【扫把菌】扫把菌怎么做好吃 扫把菌如何腌制保存

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摘要:珊瑚菌,又名扫把菌,常生于阔叶林或混交林地上,单生或群生,菌高40—50厘米,大株可重达2.5千克,菌柄粗壮,从柄上分出直立的不规则主枝,再从主枝分出多叉小枝,枝密集成团,枝端呈桃红色或淡黄色,产量极大。扫把菌怎么做好吃?扫把菌如何腌制保存?下面小编带你详细了解一下扫把菌。

【扫把菌】扫把菌怎么做好吃 扫把菌如何腌制保存

扫把菌怎么做好吃

扫把菇烧土豆片:

材料:扫把50克、土豆1枚、青椒1只、蒜、葱各适量

调味料:六月鲜酱油2大匙、臻品蚝油1大匙、盐1/4小匙、清水4大匙

1.取一碗,依次加入六月鲜酱油、臻品蚝油、盐、清水调成汁待用;

2.扫把菇去根洗净,用清水泡15分钟待用;土豆去皮洗净后改刀切片,用清水浸泡一会儿;青椒切小块;蒜、葱切碎待用;

3.开火,炒锅倒底油,放蒜、葱炒香出味后,加泡好的扫把菇翻炒,加入泡好的土豆片;

4.煸炒几下后放调好的汁,转小火,盖上锅盖烧23分钟;

5.放青椒块,翻炒几下,直到青椒成熟后即可出锅。


什锦扫帚菌汤

材料:

主料:扫帚菌(鲜)50莴笋50冬瓜50白萝卜50胡萝卜50白菜50冬笋50

调料:大葱54味精2

1、将扫帚菌、青笋(莴笋)、冬瓜、胡萝卜、白菜头、白萝卜、冬笋洗净,分别切成片待用;2、锅中放入鲜汤烧沸,调入盐、味精,然后加入主料烧熟;

3、起锅时撒上葱花即可。扫帚菌汤的制作要诀:各种蔬菜片的厚薄,大小应尽可能的一致,以便同熟同入味

4、小帖士-食物相克:白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食

扫把菌如何腌制保存

1、将扫把菌切条,放入盐;

2、洒盐的扫把菌用手搓几下,让其充分吸收盐;

3、拌匀的扫把菌用重物压上,把水分挤出

4、压出水分的扫把菌可以尝一下是否很咸根据自己口味决定是盐多少。

保存方法

腌制好的扫把菌可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏。这样保质期相对比较长。

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