厨具有哪些材质种类 厨房用具的选购_使用_收纳_清洁知识大全

分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。主要是碗、筷子、勺子、叉子以及饮用时的器皿等。

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不锈钢厨具运用表面拉丝、压纹处理等技术，外观时尚前卫，而且非常容易打理清洁；但是使用钢丝球会在不锈钢厨具表面形成无法修复的印记，所以在清洁保养时应注意。

铝制品容易被氧化和腐蚀，铝的强度低，怕磕碰，易走形，铝制品易吸附着物，有利细菌草生，且氧化后发黑，不易擦拭，影响美观。

一般说来，铁制餐厨用具无毒性。但铁器易生锈，而铁锈可引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不佳等疾病。铁制容器也比宜盛油类物质，因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质。

竹木厨具用的最多的是竹制筷子，经济实用，但竹木易于被微生物污染，使用时应刷洗干净，并晒干保持通风，尤其是南方，在阴雨多湿的季节，尤应该注意洗净后放在通风处。另外涂有油漆的竹木餐具对人体也是有害的。

一种耐腐蚀、易清洁的厨具，健康又安全。陶瓷厨具的装饰方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。其中釉上颜料含有有害元素，加热会溶解出来，釉上彩餐具应该少用甚至不用。消费者在选购时应尽量选择釉下彩、釉中彩类的陶瓷餐具，不仅健康实用而且显得高档。

搪瓷是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。搪瓷制品不仅安全无毒，易于洗涤洁净，还具有硬度高、耐高温、耐磨以及绝缘作用等优良性能，可以广泛地用作日常生活中使用的饮食器具和洗涤用具。搪瓷制品兼备了金属的强度和瓷釉华丽的外表以及耐化学侵蚀的性能。

厨房用具是与人们的生活息息相关的，影响着人们的身体健康，所以在我们选购厨房用具时，厨具是否清洁卫生安全，是非常重要的。选购安全卫生、使用方便、美观耐用的厨具，才能给家人提供一个干净卫生的用餐环境。下面为大家详细介绍厨具的选购原则。

1、卫生的原则：厨房厨具要有抗御污染的能力，要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。

2、防火的原则：厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。

3、方便的原则：厨房操作要有一个合理的流程，因此，厨具要按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。

4、美观的原则：厨具要求有较强的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力。

铁制品厨具的主要问题是除锈和防锈，铁质厨具常用的有铁锅、铁铲、菜刀等，使用完及时刷净擦干就不会生锈。炒菜糊锅可用粗盐稍微炒一下，然后再用刷子刷，很容易把锅清洁干净了。铁铲、菜刀用完后，在表面涂上一层生油或用姜片擦干，也能防锈。如果铁制品已经生锈，可以用土豆皮擦拭，锈迹很快就会消除。

玻璃油瓶长期使用会非常油腻，瓶底也会沉积一层油垢，还会有异味。可先在瓶里放入几片碾碎的蛋壳，滴入几滴洗洁精，再倒入少许热水，反复摇晃后，用清水冲洗，油垢就会被清洗干净。也可以把小苏打水或食用碱水倒入油瓶内晃动一会儿，最后用热水冲洗干净。

不锈钢厨具表面发暗发黑、或者被烟气熏黑，可用软布沾上去污粉或洗洁精擦拭。如果食物糊锅，可在锅内加些水放在炉灶上煮一会，然后用百洁布或钢丝球轻轻刮去，不要用菜刀、水果刀等锐器铲刮。

铝制品厨具如铝锅、铝盆、铝水壶等，使用一段时间后就会变黑，可用香蕉皮、苹果皮等水果皮放在铝制品内，加清水煮沸，然后用清水冲洗，即可光亮如新。因为果皮中的果酸和铝制品的氧化层发生作用去除表面的黑色，另外maigoo网编辑提醒大家不要用钢丝球用力刷铝制品。

新买的陶瓷餐具在4%的食醋水中浸泡后，入锅煮沸，可去除大部分有害物质。用过的瓷盘瓷碗太油腻不易清洗，可以先用热水冲洗，然后抹上干面粉搓洗，最后用清水冲洗就会特别干净。打过鸡蛋液的碗有蛋腥味，可先用冷水浸泡，再用热水洗。

更多厨具清洁技巧>>

1、重量级的大型锅具

收纳位置与形式：厨具下方的抽屉柜、转角旋转柜(旋弧式小怪物五金)、开放层架。

2、种类繁多的锅铲与烹调用品

收纳位置与形式：厨具中段壁面挂杆、吊架、台面储物格。

3、易碎材质的碗盘餐具

收纳位置与形式：下柜抽屉、上方吊柜与开放层板。

4、高危险性的刀具与用餐器具

收纳位置与形式：台面底端收纳刀盒、中段壁面挂杆刀架、台面下方第一层抽屉。

5、桌上型小家电设备

收纳位置与形式：活动铝卷帘或电动玻璃门片台面柜、水槽网篮、独立高身柜。

6、丰富美味的蔬果与干货食品

收纳位置与形式：上方层板、吊柜、侧边藤编拉篮、开放式酒柜、转角旋转柜、高身柜。

7、垃圾厨余与清洁工具

收纳位置与形式：水槽下方或台面下方的抽屉、水槽网篮。

厨具收纳摆放详细方法>>

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