新疆
新疆菜既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，口味偏咸辣。
新疆小吃的种类繁多，单单以羊为原料的风味小吃就数不胜数，米肠子与面肺子便是其中的代表。此外还有以“烤”为主的美食小吃也是新疆小吃一大主打系列，如烤全羊、烤馕、烤羊肉串、烤鸡蛋、烤包子、烤南瓜等等，像少数民族的烤包子、拉面、油馓子、油塔子 、薄皮包子、奶茶等也是新疆小吃的一大特色。
新疆是最有名的瓜果之乡，是我国重要的果树起源中心，苹果、核桃等多种果树原产此地。千百年来，维吾尔人民培育了许多优良的葡萄品种，其中无核葡萄最有名。现在，新疆培育了苹果、梨、石榴、核桃、无花果、葡萄、杏、红花、甜瓜、葫芦等水果，都是送人佳礼。
新疆有名的美食街有哪些？MAIGOO小编就为你整理了新疆十大美食街及排行榜，包含了新疆小吃街、夜市街等美食街，其中就有乌鲁木齐大巴扎步行街、幸福路美食一条街、天津路美食街、伊宁六星街美食街、昌吉回民小吃街、布尔津河滨夜市、哈密皇后天街夜市、喀什古城美食街区等新疆著名的美食街。
新疆老字号美食有哪些？安老太、马桂莲姐妹凉皮、姚老三西安名小吃、魏家羊羔肉店、霍德烤鸭店、百花村、李氏饭馆等是比较有名的，其中，霍德烤鸭店制作的精品烤鸭曾荣获“国家名菜”称号，一起来看看详细内容吧！
| 行政区 | 必尝美食 |
| 乌鲁木齐市 | 新疆大盘鸡、抓饭、馕、烤包子、拉条子、米肠子 |
| 克拉玛依市 | 牛肉丸子汤、帕尔木丁、灌米肠、克拉玛依凉皮、皮带面 |
| 吐鲁番市 | 豆豆面、葡萄干抓饭、 盆盆肉、大盘斗鸡、葡萄 |
| 哈密市 | 哈密瓜宴、土火锅、羊肉焖饼子、九碗三行子、扒肉、冬至饭、伊吾县特色烤羊排 |
| 阿克苏地区 | 柯坪羊肉、薄皮包子、馓子、馕坑肉、库车大馕 |
| 喀什地区 | 鸽子汤、羊蹄、干果蛋挞、烤蛋、干煸炒面、玛仁糖、哈密瓜 |
| 和田地区 | 玫瑰花酱馕、大枣、杂克尔、纸皮核桃、甜瓜、酸奶粽子、肚包肉、胡辣羊蹄 |
| 昌吉回族自治州 | 天池鹿抓饭、奇台过油肉、烤全羊、爆炒黑白肺、胡辣羊蹄、欧麦尔炒面、丸子汤 |
| 博尔塔拉蒙古自治州 | 油塔子、哈萨克奶茶、奶豆腐、奶皮子、肉饼子、特色自煮羊杂汤 |
| 巴音郭楞蒙古自治州 | 库尔勒香梨、若羌红枣、轮台杏干、博湖辣椒酱、尉犁罗布羊肉、尉犁西瓜 |
| 克孜勒苏柯尔克孜自治州 | 冰川耗牛肉、老虎菜、切糕、红柳烤鱼 |
| 伊犁哈萨克自治州 | 巩留核桃、莫乎尔葡萄、熏马肠、熏马肉、巩留树上干杏、粉汤 |
| 塔城地区 | 塔城玛洛什、塔城风干肉、骆驼奶、列巴、纳仁、卡塔拉玛、塔城飞鹅 |
| 阿勒泰地区 | 清炖羊肉、烤冷水鱼、土火锅、鱼头砂锅、包尔萨克、风干牛肉、酸奶疙瘩 |
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