【问答】木薯粉是什么 木薯粉是什么粉？

生粉是指比较纯的生淀粉，原料可以来自玉米、小麦、木薯等含淀粉的物质，是经过除蛋白、纤维、脂肪后的较纯物质。不知道你说的木薯粉是木薯生粉还是一般的木薯粉，如果是木薯生粉是用木薯粉为原料经过除砂、除杂、脱色等工序后，得到的纯淀粉；如果是一般的木薯粉是指用木薯块或木薯干粉碎后的物质，含杂质较多，由于含有氢氰酸一般情况下人不能直接食用。

红薯粉中不含有氢氰酸。不同之处，可以食用：木薯粉中一般含有氢氰酸，蛋白含量低，一种热带植物的块根中提取的淀粉，有毒，是粗粮制品，一般加工成灰色细长条状。

木薯粉是用树薯粉做成的小圆球。淀粉也就是俗称的“芡”，在烹饪中具有无可替代的效用，也可用于酿酒，为白色无味粉末，主要从玉米。可直接食用、甘薯等含淀粉多的物质中提取，也用来使汤汁及炖菜变稠不一样，同时还是经常出入筵席的烹调辅料。

生粉就是淀粉。我们通常用的淀粉主要有：红薯淀粉，土豆淀粉，玉米淀粉，木薯淀粉。有的地区喜欢用莲藕粉。

木薯是一种东南亚地区生产的一种的作物。