夏季午餐吃什么好 夏季午餐食谱大全

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摘要:炎热的夏天,往往人的食欲都会下降,很多人都选择不吃或者吃很少,大家都爱喝冷饮,加上夏季长期处于空调房里,身体处于一个干燥的状态,此时再不补充点营养,我们就会感觉到一整天都是乏力没有精神,就会影响到工作和学习,那么,有哪些开胃的食谱可以给我们带来帮助呢,让我们来看一下夏天午餐吃什么好吧。

1、炒饼

玉米面薄饼切成1x2cm左右的小片;青椒,洗净去掉蒂和籽,切成丝;洋葱,去掉外皮,洗净,切丝;胡萝卜,刮去外表皮,洗净,滚刀切成小片;午餐肉,切成小片;炒锅放点儿油,先炒鸡蛋,炒好之后盛出来暂放一边;

炒锅里倒少量的水,然后分次将切好的洋葱,青椒,胡萝卜倒入炒锅中,再加少许盐,胡椒粉,翻炒至半熟,倒入薄饼片,炒好的鸡蛋,继续翻炒,加点儿酱油,最后把午餐肉倒入,再翻炒几下,即可出锅装盘开吃了。

2、石锅拌饭

准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜。只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下。此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。

3、韩国拌饭

菠菜、香菇、金针菇、豆芽洗净,放入滚水中烫熟,一定要沥干水分;胡萝卜切丝、西葫芦切片、腌萝卜切丝;将菠菜、豆芽加入芝麻(芝麻炒熟)、盐拌匀;炒锅中加少许油,将胡萝卜丝、西葫芦片、香菇、金针菇炒熟后盛出;将石锅内壁均匀抹上香油后放在小火上烧热,待香油起泡时加入白米饭,改中火,随即在米饭表面铺上上述蔬菜,待锅底米饭略焦成锅巴后,离火。拌上辣酱即可。

4、粉蒸排骨

小排剁开,泡去血水。加姜末,蒜末,葱结,五香粉,生抽,料酒,一块腐乳腌制一夜。加点郫县豆瓣酱,蒸肉粉,花椒,两茶匙水,一茶匙花生油,拌匀。土豆切滚刀块垫底,排骨铺上去。大火烧开水,转中火蒸90分钟。可以开胃健脾,健脑。

5、葱油拌面

500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团,揉至光滑,包上保鲜膜醒半个小时。醒面期间做葱油,大葱取葱白备用,小葱清洗干净备用。大葱葱白切丝,小葱切段备用。锅内到足量的植物油。油烧8成热下葱,转中小火慢慢熬制,大概要20-30分钟左右,葱熬制到焦黄色即可,捞出葱,留葱油。猪瘦肉切丝,用锅内葱油煸炒瘦肉丝。分别放入2勺老抽和1勺生抽。再放入1勺白糖和一勺料酒。放入1小勺盐(约2克),继续中火熬至香味飘散即可。用压面机压面条,煮熟。煮熟捞出放入凉开水中过凉,拌入熬好的葱油汁,放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可。可以开胃、消滞。

6、香菇鸡肉粥

大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮。鸡胸肉洗净,用刀随意的片成小片,形状不必规则。等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,最后加入一点调一下味就好了

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