广州市
广州菜是粤菜的主体和代表。粤菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。
广州小吃闻名四方，可分七大类：油炸类，有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有荔湾艇仔粥、伍湛记及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有云吞面、沙河粉、猪肠粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、莲香楼月饼等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙、姜撞奶、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊等；粽子类，有甜粽和咸粽两种其中裹蒸粽较为出名；杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜、荷叶饭、和味牛杂等，不少著名小吃不但可以在酒家茶楼品尝，在食街中也可试其味道。
广州的美食特产数不胜数，主要可以分为农副美食特产，如有丝苗米、“增城挂绿”荔枝、迟菜心、萝岗糯米糍、萝岗甜橙、新垦莲藕、派潭凉粉草、庙南粉葛、从化荔枝蜜等；小吃美食特产，如广州鸡仔饼、广式腊肠、猪肉脯、老婆饼、鸡公榄、荔枝干、龙眼干等。
俗话说，“食在广州，厨出凤城”，广州是一座闻名遐迩的国际美食之都，这里有大大小小的美食街多达二十多条，包括上下九步行街、北京路美食街、惠福东风味食街、西关风情美食街、西华路美食街、龙洞美食街、洛溪食街、厦滘夜市小吃街、贝岗夜市小吃街等广州著名的美食街。
广州是一个有着深厚美食文化底蕴的城市，要记住地道的“广州味”，就要从老字号美食开始。其中广州酒家、陶陶居酒家、莲香楼、泮溪酒家、北园酒家、大同酒家等广州“中华老字号”酒家，有银记肠粉店、太平馆西餐厅等广州老字号餐馆，还有得心酒家、新兴饭店、荣华楼等广州著名的百年饭店，一起来看看吧。
广州十大百年老字号饭庄排行榜，主要依据中华人民共和国商务部、中华人民共和国国内贸易部授予的“中华老字号”、广东省政府授予的“广东老字号”及广州商务局授予的“广州老字号”的老字号饭庄（含酒楼）进行选择，饭庄创建历史悠久，同时参考相关机构评比的“中国餐饮名店”、“全国餐饮名店”、“广东餐饮名店”等荣誉称号，比较老字号饭庄的经营时间、传承技艺、服务特色、优秀传统文化、地域文化特征、历史文化价值、信誉、社会认同率、经营状况等因素进行综合整理而成，名单仅供参考，排名不分先后，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>
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| 单位 | 名小吃代表 |
| 南园酒家 | 可可奶层蛋糕、椰酱蛋角 |
| 莲香楼 | 莲香鸡仔饼、莲香老婆饼、西关小桃酥 |
| 伴溪酒家 | 蜜汁叉烧包、和味牛杂、马蹄糕、奇味鸡仔饼 |
| 大同酒家 | 大同鸡蛋塔、猪脚姜醋 |
| 北园酒家 | 玉液叉烧包、鸡丝春卷 |
| 南信牛奶甜品专家 | 双皮奶、姜撞奶 |
| 欧成记面食专家 | 上汤鲜虾云吞面 |
| 伍湛记粥品专家 | 伍湛记及第粥 |
| 荣华酒楼 | 荣华麻香酥 |
| 荣华饮食服务集团 | 德昌咸煎饼、蛋黄金露酥、荔湾牛肉肠、荔湾裹蒸粽、荣华金牌叉烧酥、生煎叉烧包、荔湾艇仔粥 |
| 西关人家 | 双色棉花糖、西关坠火粥、鸭润水饼、薯蓉牛脷酥 |
| 银记肠粉店 | 豉油王牛肠 |
| 大可以饭店 | 及第粥 |
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