【糖姜片的功效与作用】姜片糖有什么作用 糖姜片的制作方法

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摘要:姜片糖有什么作用?糖姜片乃用鲜姜拌白糖晒制而成,其状洁白清亮,晶莹剔透,其味辛辣、甘甜。健康者食之开胃生津,胃痛胃寒者食之止痛祛寒暖胃。有疏络通经,活血化瘀之效。下面为您介绍糖姜片的制作方法,以及糖姜片的功效与作用。

【糖姜片的功效与作用】姜片糖有什么作用 糖姜片的制作方法


糖姜片的功效与作用

糖姜片乃用鲜姜拌白糖晒制而成,其状洁白清亮,晶莹剔透,其味辛辣、甘甜。健康者食之开胃生津,胃痛胃寒者食之止痛祛寒暖胃。有疏络通经,活血化瘀之效。

发展来由

姜在我国的裁培和利用有悠久的历史。春秋时代的(论语·乡党》中就有孔子生平“不撤姜食”记载,可见2500多年前,人们就知道食姜有益于身体健康。李时珍在《本草纲目》中说:“()可蔬、可和、可果、可药,其利博也。”焦作市博爱县,是我国黄河以北生姜的主要产区。古往今来人们竖指推崇的“怀姜”说的就是博爱姜!

宋时,大文学家苏东坡的《东坡记》中记载钱塘慈安寺中有一老僧,年纪八十有余,鹤发童颜,僧曰:“食怀姜四十多年,故不老也。”足见怀姜的奇效!博爱姜块大、丝细、品质佳、产量高、味道美、香辣宜口、百煮不烂、抗逆力强、含水量少,易加工储藏是同类中的佼佼者。《中国食品百科全书》中指明:怀姜价格可高出同类生姜三成。博爱姜种植面积广,平均亩产20003000公斤,除鲜姜销售外,还可加工成饮料、姜酱等。

历史上,博爱人就有糖晒伏姜和糖淹姜片的习俗,因为“糖姜片”是治疗

老胃寒病的灵丹妙药。所以,客人到姜农家,多用糖姜片招待之,在河南或焦作地区老年人大都知道:“博爱糖姜片是好东西!

据传,明嘉靖四年,博爱(清化镇)人谢昭中进士被招为驸马,荷花公主随丈夫返回家乡。尽管皇宫内院墙高屋大,饭来张口,衣来伸手,但远不如民间真情浓郁,自由自在,公主随同驸马结伴出入,观许良竹坞、赏明月山景,尝清化浆面,品小车牛肉,其乐融融,优哉游哉。但乐极生悲,公主患疾,不思饮食,久治不愈。一日,驸马拿出友人赠送的糖姜片,公主见之,眼睛一亮问:“何物?”曰:“农家之物,糖姜片!”“清胃食!”公主用后,精神大振,连食三五片,公主挣扎离榻,病态去七成。这个传说大可不信,但它有一定的科学道理。荷花公主可能是偶患风寒,加上饭食不周或水土不服,肠胃出了些毛病,糖姜片还真起了意想不到的奇妙作用,治好了公主的病。待公主痊愈后回宫,特意捎上了“糖姜片”,请皇亲国戚品尝民间风味,不料宫里人都夸:“糖姜片好吃,甜甜的,辣的冒汗,回味无穷。

糖姜片的制作方法

糖姜片的做法很简单。取纯正怀姜5斤,洗净,去皮,用刀 切成薄薄的姜片。加白蔗糖一斤,把糖与姜片揉匀,在伏天曝晒,往返数次,直至姜片乾透为止,罐装存放。过去,姜农们几乎家家在伏天晒姜片,或腌姜片,自用或馈赠亲友。偶有风寒或胃痛者,取而食之,入口病除,经济实惠。

改革开放以来,随着市场经济的逐步繁荣,农民不断调整农业结构,生姜的用途越来越广泛。

正是:莫看糖姜不起眼,耐心咀嚼有洞天;胃寒胃痛入口止,品尝亚赛活神仙。

博爱姜,除鲜姜出售外,还能加工成多种姜制品,用以入药或作调料、菜食。历史上,人们就制作出“糖晒伏姜”、“糖腌姜片”用来医治胃寒病。“糖晒伏姜”是治疗“老胃寒病”的“灵丹妙药”。其制作简单,价格经济,味道甘辛,民间广为流传。群众用姜和蒜苔捣碎制成的“姜蒜苔酱”,姜拌韭菜制作的“腌韭花”,都是菜族中的老成员,它们味道格外鲜美,“姜蒜苔”中的蒜苔和“腌韭花”中的韭花都由寒性变温性好食不寒胃。随着时代的发展,姜的用途越来越广泛,群众用博爱姜制成的品种也越来越多了。用姜和大料花椒、茴香、肉桂制成的“五香粉”,是汤、菜、包子和饺子馅的上好调料;鲜姜和香油、味精、食盐等制作的“姜渣罐头”,既可增强食欲,又有健胃功能。

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