【蔓越莓干】蔓越莓果干的自制方法 蔓越莓干的营养成分与功效

【蔓越莓干】蔓越莓果干的自制方法 蔓越莓干的营养成分与功效

蔓越莓干的营养成分

蔓越莓干富含人体所需的多种营养元素，其且适合一般人群食用，蔓越莓干中含有大量蛋白质、脂肪、纤维素、花青素，微量元素胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素A、B、C、E，以及化学物质钙、钾、锌、铜、硒。此外，还含有鞣酸、水杨酸、苹果酸和脂肪酸以及多种氨基酸。蔓越莓干有助于抑制多种致病细菌的生长繁殖，尤其可以有效预防和控制妇女泌尿道感染等方面的疾病。

蔓越莓果干的自制方法

材料：蔓越莓鲜果 620g、细砂糖 280g、蔓越莓果汁 80g、盐 2g

做法：

1、蔓越莓鲜果放入盆里，加入盐和水浸泡两分钟左右。

2、冲洗干净放入沥水篮控干水分。

3、用剪刀剪开成两半，放入盆里。

4、加入细砂糖。

5、搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制过夜。

6、腌制好的蔓越莓连糖水汁一起倒入锅里，加入蔓越莓果汁。

7、大火烧开即可关火，焖一分钟。

8、沥水篮下面放一个干净的空盆，将煮过的蔓越莓带果汁一起倒入沥水篮，控出多余的果汁（这个果汁是可以直接饮用的）。

9、烤网上铺上一层油纸，放上沥干的蔓越莓。

10、全部摆完，四个烤网刚刚好。

11、放入果干机里面。

12、温度设置70度，时间9个小时启动。

13、时间到蔓越莓干出炉。

14、自制零添加的蔓越莓干就做好啦，酸酸甜甜特别好吃。

15、加点白砂糖放入保鲜袋回软一下，当果脯吃也不错。

蔓越莓干的功效作用

1、预防妇女泌尿道感染问题

由于女性的尿道较短，容易出现感染问题，并且一旦患上泌尿道感染疾病，即使治愈后也很容易复发。而常食蔓越莓干会使尿液酸化，使泌尿道不再是细菌易生长的环境，并且还能阻止致病细菌黏附在体内细胞上。每天吃一些蔓越莓干有助于预防泌尿道感染及膀胱炎。

2、降低胃溃疡及胃癌的发生率

常食蔓越莓干能阻止致病细菌黏附在体内细胞上，而细菌性胃溃疡的发生，绝大多数就是因为幽门螺旋杆菌长时间附着在胃黏膜上，引发疾病。所以如果经常食用蔓越莓干，就能抑制细菌黏附在胃黏膜上。另外，蔓越莓干还能为人体提供抗生素的保护能力，而且这种天然抗生素没有副作用。

3、减少心血管老化病变

蔓越莓干中含有高量的单元不饱和脂肪酸、生育三烯醇以及抗氧化尖兵——浓缩单宁酸，这些成分能够保护心血管健康，减少心血管老化病变，适合大部分人群食用。

4、抗老化

蔓越莓干含有一种有效的抵抗自由基物质——生物黄酮，而且蔓越莓干中这种物质的含量居于常见的蔬果之冠，经常食用蔓越莓干能够抗衰老，并且有预防老年痴呆的功效。

5、养颜美容

蔓越莓干中富含维生素C，常食蔓越莓干能为肌肤添加所需的营养元素，使肌肤水润亮泽，起到美容养颜的效果。

蔓越莓干同食禁忌

蔓越莓干不能和海鲜同吃。因为蔓越莓干含有丰富的酸性物质，而海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较大量的蛋白质和矿物质，如果将蔓越莓干与海鲜混食，不仅会影响蛋白质的吸收，而且还容易导致海味中的钙元素与酸性物质反应生成不宜消化的物质，从而引起肠胃不适，出现呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。

蔓越莓干怎么吃好

1、蔓越莓干可以直接吃

蔓越莓是可以直接吃的，但是一定要清洗干净才行。在清水中加入少量淀粉，和匀后把蔓越莓干放进去用手搓洗几下然后用清水洗干净就可以吃了，这种方法洗蔓越莓干也很干净的。

可以用35度左右的温水清洗蔓越莓干，洗的时间不要长，一般不要超过3分钟，并用手不断搅拌。再就是用压力水直接冲洗。

也可以在水烧开后，将蔓越莓干放入水中沸煮1-2分钟，然后捞出来，放在干净的盘子中，就可以吃了，如果想吃蔓越莓干，可以放进烤箱或微波炉中稍微加热，将表面的水分蒸干，味道也是非常不错的。

2、蔓越莓干可以制作蔓越莓酱

因为我们一般只能买到蔓越莓干，所以提供使用蔓越莓干的制作方法。

原料：340克蔓越莓干、160克红糖、200克玛萨拉酒(如果没有玛萨拉酒，也可以用白兰地代替)、230克鲜榨橙汁。

制作方法：将蔓越莓干放入小煮锅中，并放在火上开始加热。加入糖，混合。加入玛萨拉酒(或白兰地)，然后加入橙汁。煮沸并一直搅拌。煮5分钟，关火。让蔓越莓酱静置5分钟，即可享用。

3、蔓越莓干可以制作蔓越莓桃酥

制作蔓越莓干桃酥需要准备普通面粉200克、白砂糖80克、玉米油100克、鸡蛋液20克、蔓越莓干590克、泡打粉3克。

将玉米油、白砂糖和鸡蛋液混合在一起，鸡蛋液需要事先将鸡蛋打散，混合在一起之后比较难打散，然后将这些食材充分混合后搅拌。如果没有玉米油可以用其他没有什么味道的油，因为有浓郁味道的油容易盖过蔓越莓的味道。

将面粉和泡打粉混合后过筛，不建议用低筋面粉，因为低筋面粉拷出来的桃酥不易成型。

将蔓越莓干放入到凉开水中浸泡，不能用热水，然后用剪刀把蔓越莓干剪碎，将蔓越莓碎放入到面粉当中充分混合。蔓越莓干一定要购买质量好的那种，不然非常影响蔓越莓干桃酥的口感。

将所有的材料混合之揉成面团，分成25克作用一个的小面团后，直到所有的面粉用完为止。用模具进行压花，注意压花时的力度掌控，用力不足或者过猛都会影响成品的效果。在烤盘上放入一张锡纸，用于放压花之后的食材。

在食材表面涂上一层薄薄的鸡蛋液，然后放入到预热好之后的烤箱当中，上下火都是180度，一共要烤十五分钟就完成了。

哪些人不适宜吃蔓越莓干

1、糖尿病患者不适宜吃蔓越莓干

蔓越莓干含有大量的糖分，对于糖尿病患者来说任何高糖分的食物都必须忌口，因为糖尿病病人对糖的代谢功能较弱，血糖的本就过高，再吃高糖分食物无疑会加重身体负担，导致胰腺的功能衰竭，严重者甚至会出现生命危险。所以糖尿病患者不适宜吃蔓越莓干。

2、结石患者不适宜吃蔓越莓干

蔓越莓干中含有丰富的草酸，肾尿结石发生的主要诱因之一就是体内有大量的草酸囤积。而且，有研究表明，肾尿结石大约60%都是草酸钙结石，所以肾结石患者更加应当避免食用蔓越莓干。

3、淤血体质的人不适宜吃蔓越莓干

淤血体质者全身的血脉都不怎么畅通，存在淤血的可能。淤血体质者忌吃寒食，否则会出现血脂增高、血管阻塞的情况，影响人体气血运行。蔓越莓干属于寒性食物，所以淤血体质的人不适宜吃蔓越莓干。

4、脾胃虚弱的人不适宜吃蔓越莓干

蔓越莓干果品性质偏寒，是易损伤脾胃的食物。蔓越莓干味厚滋腻，有利气消积的功效，对于脾胃虚弱者来说食用蔓越莓干易阻碍脾脏的运化功能，损伤脾胃，所以脾胃虚弱的人不适宜吃蔓越莓干。

5、服用阿司匹林的期间不适宜吃蔓越莓干

蔓越莓干含有水杨酸成分，而阿司匹林也含有水杨酸成分，水杨酸需控制在一定量的范围内，否则就会对人体有所损伤。所以服用阿司匹林的期间不适宜吃蔓越莓干。

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