吃火锅常识 不同人吃火锅注意事项 天天吃有什么危害？

火锅选菜应遵守少荤多素的原则，荤素比例1:3最为适宜。除了配菜外，火锅酱料的选择也很有讲究。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多，酱料就尽量不要再选择海鲜口味。

如果有四宫格汤底的话，可以点两个小汤底，再来两个白水汤底，这样比较实惠。菜品的话可多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品，还可以点些红薯、土豆、山药当做主食涮着吃。

毛肚：只需用筷子夹着在锅里涮一分钟就可以吃，又香又脆，超级入味。

鸭肠：夹起鸭肠在锅里“七上八下”，烫至鸭肠微卷即可，爽滑脆嫩。

肥牛：肥牛在锅底中烫至变色，这样出来的肥牛香辣滑嫩，简直叫爽。

金针菇：金针菇特别能吸收火锅底料中的味道，所以吃着特别香。

土豆：土豆烫熟后比较入味，唯一的缺点就是不能烫太久，不然就散了。

好的火锅底料形态呈块状，色正又不过于鲜艳有光泽感，表层通常会有一层明显的油脂，能够明显地看到辣椒的颜色。

优质的火锅底料香气柔和不刺鼻，馥郁且有层次，延续性较强，而靠增香剂的底料无法持续长久。

好的几十种火锅底料由优质天然原材料精制而成，口感醇厚，丰盛细腻，一开始吃是什么味道，吃到最后仍然是什么味道。

MaiGoo网编提醒差的红汤锅底，吃了不仅口舌火辣，而且胃部也有灼烧感，很多人吃了之后还会有腹痛拉肚子的症状。

准妈妈喜爱吃火锅，最好自己在家准备，除汤底及材料应自己安排外，食物卫生也是最重要的。切记，无论在酒楼或在家吃火锅时，任何食物一定要灼至熟透，才可进食。

由于个体身体素质的差异，小孩吃火锅尤其要注意高热量、高盐分、高胆固醇的食物，不能太敞开了吃。另外，辛辣油腻的汤底会伤害儿童的口腔和肠胃，严重的甚至会引致肠胃炎症。

老年人的消化功能较弱，最好选择清汤锅，口味浓重的锅底因含较多盐、油不利于慢性病的控制。另外老年人吃火锅的调料口味要轻一些，另外刚捞出的食物要等降温后再入口。

川味火锅：川味火锅以麻辣为主，慢性咽炎、口腔炎、胃病、痔疮等疾病患者均不宜食用。

菌类火锅：蘑菇、香菇和其他菌类含嘌呤较多，痛风病人应少吃，慢性胃炎患者亦不可多食。

海鲜火锅：虾、鱼、螃蟹中含有较多油脂及嘌呤，高血压、高血脂、痛风患者皆应忌食。

羊肉火锅：羊肉甘温而热，热体质者、感冒、腹泻、肝炎、疮疖等疾病患者均不宜食用。

狗肉火锅：狗肉咸温、热性较大，感冒初期、肝功能不佳、高血压患者不宜食用。

内脏火锅：脑、心、肚、肾等胆固醇含量较高，高胆固醇血症及痛风患者应尽量少吃。

春天最好少吃红油火锅或是麻辣火锅，免得“火上浇油”，锅底应以清淡为主，可以放些大枣、枸杞、人参、天麻之类的滋补原料。虽然已是春天，但寒意依然存在，可以多放些生姜和适量的辣椒，以此来暖身。

在夏天吃火锅的时候，除了注意不要食用过于辛辣的火锅外，也要注意不要饮用啤酒和冰凉食物，因为一热一凉会伤害我们的胃和牙齿。可以多吃些豆腐，因为豆腐中含有石膏，对人体有清热泻火的作用。

秋燥时期应选择清汤锅或者三鲜锅，尽量避免麻辣锅，否则容易上火且对肠胃伤害交大；其次调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激也大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。

冬季涮火锅时人们经常涮羊肉，羊肉在冬季吃可发暖助阳，涮羊肉虽好，但涮过羊肉的火锅汤最好不要喝，因为里面含有的嘌呤类物质含量较高，并且涮过羊肉的火锅汤也十分咸，所以还是不要喝涮羊肉的火锅汤。

炭火锅：碳燃烧的不充分，易产生一氧化碳，因此使用炭火锅时，要保证室内空气流通。

电火锅：使用电火锅时，最好不要与大功率电器同时使用，以免导致超负荷而造成意外。

酒精火锅：不能向燃着的酒精炉里添加酒精，添加酒精时必须熄灭炉火，酒精炉不用时要盖上灭火帽。

液化石油气火锅：随时注意燃烧情况调节火焰，防止汤溢出，导致火灭跑气，造成煤气中毒或者火灾爆炸事故。

1、食物必须彻底烫熟，切莫贪图生嫩，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。

2、吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物含量就越高。

3、避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染；已经过加工的食品原料应及时食用。

4、注意均衡饮食，不宜过量进食胆固醇含量较高的动物内脏，尤其是痛风患者。

5、吃八成饱就停下来，宁可剩下也不能伤自己的胃，否则会增大消化道的负担。

6、少饮冰冻饮品，可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料，帮助消化。

7、maigoo小编提醒每次加添水或汤汁后，应待锅水再次煮沸后才继续煮食。

肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。

胃火大的人若常吃火锅或麻辣烫等辛辣食物就会耗阴伤血，造成肝肾中的精血不足，这就如同“火上烧油”，自然也就容易引起头发的脱落了。

一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复，还会诱发食道癌变。

辛辣食物对脾胃及肠道的刺激很大，尤其对于脾胃虚弱的老年人和女性，过多摄入辛辣刺激食物更不利于脾胃健康。

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，而火锅浓汤的温度可高达120℃，捞出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

这种吃法除了容易造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物进入胃肠从而导致疾病的发生。因此烫涮猪肉、牛肉时，一定要涮熟后再吃。

火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。

火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了容易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、痔疮等疾病。

把衣服放进开了暖气的卫生间里，让热气与衣服充分接触，一般10 分钟左右，衣服上的味道就可以去除。

将柠檬切开以后往水里滴大概5滴左右的柠檬汁，然后倒入喷壶里摇晃至均匀，喷在衣服表面，把衣服挂在通风的地方即可。

将有味的衣服挂在衣架上，将吹风机的风筒贴近衣服，然后用热风吹，不停地摆动吹风机，15分钟左右即可驱散异味。

衣服上沾上火锅味以后，将其放在阳光下尤其是通风的地方进行曝晒，最好也可以在口袋里放入两块香皂，这样可以加速异味的去除。