【吃小龙虾的禁忌】吃小龙虾能喝啤酒吗 小龙虾不能和什么一起吃

• 小龙虾和啤酒能一起吃，但是要注意适量。小龙虾和啤酒一直都是一对经典的搭配，人们平时也是经常这么吃的，很少有出问题的，偶尔见吃小龙虾喝啤酒出现痛风，这也是吃太多导致，平时适量食用，可放心，不会出现身体不适。

• 小龙虾和啤酒吃多了的危害

  痛风

  小龙虾中含有较多的嘌呤物质，啤酒中嘌呤物质含量也很高，人体对嘌呤物质的代谢有限，若是一次性摄入过多，容易导致短时间内血尿酸增高，出现痛风现象。

  腹泻

  小龙虾属于高蛋白食物，食用过多会加重胃肠负担，夏天十分炎热，平时喝啤酒也经常以冰啤为主，冷饮也会加重胃内寒气，若是两种食物一起大量食用，容易引起脾胃虚寒，出现腹泻、腹痛等消化不良症状。

• 吃小龙虾喝什么酒最好

  吃小龙虾最好是喝白酒，从食物属性上看，白酒属于大热性食物，能中和小龙虾的寒凉之气，促进胃肠消化食物，并且白酒中酒精的含量较高，对小龙虾中的寄生虫也有灭杀作用，可预防寄生虫感染。

• 吃小龙虾的注意事项
  1、小龙虾属于温热性食物，不宜食用过多，以免上火。

• 2、小龙虾的寄生虫和重金属大多聚集在脑部，因此，小龙虾脑部最好别吃。

• 3、小龙虾养殖的相对卫生安全，野生小龙虾不建议食用，感染和中毒的风险较高。

• 富含维生素C的食物

  小龙虾虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被氧化成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。因此，在吃小龙虾后的两小时内不宜过多是维生素C含量高的食物。常见的维生素C含量高的食物有：猕猴桃、刺梨、橘子、柚子、芒果、西红柿、柿子、红枣等。

• 鞣酸含量较多的食物

  小龙虾虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，钙质和鞣酸发生反应，生成能以消化的钙质沉淀，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。且大量的蛋白质会和肉质反应生成难以溶解的络合物，少量不影响健康，大量存在可形成胃石。常见的含鞣酸食物有：柿子、茶叶、葡萄、石榴、山楂等。

• 高蛋白食物

  我们都知道，小龙虾属于高蛋白食物，含有大量的优质蛋白，若是再同时摄入大量的高蛋白食物，容易增加胃肠以及肝肾负荷，尤其是消化功能欠佳、肝肾功能不好的人更不能这么吃，轻者腹胀、腹泻等消化不良，严重甚至引起肝肾衰竭。常见的高蛋白食物：牛奶、鸡蛋、豆浆、动物瘦肉等。

• 草酸食物

  小龙虾中含有较多的钙质，和草酸会在胃肠内反应，生成难以溶解消化的草酸钙，降低食物的阴阳家价值，并且草酸钙是肾结石、前列腺结石的主要成分，有引起尿路结石的风险。常见含草酸高的食物有：菠菜、豆角、甜菜、巧克力、青椒、香菜、草莓、甘蓝菜科蔬菜等。

• 热性食物

  小龙虾自身属于温热性的食物，在食用之后会增加胃肠的热气，若是再同时食用大量其他的热性性食物，会严重加重体内热气，上火症状。常见的热性食物有：狗肉、羊肉、韭菜、木瓜、山楂、槟榔等。

• 挑选

  1、看

  正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白。被污染的小龙虾：来自不同水域或是野生的，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红,关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。

• 2、闻

  水质好的区域养殖的，无腐败，重金属等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。

• 3、比大小

  同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。野生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。

• 4、熟后形状

  在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。【详细】>>

• 清洗

  1、先浸泡

  一般来说，现在小龙虾都是人工养殖的，但也有一些小龙虾是在野外捉来的，所以小龙虾的表面和体内，都可能会附着着一些脏东西。所以回家后先将买来的小龙虾放在盐水或醋水里浸泡，差不多两个小时左右，让龙虾将体内的脏东西都给吐出来，而且盐水或者是醋水，能有效杀死小龙虾表面的寄生虫、细菌。

• 2、毛刷刷洗

  一般来说，小龙虾最脏的地方应该就是腹部，因为腹部褶皱很多，容易脏，也很难清洗。所以你可以选择刷子，或者是钢丝球，使劲刷洗小龙虾的腹部，直到能看到青色的虾肉为止。

• 3、剪去头部

  我们都知道，小龙虾的头部是重金属含量最多的地方，因为小龙虾的内脏大部分都集中在头部，所以小龙虾的头部在吃之前应该去除。但是小龙虾的虾黄也在头部，所以在处理小龙虾头部的时候，最好是将虾皇留下来。剪龙虾头部的时候，要按照45度角的方式将头部剪掉，然后留下虾黄的部位。

• 4、去除肠子

  小龙虾的肠道也会比较脏，所以，要去除掉小龙虾的肠道是肠道的方法，很简单，抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右拧动一下，直接拖出来即可。这样小龙虾就被清理得比较干净了。【详细】>>

• 烹饪

  方法一

  制作食材

  新鲜小龙虾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6个;调料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

  制作流程

  1、将小龙虾洗净，皮厚处剪口。

  2、葱白切段。

  3、姜、蒜洗净切末。

  4、将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁。

  5、锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。

  特点：麻辣味浓，味道鲜美。

  也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。

• 方法二

  制作食材

  龙虾(学名：原螯虾，北方称小龙虾)

  干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。

  制作流程

  1、将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

  2、在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。

  3、在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮

  4、水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。

  5、转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。

  喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁。【详细】>>

• 吃法

  1、吃虾钳

  捏住虾钳上可活动的那一只，抓住底部稍微晃动两下，抓住虾钳根部快速将虾肉拽出。拽虾钳的时候，一定要拽接近交叉口的地方，不要拽尖部，这样才更容易拽出虾肉，拽不出完整的不要着急，多吃几次就能做到了。

• 2、吃虾尾

  捏住虾尾，轻轻一转，虾黄虾尾轻松剥出，用手用力将虾壳捏碎。

• 3、吃虾黄

  虾黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置，一口咬下去，麻小的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得!(需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的)

• 4、剪胃囊

  从小龙虾头部眼睛的位置剪下去，用剪刀尖插入虾头，轻轻向外挑，挑出的部分就是胃囊，不可以食用。只有挑出胃囊的虾才能咬头，虾头前部的胃囊是不能食用的。

• 5、吃虾青素

  捏住虾黄，扯开虾身，露出虾线。虾线位于小龙虾背部的脊梁骨处，抓住尾巴中间的那一段，掐紧然后轻轻往外扯，虾线就出来了，虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方，虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。【详细】>>

精选优质小龙虾推荐

• 功效

  1、通乳生乳。小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

  2、化瘀解毒。小龙虾能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

  3、祛脂降压。小龙虾可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

  4、提高免疫力。小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  5、化痰止咳。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

• 危害

  1、皮肤过敏：龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造

  2、全身过敏，出现红色的风疹团。

  3、急性肠胃炎：吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。

  4、龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严重的可导致肺吸虫病。

  5、痛风：吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。【详细】>>