【水果果干区别】水果和果干哪个营养好?水果制品之间有哪些区别?

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摘要:市面上除了很多新鲜水果以外,超市里的各种水果制品也不甘示弱,卖得风生水起。例如果干、果脯、蜜饯。那么,这些水果制品的营养是否比新鲜水果要好呢?下面,一起来看看吧!

果干和鲜果哪个有营养

不管是按照营养价值、还是热量、美味程度来说,排名最高的都是鲜果。因此在同时有鲜果、果干的情况下,建议大家还是选择新鲜的水果食用,因为不管是什么水果制品,含有的糖分都是比较高的,不适合儿童、老人、肥胖者和糖尿病人食用。

果干和坚果的区别

只是裂果与闭果的区别,两者的营养价值没有明显的区分意义,不同的干果和坚果都有各自的营养价值。以干果中的红枣为例,红枣大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。

通常我们接触到的干果大多为坚果,比如核桃、榛子、板栗等。核桃又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界着名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。

榛子它果形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气。其果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维他命B1、B2、E含量也相当丰富。它的维他命E含量高达36%,能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。

板栗俗称栗子,又名瑰栗、毛栗、风栗,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。板栗果实中含糖和淀粉高达70.1%,蛋白质7%。此外,还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素。特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高,故在民间有“干果之王”的美称。

坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。以上给大家介绍了具有代表性的几个坚果和干果,至于坚果与干果的区别,也只是在果实成熟后的外壳上,其营养价值没有高低之分。

果脯、果干、蜜饯的区别

果脯:水果原料经过加热糖渍(一般要65%以上的糖溶液)干燥后的产物,为追求口感,会有各种添加剂和防腐剂,且水果营养大量流失,糖分较高。不适宜长期、大量食用。特别是儿童、老人、肥胖和糖尿病人。

蜜饯:相对于果脯,蜜饯不仅添加了糖,为制造出曼妙口感,还添加了许多甜味剂、香精、酸、盐和防腐剂。其中的高盐分和添加剂,对健康着实不宜。

果干:水果干的加工工艺主要有三种:烤(烘干)、真空低温脱水、油炸。前两种方式果干基本不需要额外添加糖、油成份,只是将水果浓缩制成果干。而油炸脱水却使果干的油脂含量增多,例如很多香蕉皮就是采取这种工艺,同样对健康不宜。

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