【扫把菌】扫把菌怎么做好吃 扫把菌如何腌制保存
扫把菌怎么做好吃
扫把菇烧土豆片:
材料:扫把菇50克、土豆1枚、青椒1只、蒜、葱各适量
调味料:六月鲜酱油2大匙、臻品蚝油1大匙、盐1/4小匙、清水4大匙
1.取一碗,依次加入六月鲜酱油、臻品蚝油、盐、清水调成汁待用;
2.扫把菇去根洗净,用清水泡15分钟待用;土豆去皮洗净后改刀切片,用清水浸泡一会儿;青椒切小块;蒜、葱切碎待用;
3.开火,炒锅倒底油,放蒜、葱炒香出味后,加泡好的扫把菇翻炒,加入泡好的土豆片;
4.煸炒几下后放调好的汁,转小火,盖上锅盖烧2—3分钟;
5.放青椒块,翻炒几下,直到青椒成熟后即可出锅。
什锦扫帚菌汤
材料:
主料:扫帚菌(鲜)50克,莴笋50克,冬瓜50克,白萝卜50克,胡萝卜50克,白菜50克,冬笋50克
调料:大葱5克,盐4克,味精2克
1、将扫帚菌、青笋(莴笋)、冬瓜、胡萝卜、白菜头、白萝卜、冬笋洗净,分别切成片待用;2、锅中放入鲜汤烧沸,调入盐、味精,然后加入主料烧熟;
3、起锅时撒上葱花即可。扫帚菌汤的制作要诀:各种蔬菜片的厚薄,大小应尽可能的一致,以便同熟同入味
4、小帖士-食物相克:白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
扫把菌如何腌制保存
1、将扫把菌切条,放入盐;
2、洒盐的扫把菌用手搓几下,让其充分吸收盐;
3、拌匀的扫把菌用重物压上,把水分挤出
4、压出水分的扫把菌可以尝一下是否很咸根据自己口味决定是盐多少。
保存方法
腌制好的扫把菌可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏。这样保质期相对比较长。