【自制肉脯的做法】蜜汁肉脯的做法大全 肉脯的做法不用烤箱

本文章由注册用户 温暖·生活家 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷。各种口味的肉脯都各具特色,味道上佳,外面买来的肉脯不仅略贵,而且还担心各种添加剂防腐剂。那么自制肉脯怎么做?下面为您介绍自制肉脯的做法,肉脯的做法不用烤箱。

【自制肉脯的做法】蜜汁肉脯的做法大全 肉脯的做法不用烤箱


蜜汁肉脯的做法大全

第一种:烤箱烤制

猪肉脯一般都是用烤箱烤出来的,做起来也相对简单,口感上也要好一些。先准备好要用到的配料,蒜、料酒、盐、糖、芝麻、蜂蜜、蚝油、酱油。

先将肉馅和蒜放入搅拌机中搅拌,搅拌前可以加些水,让打出来的肉更细,要把肉打成肉绒的话,必要时可以打2-3遍。然后把之前准备好的备料放入搅拌好的肉泥里面搅拌均匀。

家中一般的烤箱一次大概能烤125g的肉,那样烤制的肉脯会比较薄。将肉脯放在保鲜膜上,用擀面杖轻轻把肉脯均匀的擀开平铺好,最好不要有的地方过厚、或者过薄。

把肉脯平铺到烤盘上,将烤箱预热到150℃,烤制十分钟。十分钟后肉脯会有汁水出来,把汁水倒掉,肉脯翻面。再次烤制的时候要注意不要烤焦了,微微变色的时候再次取出。

在肉脯上刷上蜂蜜,撒上芝麻再次烤制3分钟就差不多烤制好了。烤好之后稍微晾凉,有烤焦的地方可以切掉,将烤好的猪肉脯切成喜欢的大小就可以食用了。

肉脯的做法不用烤箱

第二种:平底锅做猪肉脯

猪肉脯一般都是用烤箱做出来的,但很多人家里并没有烤箱。其实猪肉脯除了用烤箱制作之外,还可以用平底锅来做,虽然在口感上要差一些,不过味道也很好。

先准备好生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、辣椒面、生姜和料酒以及大蒜,如果喜欢甜一点的还可以放一点点红糖。像调饺子馅一样,如果把握不准量的,调完之后可以用筷子蘸一点尝一下,不咸不淡就可以了,当然还是要看个人口味。

将买回来的绞肉再用搅拌机打碎,没有搅拌机就只能用手剁了,一定要剁的细一点。然后把所有调料加到一起,用力一个方向搅拌。铺一张锡纸,拿一小块肉馅放上面,盖上保鲜膜开始擀。最后要把肉馅擀的厚薄均匀,厚度2mm左右。

擀好之后,在平底锅里铺两层锡纸,再把擀好的肉片连锡纸一起放到锅里,开上小火慢慢烤。如果有颜色不均的地方,就移动一下平底锅,让没受热的地方均匀受热。这个过程中肉片会烤出一些肉汁和调料汁,所以时间可以久一点,1015分钟都不需要翻面,但是火要很小很小。

之后肉片连第一层锡纸一起取出,在肉片的表面再盖一层新的锡纸,给它翻个身,新锡纸的那一面向下重新放回锅里。然后小心的揭掉之前的那一层旧锡纸,再次小火加热,揭掉锡纸后肉片表面的汁水用刷子刷一下,让其均匀的分布在肉片上。

随后要一直重复,隔不久翻一次面,并时不时移动锅子让全部的肉片受热均匀,直到肉片慢慢的变成理想的肉脯状再取出来在案板上切割成小份即可。

小贴士:

一般来说,猪肉脯要加了鱼露才正宗,所以家里有鱼露的在做的过程中也可以加一些。用平底锅做猪肉脯最难掌控的是火候,一定注意要用小火,要是不是的移动平底锅使受热均匀。加热第一面的时候时间可以稍微长一点,之后就要反复翻面。

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
相关推荐
【吃猪肉宜忌】猪肉和什么搭配一起吃营养好 猪肉最好不要和这些食物一起吃!
说到荤菜,大家的第一反应就是猪肉吧。因为它是最百搭的,也是比较实惠的,几乎每天都会吃到它。我们天天都会吃的食物,它竟然也有这么多饮食宜忌?猪肉和什么搭配一起吃好?猪肉最好不要和这些食物一起吃?为了自己和家人的健康多看看吧。
中国三大火腿有哪些 国内外知名火腿介绍
中国火腿发明于宋朝,最早出现火腿二字的是北宋,是一种腌制或熏制的猪腿,又名“火肉”、“兰熏”。中国三大火腿是哪些?国内外知名火腿都有哪些?
火腿 肉干肉脯 ★★★
3.5w+ 148
国内十大知名火腿 中国八大风味鸭 腊味有哪些
腊味有腊肠、腊肉、腊鱼、火腿等,国内十大知名火腿有金华火腿、宣威火腿、如皋火腿、诺邓火腿、安福火腿等,全国著名风味鸭有北京烤鸭(以全聚德为代表)、南京板鸭、武汉精武鸭脖、杭州酱鸭等等。腊味是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有着悠久的历史。
火腿 烤鸭 ★★★
1.6w+ 217
【肉脯大全】吃货居家常备肉干有哪些 肉脯鱼干种类及做法
无论是工作间隙还是煲剧玩手机,对于吃货来说让嘴巴也不寂寞才是正确的打开方式。尤其是无肉不欢的人,能够吃上各种各样味鲜美醇厚,甜咸适中,回味浓郁的肉干,满足了吃肉的欲望,还能让唱空城计的肚子平静下来。居家常备肉干有哪些?哪种肉干好?本文就为大家一一盘点各种肉干。
肉干肉脯 零食坚果干果 ★★★
4311 175
【猪肉干的做法】猪肉干是否有营养 猪肉干的制作方法
猪肉干是我国各族人们都喜爱的肉类方便食品,采用传统工艺加工生产的猪肉干,具有风味独特、营养丰富、储存期较长,居家旅行携带方便等优点。猪肉干怎么做?快和小编一起来学习一下猪肉干的做法。
温暖·生活家
注册用户-玺子哥的酒窝
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐