【日式料理怎么吃】吃日本料理喝什么酒 吃日本料理点什么菜

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摘要:日式料理怎么吃?当提到日本料理时,许多人会联想到寿司、生鱼片。和食以清淡著称,烹调时尽量保持材料本身的原味。那么吃日本料理喝什么酒?吃日本料理点什么菜?

【日式料理怎么吃】吃日本料理喝什么酒 吃日本料理点什么菜

日本料理喝什么酒

同样是以酒配餐,但用葡萄酒跟用清酒却是全然不同的两种体验。葡萄酒配餐是一唱一和,相得益彰;清酒配餐则是发挥食材的极致可能性。面对变化多端的日本料理,究竟谁的表现会更出色?

日本料理的烹饪特色是突显食物本味,这与葡萄酒本身的原味酿造工艺相契合。我们只需找到与料理口感互补互助的葡萄酒进行搭配,即可创造出美味交叠的绝妙舌尖体验。由于西方人对日式料理的热爱,因此早就有一大堆专家仔细研究过怎么样去搭配各色日本料理了,一些常规的搭配其实早已有比较“统一”的解答。

比如一般生鱼片、海胆等日料海鲜食材都比较肥厚鲜美,但有的人可能会觉得过于腥气和肥腻,将其配上香气和酸度较好的白葡萄酒既可以解腥去腻,突出海鲜的细腻鲜美,同时也会使酒香与酸度更加持久绵长。又如一些酱汁与烤肉的搭配,偏咸又略带甜味,配以一些中等酒体的干红,不仅不破坏菜肴本身的香气,同时因为菜的香气带出了酒的果香,酒入喉后的酸度同时降低食物本身的咸度,从而有力的突出了菜的鲜美。

譬如,夏布利干白,是吃料理时的必备。搭配刺身及鱼生寿司的时候,我们更倾向于选酒体稍微厚重、饱满一点,酸度也比较充足、持久的白葡萄酒,而不会选芳香型的特别是甜型的白葡萄酒,比如琼瑶浆,因为那样会掩盖了刺身本身的“鲜”味,这当然是我们要规避的。

然而,由于日式料理千变万化,配一顿饭可能要换非常多瓶酒才能做到比较好的搭配。因此,在更广泛的群众基础中,日式料理一般是和日本清酒、烧灼或梅酒搭配。

同样是以酒配餐,但用葡萄酒跟用清酒却是非常不同的两种体验。葡萄酒与菜式的搭配,更像是与菜式搭台唱戏 ,一唱一和,相得益彰,互相衬托出对方的优点;清酒的搭配,则更加内敛包容,它更像是一块纯白的幕布,尽可能地放大菜式的优点,让菜式在幕前展示美味,你虽然不容易感觉到清酒的“形”,但它的神韵却充满了你的味蕾。最好的清酒,就像有香味的泉水一样,水质直接影响了清酒的口感与质感。

吃日本料理点什么菜

1、寿司是日本料理的一种,主要成分就是冷的米饭,在加上一些配料沙拉酱之类的,吃寿司的方法要先喝汤暖胃,吃的过程还要吃生姜有益健康。

2、生鱼也是日本常见的料理,吃鱼也有很多讲究的,比如三文鱼不能冻很久不然肉质没有那么好,而目鱼就要冻一会再吃口感更好。

3.生鱼吃了之后一定要吃芥末,消除口腔的异味。

4、吃烧鱼的时候,从左到右的食用,吃剩下的皮和骨头集中放到盘子的一端。

5、 酱油,用寿司蘸酱油的时候,应该让鱼生的一侧接触酱油,而不要把寿司饭扔进酱油碟里翻滚,这样会导致寿司饭大量吸纳酱油,然后痛苦地散落在酱油碟里,寿司师傅的劳动成果瞬间灰飞烟灭。在一些讲究的寿司店,寿司师傅会对不同的寿司用不同酱汁进行单独调味,甚至不用食客再蘸酱油。

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