谷雨如何养生 谷雨养生食谱大全

1、饮食应“五低”

暮春饮食，应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等5个方面。

低盐就是少食钠盐，因为钠盐太多会诱发高血压病，因此每天食盐不超过6克;低脂也就是少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%；低糖也就是少吃游离糖，食糖过量也会影响人体的健康;低胆固醇是少吃含胆固醇高的动物食品，因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脏及脑血管等多种疾病，每天食肉类食品不能超过300克;低刺激即少吃辛辣食品。

2、晨起喝杯水

谷雨节气气候复杂，不过绝大多数地区都多大风天气，此时人体就容易流失水分，抵抗力就会随之下降，容易诱发、加重感冒与很多慢性病。这个时候，“补”水就显得特别重要。一夜春眠之后，人体内水分消耗较多，晨起喝水不仅可补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃，还可有效预防心脑血管疾病的发生。喝水量以250毫升为宜。

3、少吃燥热物

春季应选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜，包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，这些可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。暮春时节，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。

4、多饮茶

春雨增多，气温攀升，茶叶枝丰叶满肉厚，春茶品质好。“柴米油盐酱醋茶”，茶从古至今就是人类生活的必需品。茶的保健功效，以及茶文化在中国深入人心。茶叶中的茶多酚、维生素以及氨基酸对人体都有好处，按制作程序，分为绿茶、红茶、白茶、普洱茶、清茶等等。绿茶属于不发酵茶叶，如龙井、碧螺春等，绿茶据报道有较好的预防肿瘤疾病和心血管疾病的功效;红茶属于全发酵的茶叶，如锡兰红茶、祁门红茶等，红茶由于经过发酵，比绿茶对胃的刺激性降低，比较适合平时胃肠功能偏寒、消化不良的人群;还有常见的普洱茶，属于黑茶的一种，茶多酚含量高，可减肥消脂，调节内分泌功能。谷雨过后根据不同体质、不同喜好，饮饮茶，踏踏青，对身心具有良好的调节作用。

5、防过敏

谷雨过后，雨水增多，春风乱絮，草长莺飞，百花齐放，外感风邪，内有湿邪，容易诱发过敏性疾病，素有过敏体质者更应该注意避风避湿防过敏。中医学治疗过敏性疾病大多采用祛风除湿止痒，可见风和湿里应外合是中医认为过敏的主要机理。出门注意戴口罩，少接触花粉，雨天风天少户外活动。

6、防感冒

谷雨过后，气温逐日上升，北方多风，风劲则寒，风弱则暖，故温差大;南方多雨，雨水潮冷，故气温时高时低，忽冷忽热，体弱者添减衣服不及时，就容易感冒。故平素应注意避风防寒保暖。

7、多运动

谷雨节气，降雨明显增多，空气中的湿度逐渐加大，此时养生要顺应自然环境的变化，通过人体自身的调节使内环境（人体内部的生理环境）与外环境（外界自然环境）的变化相适应，保持人体各脏腑功能的正常。中医中讲究春夏养阳，秋冬养阴。尤其春日总给人们一种万物生长、蒸蒸日上的景象，谷雨时节，室外空气特别清新，正是采纳自然之气养阳的好时机，而活动为养阳最重要的一环，人们应根据自身体质，选择适当的锻炼项目，不仅能畅达心胸，怡情养性，而且还能扩大身体的新陈代谢，增加出汗量，使气血通畅，郁滞疏散，祛湿排毒，提高心肺功能，增强身体素质，减少疾病的发生，使身体与外界达到平衡。

二、谷雨养生食谱大全

（一）桂花鸭

材料：鸭子半只、糖桂花50克、白醋15毫升、蒜2瓣、陈皮10克、料酒20毫升、盐10克、水600毫升。

做法：

1、准备所有的食材，半只鸭子大约2.5斤左右。

2、锅中放入白醋、蒜瓣，蒜用刀拍裂，放入洗净的鸭子于沸水锅中焯水，焯水的时候要翻面。

3、捞出鸭子凉水冲洗一下，过一下凉水。

4、鸭子与其他调料放入苏泊尔球釜电压力锅中，放入清水600ml。

5、接通电源后，按“鸡/鸭”，按“预约/定时”，显示时间为25分钟，上调至30分钟，几秒钟后自动运行。

6、到时压力降为“0”，会有提示音，这时可以开盖。

7、捞出鸭子放入盘中，要彻底放凉，可以放入冰箱冷藏。

8、切块装盘即可。

（二）香椿拌豆腐

材料：豆腐1块、香椿100g、盐少许、香油适量。

做法：

1、香椿洗净后焯烫1分钟后捞出过凉。

2、香椿切成末，豆腐放入碗中。

3、加少许盐，淋入几滴香油。

4、将豆腐和香椿充分拌匀即可开吃。

（三）芥末拌菠菜

材料：菠菜500g、枸杞子100g、芥末油3g、香油5g、精盐3g。

做法：

1、准备材料。

2、菠菜择洗干净。

3、切成约1.5厘米的段。

4、放入沸水锅中焯熟。

5、捞出入冷水中过凉。

6、菠菜中加入泡好的枸杞子、芥末油、香油、精盐。

7、搅拌均匀，装盘即可。

（四）薏仁鲫鱼汤

材料：鲫鱼500g、鹌鹑蛋10个、薏仁30g、枸杞20粒、油适量、盐适量、葱姜适量、料酒30ml、胡椒粉适量、鸡精适量。

做法：

1、鲫鱼是用的野生小鲫鱼，去磷内脏洗净，鹌鹑蛋煮熟去皮，薏仁清水浸泡1-2个小时备用。

2、鲫鱼加一些料酒腌制片刻。

3、砂锅加入清水放入薏仁煮至。

4、鲫鱼用平底锅煎至微黄。

5、薏仁煮上20分钟后加入鲫鱼、葱姜。

6、再加入料酒。

7、加盖大火煮上10分钟。

8、汤汁变白加入鹌鹑蛋。

9、加入盐。

10、再加入胡椒粉提味。

11、继续煮上4-8分钟后加入枸杞。

12、煮开加少许鸡精关火。