店等山东百年老字号小吃店，一起来看看记忆中的山东老字号美食吧。
| 行政区域 | 美食名称 |
| 济南市 | 糖醋鲤鱼、九转大肠、济南油旋、济南甜沫、济南葱烧海参、炒里脊丝、济南酥锅、爆炒腰花 |
| 青岛市 | 流亭猪蹄、海草凉粉、肉沫烧参、青岛大包、胶东大虾面、高汤鲅鱼丸、青岛西施舌、红岛小海鲜宴 |
| 淄博市 | 博山豆腐箱、博山香酥牛肉干、石蛤蟆水饺、孝子贡梨、聚乐村“四四席” |
| 枣庄市 | 枣庄辣子鸡、枣庄羊肉汤、微山湖四鼻孔鲤鱼、菜煎饼、老鳖靠河沿、山亭烤全羊 |
| 东营市 | 黄河刀鱼、利津水煎包、黄河口大闸蟹、广饶肴驴肉、手拉活海参、黄河口鳖、黄河故道鲜鱼宴 |
| 烟台市 | 莱州梭子蟹、鲅鱼水饺、长岛原汁鲍鱼、胶东海参、福山大面、烟台焖子、海菜包子、蓬莱八仙宴 |
| 潍坊市 | 潍坊肉火烧、朝天锅、诸城烧烤、鸡鸭和乐、潍县拌辣皮、临朐全羊宴 |
| 泰安市 | 泰山赤鳞鱼、泰山“三美”、东平糟鱼、宁阳钟庄豆腐皮、“满汉全席”泰山御膳宴 |
| 威海市 | 凤爪炖鲍鱼、鲅鱼煎包、手撕鲅鱼、威海卫清炖河豚鱼、渔家阿婆炖海参、威海海贝宴 |
| 莱芜市 | 雪野鱼头、棋山炒鸡、金家羊汤、莱芜烧饼、风味姜丝肉 |
| 临沂市 | 沂蒙光棍鸡、临沂糁、蒙山红烧兔子头、庄户小豆沫、沂州府宴 |
| 德州市 | 平原签子馒头、宁津大柳面、夏津银丝面、珍珠琪、宋楼火烧、龙凤全鸡宴 |
| 聊城市 | 武大郎烧饼潘金莲咸菜、临清托板豆腐、沙镇呱嗒、临清烧麦、临清什香面、阳谷水浒宴 |
| 滨州市 | 博兴乔庄水煎包、邢家锅子饼、杜桥豆腐皮、魏集全驴宴 |
| 菏泽市 | 单县羊肉汤、曹县王光烧牛肉、郓城壮馍、牡丹宴 |
| 日照市 | 渔家饼饼乐、日照乌鱼蛋汤、绿茶香薰鸡、自然黄鱼汤、碧波太公宴 |
| 济宁市 | 甏肉干饭、济宁糊粥、济宁糁汤、汤漂鱼丸、运河大酥鱼、孔府宴 |
| 行政区域 | 必尝小吃美食 |
| 济南市 | 油旋、甜沫、奶汤蒲菜、雪野鱼头、莱芜香肠、口镇方烧饼、济南拔丝山药、莱芜烧饼 |
| 青岛市 | 海草凉粉、青岛大包、青岛风味酱烤鱿鱼、海鲜锅贴、流亭秘制猪蹄、辣炒蛤蜊、青岛脂渣 |
| 淄博市 | 博山豆腐箱、油粉、周村烧饼、周村卤汁羊肉、博山酥锅、周村煮锅、道口咸菜 |
| 枣庄市 | 滕州菜煎饼、枣庄辣子鸡、山亭羊肉汤、滕州张铁脚烧鸡、薛城糁汤、黄花牛肉面、张汪板鸭 |
| 东营市 | 黄河口大闸蟹、黄河刀鱼、利津水煎包、广饶肴驴肉、史口烧鸡、北岭丸子、王祥卧鱼 |
| 烟台市 | 福山大面、莱州梭子蟹、焖子、鲅鱼水饺、咸鱼饼子、蓬莱小面、宁海脑饭、莱阳卤鸡 |
| 潍坊市 | 朝天锅、潍坊肉火烧、潍坊和乐、清真酱牛肉、杠子头火烧、高密炉包、鸡鸭和乐 |
| 济宁市 | 甏肉干饭、孔府糕点、汤漂鱼丸、济宁热豆腐、马村煎包、曲阜煎饼、泗水火烧、微山湖醉蟹 |
| 泰安市 | 红绿八宝饭、泰山火烧、泰安大白菜、泰山豆腐宴、干炸赤鳞鱼 |
| 威海市 | 威海清汤、蜢子虾酱、干炸小黄鱼、豉汁扇贝、威海起糕、炸甩、盛家火烧、乳山千层饼 |
| 日照市 | 西施舌、莒县全羊汤、绿茶香薰鸡、京冬菜、日照煎饼、右所酱瓣、涛雒羊肉面条、八喜龙包 |
| 临沂市 | 糁、蒙山红烧兔子头、沂蒙全蝎、沂蒙光棍鸡、沂水煎饼、沂水木柴鸡、王氏熟梨、锅塌鱼 |
| 德州市 | 德州扒鸡、保店驴肉、宋楼火烧、签子馒头、大柳面、长官包子、珍珠棋、羊肠汤 |
| 聊城市 | 临清八宝布袋鸡、呱嗒、临清进京腐乳、阳谷五更炉熏鸡、高唐驴肉、高唐罗汉饼、临清烧卖 |
| 滨州市 | 邢家锅子饼、乔庄水煎包、芝麻酥糖、魏集驴肉、油煎锅贴、韩记香肠、无棣大山烧鸡 |
| 菏泽市 | 单县羊肉汤、曹州耿饼、郓城壮馍、曹县烧牛肉、东明香肚、菏泽水煎包、曹州烧饼 |
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