葛根粉怎么冲泡 葛粉为什么冲不出糊状

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摘要:葛根粉的营养价值很高,对人体的健康有益,所以很多朋友买了葛根粉来吃,但是却把握不好葛根粉的冲调方法,冲泡葛根粉的方法很简单,但是要冲泡好一碗葛根粉,却不那么容易。稍不注意,就会得到水是水,粉是粉的结局。下面小编为大家详细介绍葛根粉冲调方法,以及葛根粉为什么冲不出糊状。

一、葛根粉怎么冲泡

1、准备野生葛粉一包、凉水、碗、勺子。

2、将野生葛粉倒于碗中。

3、先用少量凉水搅拌稀释,充分调匀至无阻力感凉水不宜过多

4、缓缓倒入100度的开水,边倒水边用勺子不停的搅拌。

5、搅匀后的葛粉成半透明胶状若水温过低,将呈乳白色糊状,可倒入铁锅内或放置在微波炉中加热成透明糊状,即可使用

6、可根据自己的口味调配需要的味道如添加适量的白糖


二、葛粉为什么冲不出糊状

1、水的分量太多,葛粉数量放太少,导致葛粉冲调的配比失衡,无法形成糊状。

2、水温不够,导致葛粉无法完全溶解在水中,最终会形成许多大颗的凝结葛粉。

3、搅拌不充分,导致葛粉无法融入水中,生葛粉与熟葛粉混在一起无法形成糊状,口味差。

三、葛根粉用多少度水冲

葛根粉是一种淀粉类食品,而淀粉在不同的水温下,显示的凝结状态也不同,当冲泡温度较低时,葛根粉不易凝结在一起,这个时候就会显得很稀,不粘稠;在温度很高的水冲泡,就容易形成胶状物,不易沉淀,这个时候的葛根粉就显得很粘稠,所以冲泡葛根粉时需要用90度以上的沸水冲泡。

四、葛根粉冲泡放多少水合适

葛根粉冲泡时需要冲两遍,第一遍用凉水或温水预调,这个时候冲泡的水量与葛根粉等同就可以了,如:葛根粉15克,水量15毫升;第二遍需要冲入沸水,这个时候15克的葛根粉大概倒入约100毫升左右的沸水就可以了,可根据口感酌情添加或减少水量。

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