【蔬菜沙拉做法】什么蔬菜可以做沙拉？自制轻食色拉好吃又减肥

沙拉用什么蔬菜

球生菜：它是做沙拉常用的蔬菜之一。其口感爽脆，维生素A、C，当然纤维也是很多的。是个减肥的不错食物！

苦苣：又叫苦菊，味微苦，但它有促消化，增食欲的功效。请注意，它颜色越深则口感越差。

甜菜：其根和茎都是可以吃的呢！不仅可以做成沙拉，榨成汁儿也是不错的。它的根还可以净化血液的呢！

羽衣甘蓝：它常常被用于制作沙拉，有着鲜亮的颜色和奇特的叶子。选择它时，避开那些茎又长又硬的。还有尽量切细哦！

樱桃萝卜：有着红色外皮，内部白色，生吃起来没有辛辣味的萝卜，而且形状和颜色都好好看。

罗马生菜：它是凯撒沙拉的主料之一。外形像莴苣，口感鲜嫩爽口但微苦。它还含钾、磷、钙等矿物质。

芝麻菜：又叫东北臭菜，味微微苦，还有些辛辣。不仅能做沙拉，还常做炖菜、炖饭的呢！

欧芹：虽然常常只是用来当作装饰，但欧芹的香味以及口感绝对值得当作沙拉的主要材料之一。

彩椒：彩椒的颜色越亮，口味越甜。挑选时不要选表皮起皱的。

紫莴苣：口感脆，可惜微微有些苦味。红的菜叶和白的菜梗。含有多量的维生素A、C、E，和叶酸。

生菜：咬下去鲜嫩清脆的感觉，叶片宽大而呈现弯曲弧状的生菜最吸引人的，富含维生素A和C以及植物型纤维，在选择时尽量避免底部变成红色的。

西红柿：营养丰富，酸甜可口，咬下去酸酸的汁水就会充斥在口腔中，是最常见的蔬菜沙拉原材料之一。

黄瓜：脆爽清甜，生吃非常有口感，而且带有点点清香味道，是制作沙拉的灵魂材料之一。

经典蔬菜沙拉

蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不被破坏或流失。经典的蔬菜沙拉配方有圣女果 萝卜生菜，苹果 梨 菠萝 黄桃，这些传承已久的经典沙拉营养丰富，制作简单。【查看详细>>】

减肥蔬菜沙拉

在瘦身方面蔬菜沙拉实在是作用强大啊，蔬菜沙拉热量很低，且含有很高的膳食纤维，所以对减肥是很有帮助的。【查看详细>>】

田园沙拉

食材：小黄瓜、小番茄、牛油果、黑橄榄、苹果醋、橄榄油、盐、黑胡椒粉

做法：

1、小黄瓜去皮、切片，小番茄洗净、对切；

2、牛油果去核、削皮、果肉切小块，黑橄榄沥干水分、切片；

3、将所有食材放入沙拉碗；

4、调制料汁：将适量苹果醋、橄榄油、盐、少量黑胡椒粉搅拌均匀；

5、将调好的料汁淋在食材上，充分搅拌均匀即可。

蔬菜水果沙拉

蔬菜水果沙拉扮相与营养齐佳，在炎炎夏日深受大众喜爱。这些沙拉或甜或酸、或清凉爽口，不仅口感清新、营养丰富，润泽清丽的外形也让人眼前一亮！蔬菜水果沙拉做法简单且不乏创意，食客们可以任意diy，还能免受厨房油烟之苦。【查看详细>>】

草莓鲜果沙拉

食材：草莓若干，苹果一个，香蕉一根，酸奶一杯，蜂蜜适量。

做法：将草莓、苹果洗净切块，香蕉切成小段，与酸奶混合，加入适量蜂蜜。

功效：草莓和苹果里面都含有大量果胶，可以清洁肠胃；香蕉可润肠通便，对治疗便秘有辅助作用；蜂蜜和酸奶更是排毒养颜的佳品。

蜜桃西柚沙拉

食材：西柚半个，梨、桃各一个，沙拉酱，蜂蜜适量。

做法：将梨、桃分别洗净，柚子去皮，将三者切块，倒入沙拉酱搅匀，最后加入蜂蜜。

功效：桃子具有生津润肠、活血消积的功效；梨中类黄酮物质和抗氧化营养成分能够排除肠道中的致癌物质，防止人体排毒系统受到伤害；柚子则可以健胃去火，润肠通便。

蔬菜沙拉酱

大部分人在做沙拉的时候都会用到沙拉酱，无论是水果沙拉还是蔬菜沙拉，配上沙拉酱，味道才算完美。一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。喜欢DIY的人也可以自己制作沙拉酱。【查看详细>>】

油醋汁

做法：橄榄油和红酒醋（或陈醋）混匀，然后加入适量盐和黑胡椒调味，之后加入切碎的百里香、洋葱碎拌匀。在制作时要注意，油和醋混匀要经过充分搅打哦。

可搭配类型蔬菜沙拉，肉类沙拉，海鲜沙拉。油醋汁是像中式的三合油一样的百搭的存在。

素沙拉酱

做法：取适量的丘比千岛酱，芝麻口味的丘比沙拉，加入生抽，香醋，白糖，青芥末膏，橄榄油，白芝麻。另外将少许蒜头和柠檬用料理机打碎，和上述原料拌匀即可。

可搭配类型用于拌制非洲冰草，也可用于各种素菜色拉的拌制。

蔬菜沙拉调料

核桃：核桃富含欧米伽3脂肪酸，有助于改善你的大脑功能，用一茶匙切碎的核桃来搭配你的蔬菜沙拉，让你享受独特的味道和健康的好处！

青豆：青豆和沙拉绝对是相配的。青豆会增加沙拉的甜味，增加蛋白质和纤维的摄入量。

石榴籽：用石榴籽来搭配你的绿色沙拉很有好处哦。它们会增加你的沙拉的甜度，使它更健康。

芝麻：当结合蔬菜和水果，芝麻可以提高你的能量水平，缓解经期痉挛和对抗压力及焦虑。

杏仁：杏仁含有增加心脏健康的脂肪和蛋白质。选择原料或烤杏仁作为沙拉的配料，避免商店购买的含有盐或糖的杏仁。【查看详细>>】

做沙拉的蔬菜要烫吗

富含淀粉的蔬菜：如土豆、山药等必须熟吃，因为淀粉粒不易破裂，否则无法消化。

大多豆角类：如四季豆、刀豆等，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。

富含草酸的蔬菜：如竹笋、茭白等富含草酸，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体钙吸收，所以最好先过水去下草酸。

十字花科蔬菜：如西兰花、菜花等生吃不消化，有丰富的膳食纤维，煮熟再吃不仅口感更好，人体也更容易消化。【查看详细>>】

蔬菜沙拉自制窍门

1、制作蔬菜沙拉时，叶菜最好用手撕，以保新鲜，蔬菜洗净，沥干水后再用沙拉酱搅拌。

2、制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在沙拉酱内加入少许醋、盐，更适合中国人的口味。

3、在沙拉酱中加入少许柠檬汁或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。

4、沙拉入盘前，若用蒜头擦一下盘边，味道会更鲜。【查看详细>>】

常吃沙拉利弊

好处：增加纤维摄入量。沙拉提供给身体大量纤维，意味着可以降低胆固醇和减少便秘。可以让人长时间感觉饱，从而达到少吃和减肥目的。绿色食物能够提供给人体更多抗氧化剂，从而降低患癌症等疾病的风险。有助于增加好脂肪摄入量。当我们把橄榄油、鳄梨和坚果等成分添加进沙拉时，它们可以帮助身体吸收更多保护性植物营养素。

坏处：沙拉里的一些材料吃过了，很容易引起心血管疾病和癌症等问题。每两勺千岛酱含大约16克脂肪，这是把蔬菜也变成油炸食物的毒药。又咸又油腻的培根块只会让你水肿和患上心脏病、高血压。所有以蛋黄酱为原料的食材脂肪含量都很高，不仅会带来小肚子还会让你体内的胆固醇飙升。【查看详细>>】