云南省
云南菜简称滇菜，以烹制水鲜、山珍见长，口味偏鲜糯酥脆、醇厚重油、酸辣微麻、清香回甜。烹饪技法上除了炖、卤、汆、炸、蒸、熘之外，还有隔器盐焗、焐、烤、腌、舂，但云南菜最显著的特点是善于以各种鲜花和菌类入菜，具有浓郁的古风遗韵。云南菜在地域上还有滇南菜、滇北菜、和滇西/西南菜之分。
云南小吃，以用料广，品种多、技艺精、造型巧，口味全为其特色。粗略地讲，可以用“四为主，四为辅”加以概括；主料以大米制品为主兼及面粉，杂粮制品，多种品类齐备，烹制以蒸、煮、烩、煎为主、炸烤为辅。
云南土特产品繁多，最著名的莫如云烟和滇茶，此外还有中药材如三七天麻、白药等、宣威火腿、呈贡宝珠梨、大姚核桃、蒙自石榴、墨江紫米、罗平小黄姜、富源魔芋、富源大河乌猪、宣威土豆等，且各地的风味饮食、民族工艺品、旅游纪念品更是不胜权举。
云南美食街哪里最有名呢？MAIGOO小编就为你整理了云南十大美食街及排行榜，包含了云南小吃街、夜市街等美食街，其中有昆明南强街巷-祥云街美食街、丽江四方街、昆明关上食菌一条街、大理古城美食街区、丽江黑山羊一条街、西双版纳星光夜、建水紫陶街、玉溪青花街等云南特色美食街。
云南最有特色的老字号美食有哪些？MAIGOO美食小编为大家介绍了云南十大老字号美食，分别是吉庆祥、冠生园、桂美轩、建新园、月中桂、向阳食品、红塔食品、端仕小锅、陈老燕风味凉卷粉、学成饭店，一起来了解一下吧！
| 行政区域 | 必尝美食 |
| 昆明市 | 汽锅鸡、宜良烧鸭、红烧鸡枞、昆明老炊锅、昆明羊汤锅、过桥米线、烧饵块、鲜花饼、石林乳饼 |
| 曲靖市 | 宣威火腿、宣威小炒肉、曲靖糊辣鱼、陆良板鸭、会泽羊八碗、沾益辣子鸡、烧饵块、黑皮子 |
| 玉溪市 | 小锅米线、铜锅鱼、繕鱼米线、盐水鱼、卤饵块、青松毛烤鸭、铜锅焖饭、 戛洒汤锅、峨山舂鸡 |
| 保山市 | 腾冲市大救驾、坛子鸡、大薄片、保山大烧、下村豆粉、施甸骨蚱、土锅子、赶马肉、煮饵丝 |
| 昭通市 | 昭通凉粉、盐津豆花、威信酸鱼、昭通烧洋芋、昭通油糕饵、天麻气锅鸡、洋芋全席 |
| 丽江市 | 丽江粑粑、腊排骨火锅、吹猪肝、纳西火锅、纳西三叠水、东巴烤鱼、纳西烤肉、丽江坨坨肉 |
| 普洱市 | 酸笋烩鱼、鸡豆腐、豆汤米干、鸡肉烂饭、凉拌酸蚂蚁、彝族火烧猪、普洱茶、臭豆腐煮鱼 |
| 临沧市 | 酸扒菜、火腿木瓜鸡、牛干巴、凤庆粑粑卷、稀豆粉米线、凤庆毛豆腐、石板荞粑粑 |
云南白药
薇诺娜
大益
嘉华
后谷
御福年
来思尔
单山
宣字牌
下关沱茶
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