四川省
四川菜又称为“川菜”，以麻、辣、烫，嫩、鲜、咸见长，制作精细，形色俱佳，烹制技法繁多，火候运用讲究，以小煎、水煮、小烧、干烧、干煸为主，熟而不老，嫩而不生。川菜对汤很讲究，在川菜宴会上，一般都有几道汤菜，分清汤、奶汤，红汤，鱼汤，毛汤等，各有讲究、各有吃法。
四川的小吃，品类繁多，风味独特，从各色小面到抄手、包子饺子，从卤制菜肴到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤圆，琳琅满目，各味俱全，种类不下 2000 种。从繁华的都市，到较为偏僻的乡场，大街小巷到处都能看到小吃店。其中，四川小吃以成都最为集中、有名。
四川物产丰富，除海产品外，盛产粮、油、果、蔬、笋、菌，家禽家畜更是数不胜数。川西平原四季均有鲜美的蔬菜；山岳深丘林茂密多产银耳、虫草、松茸、竹荪等山中珍品；江河峡谷河流众多，出产各类肥鱼美虾，各种江团、雅鱼、岩鲤、黄辣丁、水密子等鱼鲜，更为上品。
四川有名的美食街在哪里呢？MAIGOO小编就为你整理了四川十大美食街排行榜，包含了四川有名的小吃街、夜市街等美食街，其中就有成都锦里、成都宽窄巷子景区、绵阳马家巷、乐山张公桥美食街、内江大千美食街、达州三圣宫美食街、眉山水街、泸州珠子街美食街、南充三公街等四川有名的美食街。
四川老字号美食餐厅有哪些？MAIGOO小编为你整理了四川十大老字号餐馆，包括陈麻婆豆腐店、夫妻肺片店、龙抄手店、钟水饺店、带江草堂、南充川北凉粉等四川“中华老字号”餐厅，还包括自贡蜀江春、眉山晋凤羊肉酒楼等四川老字号餐馆，其中，不乏百年老字号美食餐厅，一起来看看吧。
| 行政区域 | 必尝美食 |
| 成都市 | 郫县豆瓣、韩包子、麻婆豆腐、毛血旺、简阳羊肉汤、东坡肘子、白家肥肠粉、夫妻肺片 |
| 自贡市 | 盘龙黄鳝、红焖牛掌、冷吃兔、富顺豆花、手撕兔、担担面、鲜吃兔、一品鸭、香辣鸭唇 |
| 攀枝花市 | 盐边羊肉米线、羊耳鸡塔、盐边油底肉、鸡棕卷粉、麻辣鱼块、砣砣肉、盐水肫花、金河芒果 |
| 泸州市 | 叙永搭搭面、泸州白糕、叙永豆汤面、窖沙珍珠丸、泸州串串香、猪儿粑、鲜溜鸡丁、泸州黄粑 |
| 德阳市 | 罗江豆鸡、广汉缠丝兔、松花皮蛋、八宝油糕、什邡板鸭、粉子醪糟、连山回锅肉 |
| 绵阳市 | 梓潼酥饼、梓潼片粉、梓潼镶碗、绵阳米粉、罐罐汤、玉河状元凉粉、徐家杂拌汤 |
| 广元市 | 广元蒸凉面、剑门豆腐、曾家腊蹄花、平溪醉鸡、杜仲野鸡、贺家核桃饼、白龙湖手撕鱼 |
| 遂宁市 | 遂宁甜皮鸭、遂宁热凉粉、千层豆腐皮、射洪牛肉、蒋记渣渣面、徐老三豆腐干、蓬溪熨斗糕、盆盆虾 |
| 内江市 | 罗泉豆腐、资中兔子面、资中鲶鱼、辣子鸡、内江牛肉面、三毛兔头、周记红油抄手 |
| 乐山市 | 乐山麻辣烫、嘉州甜皮鸭、叶婆婆钵钵鸡、翘脚牛肉、乐山豆腐脑、三鲜冰粉 |
| 南充市 | 张飞牛肉、南部肥肠、河舒豆腐、顺庆羊肉粉、东观辣子鸡、马癞子牛肉、保宁蒸馍、花士林蒸饺 |
| 眉山市 | 洪雅钵钵鸡、汉阳棒棒鸡、潘文全甜皮鸭、马氏血旺、东坡豆腐鱼、辣汁泥肠、仁寿羊肉汤、龙眼酥 |
| 宜宾市 | 宜宾燃面、李庄白肉、龙须牛肉、南溪豆干、碎米芽菜、宜宾叙府糟蛋、沙河豆腐、沙河板鸭 |
| 广安市 | 酸菜豆花面、水八块、广安麻辣牛肉、粉蒸鲶鱼、盐皮蛋、凤馅四喜饺、广安回锅肉 |
| 达州市 | 徐鸭子手撕鸭、大风羊肉、杜仲腰花、五香卤豆干、干烧岩鲤、顺江薄饼、石锅鱼 |
| 雅安市 | 砂锅雅鱼、挞挞面、蔡鸭子、阴酱鸡、汉源坛子肉、盐菜回锅肉 |
| 巴中市 | 刨汤、川北凉粉、回锅黄牛肉、油茶馓子、巴中枣林鱼、八宝无骨鸡 |
| 资阳市 | 乐至桂林豆瓣、乐至烤肉、安岳坛子肉、伤心凉粉、天池藕粉、椒麻鸡 |
五粮醇
海底捞
泸州老窖
长虹
全友
郎酒
剑南春
极米
水井坊
千禾
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