【问答】芋头发芽能吃吗?

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发了芽的芋头是可以吃的。

芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种人们喜爱的根茎类的碱性食品。

但是种子发芽会消耗部分营养物质,发芽的芋头吃起来口感要差些,营养成分也会减少一些,并不会对人体健康造成危害。

对身体也未有什么不好,芋头其实从田里拔出来的时候,早都发过芽,只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖。

从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。

芋头长芽了就很好吃,马铃薯长芽不可以吃,是因为产生了龙葵素,而发芽的红薯生吃会腹泻,煮熟就可以了。

蒜头发芽能吃吗>>

参考答案来源
  • 芋头发芽了是可以吃的,芋头其实从田里拔出来的时候,早都发过芽,只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来,所以很多人都不知道,如果从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。

  • 芋头放久了,也会像土豆那样发芽。很多人都存在“芋头发芽能吃吗”这样的疑问。其实发了芽的芋头是可以吃的。土豆之所以发了芽不能吃,是因为产生了龙葵素。而芋头是不含龙葵素的,因此就不存在这样的问题。所以芋头发芽后大家也是可以放心食用的。

  • 一般情况下,土豆发芽后就产生了龙葵素,进食后可能对神经有损害作用,但芋头发芽了不会出现产生龙葵素,只是含有淀粉,所以是可以吃的,不要担心。

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