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【夏季食材】夏日酷暑难耐 盘点那些夏季消暑食材!

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炎炎夏日,随着气温渐渐升高,人们的胃口也随之变差。酷夏来临,你是否准备好如何养生了呢?我国自古以来就有在夏季吃各种清凉食物消暑的习俗,清爽宜人的美食更能让人心情愉悦,安然度过一个健康清凉的夏天。下面,就为大家推荐夏季时令蔬菜、夏季海鲜、夏季豆类等消暑食材,助你清凉过夏天。
夏季时令蔬菜
  • 丝瓜

    品种:鲜花丝瓜、棱丝瓜、棒丝瓜、蛇形丝瓜

    属性:凉性

    营养价值:富含维生素C、B

    特色功效:抗坏血病、健脑美容、消除斑块、抗病毒、抗过敏

    禁忌人群:要补钙的人、儿童、月经期的女性体内虚寒,易腹泻者不宜多食。

  • 苦瓜

    品种:青(绿)皮苦瓜、白皮苦瓜

    属性:寒性

    营养价值:富含苦味甙和苦味素、多肽-P、维生素C

    特色功效:清热解毒、降低血糖、养血滋肝、减肥

    禁忌人群:低血压低血糖、脾胃虚寒、需要补钙的人、儿童、月经期的女性。

  • 佛手瓜

    品种:绿皮种、白皮种、古岭合掌瓜

    属性:温性

    营养价值:富含蛋白质、碳水化合物、维生素、叶酸、泛酸、烟酸

    特色功效:理气和中、疏肝止咳、抗氧化、不孕不育

    禁忌人群:阴虚体热和体质虚弱的人不宜多食。

  • 红薯叶

    属性:凉性

    营养价值:富含蛋白质、维生素、矿物质元素

    特色功效:提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症

    禁忌人群:肠胃积滞者、肾病患者不宜多食。

  • 黄瓜

    品种:南亚型、华南型、华北型、欧美型、小型黄瓜

    属性:凉性

    营养价值:富含胡萝卜素、各类维生素

    特色功效:除热、利水利尿、清热解毒、减肥美容

    禁忌人群:脾胃虚弱、肺寒咳嗽者慎食。

  • 冬瓜

    品种:青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜

    属性:凉性

    营养价值:富含含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维

    特色功效:减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容

    禁忌人群:脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。

夏季肉类
  • 鸭肉

    营养价值:蛋白质含量比其他畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。

    特色功效:健脾益气,滋阴养胃,利水消肿

    推荐食谱:南味薏米鸭

    禁忌人群:鸭肉为多脂肪食物,不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。

  • 兔肉

    营养价值:兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸。

    特色功效:保健,美容,滋补

    推荐食谱:山药兔肉汤

    禁忌人群:兔肉与橘子相克,兔肉与芥末相克,兔肉与鸡蛋相克。

  • 猪肉

    营养价值:含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸。

    特色功效:有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效

    推荐食谱:苦瓜荠菜猪肉汤

    禁忌人群:猪肉虽是日常食品,一般健康人和患有疾病之人均能食之,但多食令人虚肥,大动风痰,多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。

  • 鱼肉

    营养价值:鱼肉蛋白质含量高达18%左右,氨基酸含量也十分丰富和全面。

    特色功效:减少血液中的胆固醇浓度,防止血栓的情形发生

    推荐食谱:黄花鱼炖豆腐

    禁忌人群:夏天不宜空腹吃鱼,空腹吃鱼很可能导致痛风发作。

夏季豆类
  • 红豆

    营养价值:能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。

    特色功效:清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神

    做法:将红豆和鲮鱼或鲤鱼一起煲汤食用。

  • 蚕豆

    营养价值:富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素。

    特色功效:益气健脾,利湿消肿,营养丰富

    做法:嫩蚕豆可以煮熟,或用少许油煸炒,鲜嫩可口。

  • 绿豆

    营养价值:味道甘甜、性寒,蛋白质所含氨基酸比较完全。

    特色功效:解暑除热,清热解毒

    做法:绿豆炖精肉,绿豆与荷叶一起煮粥加白糖。

  • 豇豆

    营养价值:含有优质的蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等。

    特色功效:促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴

    做法:将豇豆过开水煮两分钟,放入盘中拌好调味料。

夏季海鲜
  • 鲥鱼

    适宜季节:农历四、五月

    特色:肉质十分鲜嫩

    功效:补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚

    烹饪方法:清蒸、红烧、生吃、熬汤

  • 鮸鱼

    适宜季节:农历五月

    特色:肉质略粗糙,体色发暗

    功效:增强脑力和神经系统功能,促进生长发育、提高免疫力

    烹饪方法:炒、鲜煮、清蒸

  • 白鱼

    适宜季节:农历五、六月

    特色:肉质细嫩,鳞下脂肪多

    功效:开胃健脾、消食利水、补肝明目

    烹饪方法:蒸、烧、爆、熏

  • 花盖蟹

    适宜季节:四月中下旬

    特色:花盖体小但肉质发甜,膏肥黄满

    功效:散瘀血、通经络、利尿消肿、解漆毒

    烹饪方法:清蒸、辣炒、腌制等

夏季调味品
  • 酱油

    营养价值:含有氨基酸、维生素、矿物质、酵素等300种以上的成分。

    特色功效:促进蛋白质的吸收、提升免疫力、保护肝脏。

  • 味增

    营养价值:含有蛋白质、人体必需胺基酸、维生素B群等。

    特色功效:促进血液循环、缓解虚寒体质、改善便秘。

  • 醪醋

    营养价值:富含有天然胺基酸与柠檬酸、有机酸与矿物质。

    特色功效:美肌、促进体内糖类与脂肪代谢。

  • 营养价值:含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷。

    特色功效:增进食欲、促消化、镇吐、活血驱寒。

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