一、自动烹饪锅有哪些功能
1、干锅炒功能
主要可以烹饪各种家庭小炒菜:醋溜土豆丝,豆角炒肉,鱼香肉丝,麻婆豆腐,茄汁牛肉,红焖大虾,肉松等等。
按顺序将食用油,葱,姜,蒜,其他调料,水,肉,蔬菜等材料按照食谱上的量放入锅中,有做饭经验者可以按照自己口味酌情添加、减少各种材料的量,需要注意的是水量要按照菜谱中每道菜的要求来放,铺放好食材后按下【干锅】功能键,此时即可离开去做别的事情,无需看管烹饪情况。听到锅发出“滴滴滴”的提示音,表示菜已做好,进入保温保险功能,可随时搅拌一下出锅。值得一提的是自动烹饪锅食谱中调味料中是没有味精或者鸡精的,味道依然非常香。
2、收汁·红烧鱼功能
可以做酱焖偏口鱼,生焖鱼,白汁鱼,番茄焖鱼,糖醋鱼,干烧鲫鱼,醋烧鱼,豆瓣鱼,酱烧鲫鱼等等。
以蒜烧黄花鱼为例:收拾干净的鱼打花刀后放入小盆中,倒入盐和料酒腌制10分钟,将蒜和其他所有调味料、辅料及香料一起倒入锅中,加水搅匀,放入主。黄花鱼,盖上锅盖,启动【收汁·红烧鱼】功能,可以去忙别的事,收汁类的菜会有两次“滴滴滴”的响声,第一次表示进入收汁阶段,收汁结束第二次发出“滴滴滴”声表示烹饪结束,进入保鲜程序,可随时出锅食用。
3、收汁·红烧肉功能
可以做东坡肉,板栗烧肉,红焖甲鱼,干菜焖肉,烧兔肉,莲藕烧肉,樱桃肉等等。
以樱桃肉为例:将五花肉开水汆烫3分钟,然后使肉皮朝下放入锅中,再放入调料和水,盖上锅盖,按下【收汁·红烧肉】功能键,收汁完成后发出“滴滴滴”声自动关火,进入保鲜阶段,即可随时出锅食用。
4、收汁·黄焖鸡功能
可以做黄焖鸡,贵妃鸡,麻辣鸡,酱焖鸡块,土豆笋焖鸡,栗子鸡,土匪鸭,柱候鸡,大蒜烧鸡等等。
以麻辣鸡块为例:锅内倒油,先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料、然后放入处理好的主料以及剩余辣椒和水,盖好锅盖,启动【黄焖鸡】功能即可离开不用再管,烹饪结束后搅拌一下,可以看到汁已经收得很浓厚,出锅即可食用。
5、靓汤·大骨汤功能
可以做莲藕骨头汤,乌鱼龙骨汤,黄芪炖羊汤,雪梨木瓜猪瘦肉汤 ,红枣当归羊肉汤等等。
以黄芪炖羊汤为例:羊肉切大块,凉水下锅,沸水焯烫3分钟左右(目的是除去血沫等杂质),处理好的羊肉和调料放入锅中,加水,盖好锅盖,启动【靓汤·大骨汤】功能,待烹饪程序结束后,即可盛出食用。
6、焖米饭功能
这个功能除了做正常白米饭,还可以做豆豉排骨饭,豆角焖饭,咸鱼煲仔饭,泉州萝卜饭,麻辣牛肉饭,海鲜烩饭等等一类的焖饭。
以豆豉排骨饭为例:锅内加米和水、将料酒腌制好的排骨平铺在上边,盖好锅盖,启动【焖米饭】功能,盖好锅盖,待烹饪结束时搅拌均匀即可。
以上是自动烹饪锅的部分功能的使用过程,为追求最佳口味,自动烹饪锅根据食材和烹饪方法等特点设定专门烹制某种食材、菜系的功能键,使用过程与上诉功能的使用大同小异。另外还有热饭菜(干锅功能键),蒸馒头(清蒸功能键),熬粥(白底粥功能键),煮面条、涮火锅(手动键)等使用功能,可以满足家庭各种主食,菜品,汤类的烹制。
二、自动烹饪锅使用注意事项:
1、做收汁类的菜时一定要等收汁程序结束后自动停止,不然汁收得不好口感不够淳厚;
2、干锅炒时注意水量与食材的比例跟菜谱中注明的一致;
3、健康饮食应该控制鸡精摄入量,自动烹饪锅不用放鸡精,炒菜味道依然很香;
4、具有手动功能,可以手动控制开关时间以及火力大小。