吉林省
吉林菜选料广泛、精细，注重利用本地的特产原料，如山鸡、沙半鸡、田鸡油、猴头蘑、白蘑、蕨菜、大马哈鱼、鲌鱼、鳜鱼、吉花鱼等。制作精细，注重刀工、勺工和色泽、造形，尤以烧、炸、熘、扒、靠、炖、蒸、氽见长，菜肴火候适宜，嫩而不生，透而不老，烂而不碎。口味偏重咸鲜、咸香、醇浓。
吉林省由于各民族文化和饮食习惯不同，如满族人喜食炖菜和面点、朝鲜族酷爱冷面和狗肉、蒙古族爱吃烤肉，这些特有的饮食习惯，形成了独特的多元饮食文化。伪满统治时期，宫中御膳房除北京的清宫御厨，山东名厨也纷至沓来，使山东菜、宫廷菜与吉林民间菜肴相互交融，形成了精烹山珍野味，重刀工、勺工，以炸、熘、爆、炖、拌、酱为技法特点的吉林风味美食。
吉林省具有地域性特色的土特产品众多，其中著名的“东北三宝”人参、貂皮、鹿茸的主产地就在吉林省。此外吉林省还是大米、玉米之乡，煮出来白花花的大米饭散发着喷喷香的热气。吉林省其他较有名气土特产品还有东北林蛙、柞蚕、豇豆宽豆角、小粒黄豆、灵芝、贝母、黑木耳、蘑菇等。
吉林省美食街有哪些？MAIGOO小编就为你整理了吉林十大美食街及排行榜，包含了吉林省小吃街、夜市街等美食街，其中就有长春桂林路美食街、长春重庆路美食街、吉林市河南街美食街、吉林市厦门街美食街、集安高丽火盆一条街、珲春街夜市街、延吉不夜城美食街等吉林著名的美食街。
吉林省有什么老字号美食吗？本文为大家盘点了吉林省十大老字号美食，分别是凤吉园贾家馆子、福源馆、朝鲜族饭店、鼎丰真、金华万事发酒家、宏伟煎粉第一家、老白肉馆、新兴园、李连贵风味大酒楼、杨麻子，以下是文章的详细内容。
| 行政区 | 必尝美食 |
| 长春市 | 白肉血肠、炒肉拉皮、鸡茸蕨菜、土豆茄子泥、林海参蛙、老韩头 |
| 吉林市 | 满族八大碗、庆岭活鱼、清蒸松花湖白鱼、辣豆瓣鱼、一锅出 |
| 四平市 | 伊通烧鸽子、四平李连贵熏肉大饼、满族火锅、叶赫榛子 |
| 辽源市 | 酸菜五花肉卷、关东蒸饺、东山烤土豆、灶糖 |
| 通化市 | 东北特色柴火铁锅炖菜、超级冷面铁板烧、炒冷面、明华抻面 |
| 白山市 | 蝲蛄豆腐、粗粮大碴粥、雪衣豆沙、大鹅炖酸菜、打糕 |
| 松原市 | 凉拌狗肉丝、乾安羊肉、松原冷面、饭包、拔丝奶豆腐 |
| 白城市 | 杀猪烩菜、猪肉炖粉条、香煎麻辣拉丝大肠头、扒拉锅烤牛肉、炭烤鸽子、清真炖菜八大碗、肉火勺 |
| 延边州 | 元奶奶包饭、米肠、江米鸡、冷面、补身汤、凉豆面、玉米温面 |
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