猪肉价格多少钱一斤 猪肉的营养价值与美食做法

动物学分类：猪是一种杂食类哺乳动物，以耳大、头长、四肢短小、鼻直、身体肥壮、腰背窄为主要形体特征。

猪的品种：猪主要分为主要分为家猪和野猪。其中比较著名的猪种有杜洛克猪、成华猪、约克夏猪、宁乡花猪、松辽黑猪、长白猪等。【猪的十大品种>>】【中国十大名猪>>】

生肖历史：亥猪，十二生肖之一，地支的第十二位。

文化象征：古代经常用猪代表财富和生育。

回族为什么不吃猪肉：因为回族信仰伊斯兰教，而伊斯兰教禁止教徒食用猪肉。

猪肉图片

蛋白质：猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。

脂类：猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。

碳水化合物：猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。

其他营养成分：猪肉的营养非常全面，据MAIGoo营养编辑了解，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。

防治贫血：猪肉中含有丰富的血红素，能够起到预防缺铁性贫血的作用。

补肾养血：中医认为猪肉味甘咸性平，有补肾养血功效。

消渴润燥：用猪肉熬汤喝下，能补充体内的津液，能消渴和滋润肌肤等。

猪肉虽然含有嘌呤，但是它的嘌呤含量并不高，并不算高嘌呤食物。

有的人认为猪肉是最垃圾的肉，所以中医才不提倡吃。其实并不是这样，中医只是不建议生病的人吃猪肉，因为生病的时候体比较虚，而猪肉的脂肪含量比较多，吃了猪肉会加重肠胃负担，不利于病情好转。如果身体健康的话，还是可以适量吃吃猪肉的。

猪肉+豆类=腹胀、气壅[yōng]、气滞。

猪肉+菊花/杨梅子=轻者中毒，重者致死。

猪肉+田螺=易伤肠胃。

猪肉+百合=中毒。

猪肉+栗子=不易消化，可能会导致呕吐。【猪肉不能搭配什么蔬菜>>】

患有肾功能损伤、高血脂、心脑血管疾病的患者都不太适合吃猪肉，否则不利于病情好转。此外，猪肉热量也是比较高的，因此想要减肥的话，最好少吃或不吃猪肉，减肥人士可以吃些鱼肉、牛肉来保证营养摄入均衡。

猪肉价格并不是一个固定的数值，猪肉涨价的时候能卖到四五十元一斤，猪肉跌价的时候可能只要十来块钱一斤。那为什么猪肉价格变化这么大呢？仔猪价格、饲料成本、运输成本、政府宏观调控政策等都是导致猪肉价格涨跌变化的因素。

什么品种的猪肉好吃：浙江金华的两头乌、浙江衢州的龙游乌猪、川西高原的藏香猪、广西的巴马香猪、重庆的荣昌猪、云南的黑猪肉等都是比较好吃的猪肉。

冷冻肉和冷鲜肉哪个好：和冷冻肉比起来，冷鲜肉的口感更好，肉质也更柔软。

蓝章猪肉和红章猪肉哪个好：猪肉盖红章和蓝章的区别其实就仅仅是颜色不同而已，肉质并没有什么区别，因此可以随意挑选购买。

猪颈肉：又叫做松板肉，肉质鲜嫩，爽口滑嫩且不油腻，煎炒焖烤各种做法都适合。

梅花肉：即猪的上肩肉，肉质比较嫩，且含有部分脂肪，适合拿来做叉烧、煎肉、烤肉或涮火锅。

里脊肉：位于猪脊椎骨内侧，分为外脊肉和里脊肉两种，可以炸、熘、炒、爆。

臀尖肉：又叫做水晶柳，肉质鲜嫩，可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

坐臀肉：位于后腿上方，肉质较老，纤维较长，可用来做白切肉、回锅肉。

五花肉：又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，嫩且多汁，可以做把子肉、梅菜扣肉、红烧肉、东坡肉等菜肴。

前腿肉：这个部位的肉半肥半瘦，肉质较老，适合拿来做卤味。

后腿肉：这个部位的猪肉有肥有瘦，质地娇嫩，能够做白切肉或煮汤。

买购网编辑提醒大家注意，注水肉、臭猪肉和米猪肉千万不要买，因为这些猪肉内可能会含有猪肉绦虫，食用之后可能会诱发疾病，而且这些肉的口感也不好。

看色泽：新鲜的瘦猪肉颜色为淡红色，而且有光泽，肥肉看上去是白色的，也有光泽。

摸手感：新鲜的猪肉切面不黏手，而且有弹性，轻轻按压后会马上复原。

去正规市场：买猪肉的时候一定要去正规的市场买，千万不要贪图便宜买到病猪肉。

把锅烧热，倒入肥肉，开小火慢慢练油，等到猪肉炼得差不多后，倒入瘦肉，大火快速翻炒至变色，然后倒入辣椒、大蒜翻炒，炒出香味后加生抽、盐调味。 详细>>

将猪肉剁成肉泥后加盐、鱼露、黑胡椒粉、白糖、红曲粉糊、玉米淀粉，用筷子沿顺时针方向搅拌至内起胶。然后将肉糜铺在锡纸上，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成片状，然后揭开保鲜膜，将其放入烤盘内烤熟。烤好后的猪肉糜取出来刷上一层蜂蜜，再烤五分钟上色即可。详细>>

将猪肉剁成肉馅，加姜末、蛋清、食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。在肉馅中放入盐、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉、淀粉、香菇碎、葱末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。锅中烧开水，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子，将丸子放入水中煮开，最后捞出即可。详细>>

热锅冷油，油热后倒入白菜炒香，然后下入五花肉，煸炒至肉片出油，再下入姜、葱、干辣椒和八角炒香，加料酒、酱油和生抽炒出香味，然后倒入清水，大火烧开后转小火炖20分钟，再下入粉条炖煮15分钟即可。 详细>>

肉剁碎，加蛋清、姜蓉、酱油、香油充分搅拌均匀，放置一边入味。大白菜剁碎后用手攥出少许水，蘑菇焯水后剁碎，韭菜切碎，一同放肉馅里，搅拌均匀即可。 详细>>

不同部位猪肉的做法：【五花肉的做法>>】【排骨的做法>>】【里脊肉做法>>】

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猪肉要顺着肉的纹理切，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。

猪肉可以用生姜、黄酒、酸醋、香料去腥味，也可以将猪肉焯水后，再用温水清洗一遍，这样也能有效去除猪肉的腥味。详细>>

将购买的鲜肉放在冰箱冷藏室进行排酸，冷藏室温度设置在0-4℃，一般冷藏3-5小时后即可完成排酸。

猪肉可以先用一小勺盐抓拌半分钟，然后加入一个蛋清，搅拌均匀后，再加入一小勺生粉拌匀即可。

新鲜的猪肉可以放在冰箱冷藏保存，能保存一个星期左右。不过如果经常打开冰箱的话，会加速猪肉的酸败，导致肉质发生改变，因此买回家的生鲜肉最好尽快吃完。 详细>>

冷冻的猪肉如果不需要马上吃的话，可以继续放在冰箱冷冻室保存。如果不久后就会吃的话，可以先解冻，然后放在冰箱保鲜层放一下。

冻猪肉放冰箱冷藏室可以保存一周左右，放冷冻室，保质期在三个月左右。 详细>>

时间充裕的话，可以将冻猪肉放在冷藏室慢慢解冻。如果急着用的话，Maigoo小编推荐大家将冻猪肉用微波炉解冻，这样又快又方便，还不会破坏肉质。千万不要直接用热水或冷水泡，否则会破坏肉质。 详细>>

建立一个养猪场需要办理《营业执照》、《土地规划许可证》、《动物检疫条件合格证》、《税务登记证》、《建设规划许可证》等证件，还要去当地畜牧部门办理养猪项目备案手续。 详细>>

10-30斤仔猪饲料自配料：玉米面52%，豆饼20%，小米(高粱米)12.8%，鱼粉6.5%，麦麸4%，白糖4%，食盐0.4%，维诺猪用多维0.1%，维诺霉清多矿0.1%，维诺复合益生菌0.1%。

30-60斤中猪饲料自配料：玉米面55%，豆饼20斤，高梁米12%，麦麸7.7%，鱼粉3%，骨粉1.5%，食盐0.5%，维诺猪用多维0.1%，维诺霉清多矿0.1%，维诺复合益生菌0.1%。

60-120斤育肥猪饲料自配料：玉米面50.7%，豆饼20%，麦麸14%，米糠12%，骨粉1.5%，贝粉1%，食盐0.5%，维诺猪用多维0.1%，维诺霉清多矿0.1%，维诺复合益生菌0.1%。 详细>>

猪口蹄疫症状及防治措施：以蹄部水疱为特征，体温升高，全身症状明显。为预防猪口蹄疫，应保证每年接种疫苗2-3次。如发生疫情，疫区除对场地严格消毒外，还要关闭与动物及产品相关的交易市场。详细>>

猪流感症状及预防方法：病猪发病初期突然发热，精神不振，食欲减退或废绝，常横卧在一起，不愿活动。为预防猪流感病毒，可为生猪接种猪流感佐剂灭活苗。如爆发猪流感病毒，可根据病猪的症状来对症治疗。详细>>

猪瘟症状及预防方法：猪瘟以病畜高热、内脏器官严重出血和高死亡率为特征。为预防猪瘟，养猪户应定期为生猪接种疫苗，并定期开展免疫监测。如疑似爆发猪瘟，应及时报告，并及时处理病猪，做无害化处理。

幼年宠物猪可以先从奶粉开始喂，长大之后再喂别的食物；平时可以多和宠物猪互动，这样宠物更容易亲人。

1、每逢节日活动，就到了网购达人们大展身手的时候了，然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手？

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