蔬菜
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。不同的蔬菜所含有的营养成分不同，想要健康吃蔬菜，就得事先知道各类蔬菜的营养成分。下面，maigoo小编整理了一份蔬菜营养成分排行，罗列出了常见蔬菜的营养成分，爱吃蔬菜的你赶紧收藏了吧！
| 蔬菜 | 营养成分 |
| 南瓜 | 蛋白质、维生素、碳水化合物、葫芦碱、南瓜籽碱、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、叶酸、烟酸、维生素E、果胶等。 |
| 苦瓜 | 蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、苦瓜苷、钙、铁、磷等。 |
| 黄瓜 | 蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁、钾等。 |
| 丝瓜 | 蛋白质、糖、纤维素、多种维生素、钙、铁、磷等。 |
| 冬瓜 | 蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。 |
| 莲藕 | 丰富的蛋白质、糖、纤维素、多种维生素、钙、铁、磷等 |
| 莴笋 | 蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。 |
| 竹笋 | 蛋白质、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。 |
| 白萝卜 | 维生素C、钙、蛋白质、多种氨基酸、葡萄糖、脂肪、果糖、多种酶类、挥发油。 |
| 胡萝卜 | 类胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素C等。 |
| 蔬菜 | 热量 |
| 芋头 | 79卡路里 |
| 莲藕 | 70卡路里 |
| 蒜苔 | 61卡路里 |
| 荸荠 | 59卡路里 |
| 山药 | 56卡路里 |
| 黄豆芽 | 44卡路里 |
| 洋葱 | 39卡路里 |
| 胡萝卜 | 37卡路里 |
| 芥菜头 | 33卡路里 |
| 小白菜 | 33卡路里 |
| 蔬菜 | 蛋白质含量/100g |
| 蚕豆 | 28.2g |
| 豌豆 | 24g |
| 大蒜 | 4.4g |
| 黄花菜 | 2.9g |
| 苋菜 | 2.5g |
| 韭菜 | 2.4g |
| 芋头 | 2.2g |
| 红萝卜 | 2g |
| 菠菜 | 2g |
| 马铃薯 | 1.9g |
| 蔬菜 | 脂肪含量/100g |
| 黄豆芽 | 2克 |
| 辣椒 | 0.6克 |
| 韭菜 | 0.6克 |
| 马齿苋 | 0.5克 |
| 油菜 | 0.5克 |
| 黄花菜 | 0.4克 |
| 油麦菜 | 0.4克 |
| 香菜 | 0.4克 |
| 芥蓝 | 0.4克 |
| 花菜 | 0.4克 |
| 蔬菜 | 碳水化合物含量/100g |
| 甜菜 | 9g |
| 西葫芦 | 7g |
| 金丝瓜 | 7g |
| 菜花 | 5g |
| 樱桃番茄 | 4g |
| 芹菜 | 3.9g |
| 蘑菇 | 3g |
| 蔬菜 | 膳食纤维含量/100g |
| 毛豆 | 4.0g |
| 秋葵 | 3.9g |
| 香菇 | 3.3g |
| 蚕豆 | 3.1g |
| 豌豆 | 3.0g |
| 春笋 | 2.8g |
| 木耳 | 2.6g |
| 蒜苔 | 2.5g |
| 豇豆 | 2.3g |
| 豆角 | 2.1g |
富含维生素A胡萝卜、红薯、西兰花、红柿子椒、番茄、南瓜、菠菜、水芹菜、玉米。【更多+】
富含维生素C甜椒、掐不齐、白菜、扁蓄菜、野苋菜、辣椒、酢浆草、油菜。【更多+】
富含维生素E口蘑、芹菜、菠菜、辣椒、木耳、扁豆、金针菇、茄子、空心菜、生菜。【更多+】
富含胡萝卜素莲藕、西兰花、胡萝卜、芥蓝、菠菜、马齿苋、黄花菜、苋菜、木耳菜、生菜。【更多+】
含钙高菜心、芥蓝、苋菜、木耳菜、油菜、马齿苋、油麦菜、西兰花、上海青、魔芋。【更多+】
含铁量高紫菜、菜心、芹菜、蕨菜、苋菜、木耳菜、莼菜、黄豆芽、油菜、油麦菜。【更多+】
含锌量高西兰花、莼菜、蕨菜、黄豆芽、韭菜、油麦菜、金针菇、绿豆芽、油菜、莴笋。【更多+】
含硒量高上海青 、木耳菜、香菇、红薯、魔芋、油麦菜、芋头、菜心、空心菜、生菜、平菇。【更多+】
含钠量高茼蒿、油麦菜、油菜、木耳菜、芥蓝、莴笋、胡萝卜、大白菜、韭菜、黄豆芽。【更多+】
含钾量高苋菜、竹笋、蕨菜、韭菜、茼蒿、莴笋、油菜、胡萝卜、黄豆芽、油麦菜。【更多+】
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