蔬菜
西蓝花变黄可以吃吗
西兰花营养丰富，但适合食用新鲜的西兰花，一旦经过长时间的放置容易变黄，这时候的西兰花营养价值会有很大的降低，但是不影响其食用，没有毒素，只是较新鲜的西兰花有些老，口感较差。
西蓝花变黄的原因
西兰花在家里经过长时间的放置，没有吸收到足够多的阳光，叶绿素中的镁离子会大量的流失，导致西兰花缺少叶绿素的合成，呈现出黄色，在此阶段中也会伴随着西兰花内部很多纤维的老化，影响西兰花的口感。
西蓝花变黄怎么处理
西兰花变黄了虽然说营养成分有所流失，营养价值有所降低，但是经过一些方法处理能最大程度的保留西兰花的现有营养成分。
如果西兰花只是轻微泛黄，可以在烹饪之前有开水轻微的煮一小会儿，能一定程度上恢复西兰花的叶绿素浓度，使其回率一点。
有部分西兰花已经变黄,让人感觉质量已经不好了，其实，变黄的西兰花，在口感、营养上都没有太大的变化，不影响食用。
西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。
西兰花变黄了，就没有营养价值了，不建议您在吃了。如果吃的话也不会引起中毒。吃倒是吃不坏，只是说是营养价值丧失了。没有丰富的营养价值，您吃了的话也没有什么意义，我认为还是不要再吃了。蔬菜的话就是买新鲜的蔬菜吃对身体有益处，有营养。
不建议使用，以防引起胃肠炎。
应按时用餐，清淡饮食为主，慎辛辣、油腻、生冷、过酸等，保持心情愉悦，适当锻炼，增强体质，定期合理体格检查。
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