何首乌
1、泡水喝。
何首乌泡水最简单的方法就是切片泡水喝，干鲜都可以，鲜的直接切片泡水喝。也可以鲜的切片晒干，便于长期保存。干品可以直接取片2-3片，用开水泡，直接冲水饮用，当茶饮即可以。也可以根据个人口味，加些糖。
2、生着吃。
何首乌挖出来后，直接洗净，去皮，可以生吃，味甘甜微苦，可当水果吃，也可直接吃充饥。是野外生存采食食品之一。生长期间，何首乌结的仔叫何瓢瓢，奶状汁液充分，扒开外皮，吃果肉，甜香清嫩，好吃无比。
3、直接烧着吃。
何首乌刚刚挖出来，就可以直接用火烤着吃。方法简便，用一堆柴火直接烧着吃。烧熟后面而干，甜香可口，无苦味。但是烧的时候要掌握火侯，烧过了就成糊碳，烧不熟又比较硬，有苦味，所以用烧过后的碳火把何首乌煨熟最好。
4、炖着吃。
何首乌即是药也是食品，可以与其它块根类植物一样吃。最简单的办法就是炖鸡吃。可以单独炖鸡吃，也可以与枸杞、人参、当归、黄氏等一些中药材一起炖鸡、炖排骨、炖猪脚吃。
5、直接入药吃。
何首乌黑芝麻红枣生发汤。材料：何首乌5钱、菟丝子5钱、红枣剥开5枚、黑芝麻打成粉取2匙、黑豆粉1匙。制作方法：将上述材料加水500——1000ml熬煮成汤。待汤水滚后，可加少许蜂蜜、约10分，即可饮用。服用方法：早晚各服一次，12天一疗程，连服三疗程。功效：对男性压力过大导致脱发和女性更年期脱发有生发之效，也可作为日常保养头发用，可使头发乌黑亮丽。
6、成品药。
何首乌也可以制成粉、丸、液等制剂，方便食用。还可以做成保健品，可以长期服用。民间最常见的就是制成干品备用。 随着现代科技的发达，也出现何首乌中成药，对于治疗脱发，养生保健都带来了便利。
材料：20g何首乌、250g猪肝、10g杞子，再就是有调味品生姜片、葱段、盐、糖、麻油、生抽、米酒。
做法：首先将何首乌用温开水泡5个小时左右之后，将何首乌切片，将备好的猪肝也切片备用，稍微用调味品腌制一下。再将切好的猪肝片以及何首乌片、杞子、各种调味品搅拌均匀，腌制几分钟，入味之后放入微波炉加热，蒸熟即可。
功效：能够促进头发生长以及治疗白发。
用制首乌，你可以把制首乌打成细粉，还可以增加黑芝麻，熟地，桑椹，核桃仁，一起打成细粉，再买点空胶囊，自己装在胶囊里面服用，可以长期服用，治疗白发效果是相当好的，而且而且还能够延年益寿。
何首乌是可以直接用来泡水喝的中药材，平时人们在用它泡水时，可以把何首乌切成小块，放在杯子中，冲入沸水，闷泡5到10分钟，然后直接饮用泡出的药液，如果感觉味道不好，还可以加入适量的红糖调味。
平时用何首乌泡水喝时，还可以把它研成细末以后再冲泡，最好的方法是把何首乌研成粉末以后，取出20克，放在杯子中，用沸水冲调等，温度降到60度左右时，再加入适量的蜂蜜调味，调匀以后直接饮用，它可以促进肠胃蠕动，也能防止细菌和病毒在人体内滋生。
何首乌在泡水时，还可以搭配熟地和当归等多种能滋补身体的中药材，具体配方是，何首乌25克，熟地20克，当归20克，把它们一起放在茶杯中，加入沸水冲泡，泡好以后直接饮用汤汁，可以滋补强壮身体，而且能保护人类的心脑血管，可以减少高血压与高血脂发生。
何首乌泡水喝时还可以加入适量的当归和黄芪，这样能让他滋补身体的功效更加出色，而且能补中益气补益气血，可以有效缓解人类的体虚和无力，平时用它们泡水时，可以取何首乌15克，当归十克，黄芪十克，把它们一起放在茶壶中，用沸水冲泡，也可以把它们放在锅中，加清水煎煮以后取出饮用。
1、分清是生何首乌还是制何首乌：
何首乌作为药材使用，有生首乌和熟首乌之分，生首乌主要用来清热解毒、通便;熟首乌，即经过加工的何首乌，主要用来滋阴养血，补肾益肝，对心悸、失眠有一定的治疗效果，适当饮用有利有养生功效。药房主要出售的是经过加工的何首乌，没有经过加工的何首乌是不能服用的。生何首乌里含有一种蒽醌衍生物大黄酚，这些衍生物对身体具有一定毒性，泡水喝或者大剂量服用就容易中毒。
2、不适合服用何首乌的体质：
虽然何首乌不温不火，适合一般人养生。不过，实践发现，有些体质是不适宜服用的，如湿气重(胖人、酗酒的人)服用后会使湿气加重，胖人更胖;其次是火气旺盛的人不宜服用，制何首乌本身是温性的，何首乌的发腻性质会使火旺之人下焦湿热，明显的表现就是脚气旺。尤其是敏感性体质或有肝病史(包括酒精肝、脂肪肝等)的市民，更应在医生指导下服用。
3、服用时间：
专家提醒，中药成分复杂，既然是药，多数都会有不同程度的副作用，如果掌握不好中药熬制的剂量和配伍等，就容易造成肝肾功能衰竭，严重的可能误伤性命。因此，中药一定要咨询专业的中医师，在医院或正规的药房进行购买。连续服用不宜过长，最好不要超过1个月，做好定期肝功能检查。
4、讲求辩证：
中医讲求辩证施治，每个人体质有别，单一的中药不一定对每个人都能起到作用。中药治疗讲求配伍和剂量。因此有需要的最好是咨询专业的中药师，或是找中医把脉开方。切勿随便根据网上的配方自我治疗。
材料：何首乌、肉苁蓉、枸杞子、栀子、红花、茯苓、当归、麦门冬、冰糖、白酒。
做法：将所有的食材清理干净之后一起放入玻璃瓶中，然后根据具体情况加入冰糖以及白酒。
功效：这种何首乌泡出来的酒是用于成年人肾虚，小孩是不能使用的哦。而这种何首乌酒除了治疗肾虚之外，还具有明目、补肝、补肾的功效。
材料：制首乌、生地黄、白酒。
做法：首先需要将何首乌洗干净，然后切块放入风口风干。将风干好之后的何首乌和生地黄一起放入玻璃瓶中，最后加入白酒密封好。将玻璃瓶放在通风并且干燥的位置，然后每隔三天摇晃一次，二十天之后就可以服用了。
功效：这种酒水主要治疗的就是身体中由于肝肾不足所引起的各种疾病，例如病后体虚以及腰酸、身体乏力等情况。建议每天早晚各服用一次，每次用量大约在二十毫升左右。
材料：何首乌、当归、白芍、生地黄、人参、白术、白茯苓、南芎、粉草、五加皮、核桃肉、糯米酒。
做法：将所有的药材用酒清洗干净，然后用糯米酒浸泡，做好密封工作，大约二十天之后就可以饮用了。
功效：这种何首乌泡制出来的酒被称之为八珍酒，具有很强的滋养五脏六腑的功效。同时还具有补充人体气血的功效。
材料：何首乌、甘味料、酒。
做法：将何首乌洗干净之后晒干，然后切片备用。将何首乌还有甜味的食材一起放入玻璃罐中密封好。大约两个月之后就可以饮用了，这种酒的味道会比较涩。如果是已经开启之后的药酒，那么最好能够换一个容器储存，大约两周之后药酒的味道会更好。
功效：经常服用这种药酒能够很好的促进身体健康，同时也可以提高性能力，促进夫妻生活。建议在晚饭前后或者是睡觉之前喝，量不限，但是最好能够根据身体的状况来决定，男女老少都是可以饮用的，没有特别的禁忌。这道药酒除了以上的作用之外，还可以强壮身体，增加体力，对于身体疲倦的情况也有很好的调养效果。
材料：何首乌、熟地黄、枸杞子、黄精、当归、白酒。
做法：将所有的材料洗干净并且切碎，然后放入布袋中。将布袋放入酒坛中，然后加入白酒密封好。每天都要摇晃酒坛几次，浸泡一个星期之后就可以去除掉药渣服用了。
功效：建议每天早晚分别服用一次，每次的用量控制在十到二十毫升左右。主要的功效就是健脾补肾，对于精血也有很好的促进作用。如果身体出现了腰膝酸软或者是头晕眼花、食欲下降、精神不好的情况，服用这种药酒具有很好的效果。
材料：何首乌、枸杞子、黄精、白酒。
做法：将材料洗干净，然后一起放入酒瓶中，加入白酒之后密封。大约十天左右药酒就做好了，建议每天服用三次，每次都是在空腹的时候喝上一小酒杯。
功效：这种药酒能够有效的滋肝补肾，所以对于一些记忆力不好、小便失禁、头发早白、神经衰弱以及身体弱、头晕眼花还有遗精的情况有着非常不错的效果，能够很好的提高身体抵抗力。
材料：人参、玉竹、当归、何首乌、枸杞子、黄精以及黄酒。
做法：将所有的药材切片，然后和黄酒一起翻入酒坛中密封，一个星期之后过滤渣滓服用。建议每天早晚服用，每天喝二十毫升就足够了。
功效：具有很好的延年益寿以及美容养颜的作用。
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