贵州省
贵州菜简称黔菜，是在少数民族的烹饪基础上吸收中原及毗邻省区烹调技法而逐步形成的。酸辣香鲜，醇厚浓郁，擅长腌渍、酱、酿、蒸、煮、炖、烧、煎、爆、炒及烤。黔菜一般分为三个流派：黔北菜、黔中菜、黔南菜。其中黔北菜口味偏鲜咸、香辣、麻辣；黔中菜口味香辣鲜咸、酸辣煳辣，兼有姜汁红油、糖醋香糟等味；黔南菜的酸辣味突出。
贵州小吃不仅融入了中国南方小吃的精髓还加入了黔味的本色，具有咸鲜、味浓、鲜美等鲜明的传统地方饮食特色。如享有盛名的肠旺面、丝娃娃、雷家豆腐圆子、恋爱豆腐果、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉等，风味特别，价廉物美，曾容获“中华名小吃”称号。
贵州省四季分明、瓜果蔬菜常年不断， 畜禽有山野鲜味，笋菌之类山珍也很丰富。像贵州茅台酒、威宁火腿、石阡苔茶、都匀毛尖、毕节臭豆腐干、陶华碧老干妈等都贵州省有名的美食特产，不管是送亲朋好友还是去贵州省当地尝鲜，都是不错的选择。
贵州美食街哪里最有名，MAIGOO小编就为整理了贵州十大美食街及排行榜，包含了贵州小吃街、夜市街等美食街，其中就有贵阳二七路小吃街、贵阳青云路夜市、贵阳花溪十字街、遵义捞沙巷美食街、安顺多彩万象城美食街区、安顺好吃街、铜仁中南门月亮街美食街等贵州特色美食街。
贵州的老字号美食有哪些？MAIGOO美食小编给大家介绍贵州十大老字号美食，分别是老谢氏、王傻子烧鸡、全有福烙锅店、延寿牌、邹姐牌等，其中，王傻子烧鸡是一道老少皆宜的绝佳美食，是毕节乃至贵州的传统名菜之一。
| 行政区域 | 必尝美食 |
| 贵阳市 | 贵阳辣子鸡、糟辣脆皮鱼、青岩状元蹄、贵州八宝甲鱼、贵阳泡椒板筋、贵阳丝娃娃、花溪牛肉粉、贵阳汤旺面 |
| 遵义市 | 乌江鱼、糟辣鱼、遵义盐菜扣肉、遵义八大碗、酸鲊肉、吴家油炸汤圆、洋芋粑、米豆腐、蜂岩黄饺、猪儿粑、酸鱼 |
| 铜仁市 | 苗家棒棒猪、犀牛井凉粉、长丰旱鸭、回家毛肚、酱香风干牛肉、花生绿豆粉、渣辣面、锅粑粉、德江板鸭、糖麻圆 |
| 安顺市 | 夺夺粉、裹卷、花江剪粉、烙锅、松糕卜粉、油炸鸡蛋糕、安顺麻饼、油炸粑稀饭、蛋包洋芋、炒寡蛋、安顺一锅香 |
| 毕节市 | 威宁小粑粑、水西牛肉汤锅、陈必胜卤牛肉、黔西北苗岭酸汤鱼、炒牛干巴、肠旺面、黑山羊肉粉、糍粑豆干、火腿月饼 |
| 六盘水市 | 盘县火腿、岩脚面、盘县刺梨果脯、苦荞饭、水城烙锅、水城羊肉粉、盘县燃面、盘县荷叶糯米鸡 |
| 黔南州 | 都匀太师饼、都匀冲冲糕、贵定糟辣椒、坛子鱼、荔波水蕨菜、荤菜扣肉、凯口桂花腊肉、荔波酸肉 |
| 黔西南州 | 贞丰糯米饭、饵块粑、豆沙粑、鸡肉汤圆、兴义三合汤、兴义刷把头、舒记杠子面、布依八大碗、花江剪粉 |
| 黔东南州 | 凯里酸汤鱼、鱼酱酸鲢鱼、侗家油茶、苗家炸辣蟹、苗家鸡稀饭、酸笋鸡、苗王鱼、苗家炒香虫、炸厥粑 |
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