【扫把菌】扫把菌怎么做好吃 扫把菌如何腌制保存

【扫把菌】扫把菌怎么做好吃 扫把菌如何腌制保存

扫把菌怎么做好吃

扫把菇烧土豆片：

材料：扫把菇50克、土豆1枚、青椒1只、蒜、葱各适量

调味料：六月鲜酱油2大匙、臻品蚝油1大匙、盐1/4小匙、清水4大匙

1.取一碗，依次加入六月鲜酱油、臻品蚝油、盐、清水调成汁待用；

2.扫把菇去根洗净，用清水泡15分钟待用；土豆去皮洗净后改刀切片，用清水浸泡一会儿；青椒切小块；蒜、葱切碎待用；

3.开火，炒锅倒底油，放蒜、葱炒香出味后，加泡好的扫把菇翻炒，加入泡好的土豆片；

4.煸炒几下后放调好的汁，转小火，盖上锅盖烧2—3分钟；

5.放青椒块，翻炒几下，直到青椒成熟后即可出锅。

什锦扫帚菌汤

材料：

主料：扫帚菌（鲜）50克，莴笋50克，冬瓜50克，白萝卜50克，胡萝卜50克，白菜50克，冬笋50克

调料：大葱5克，盐4克，味精2克

1、将扫帚菌、青笋（莴笋）、冬瓜、胡萝卜、白菜头、白萝卜、冬笋洗净，分别切成片待用；2、锅中放入鲜汤烧沸，调入盐、味精，然后加入主料烧熟；

3、起锅时撒上葱花即可。扫帚菌汤的制作要诀：各种蔬菜片的厚薄，大小应尽可能的一致，以便同熟同入味

4、小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

扫把菌如何腌制保存

1、将扫把菌切条，放入盐；

2、洒盐的扫把菌用手搓几下，让其充分吸收盐；

3、拌匀的扫把菌用重物压上，把水分挤出

4、压出水分的扫把菌可以尝一下是否很咸根据自己口味决定是盐多少。

保存方法

腌制好的扫把菌可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏。这样保质期相对比较长。