肉桂是什么 肉桂的功效与作用有哪些

来源：肉桂是樟科植物肉桂的干燥树皮。经过人工刮取以后，再放到阳光充足的地方晒干，或者制成肉桂粉进行售卖。

颜色：肉桂的颜色有红褐色和粉浅红褐色这两种，这主要是因为在人工刮取肉桂时会有厚薄之分，所以肉桂的颜色就有深浅的区别。

产地：我国肉桂的主要产地是云南、广西、广东、福建等地。印度、老挝、越南至印度尼西亚等国家也有较大的肉桂产量。

性味：味辛、甘，性大热。

用途：可以作为药材和调料使用。

肉桂提取物：肉桂醛、肉桂酸、桂皮醛、丁香酚等。

桂皮大部分时候是用在炒菜烹饪方面，而肉桂的主要作用是入药来治疗疾病。肉桂在使用时可以分为片状和粉状，肉桂粉的功效与作用主要是可以强心健胃、止吐。而肉桂可以用来煲汤、炒菜、除腥等。所以两者在应用方面大有不同。

肉桂和桂皮都是属于樟树科的植物，但桂皮的树皮比肉桂的树皮厚而且粗糙，外观颜色看起来也要深一点。

因为肉桂性味归经是肾、脾、心、肝经，所以肉桂的功效主要是用来治疗活血通经、腰膝寒冷、肾虚常喘、呕吐、阳虚眩晕等疾病。但是桂皮在治疗风寒、风湿、淤血、呕吐等疾病有良好的功效。所以这两者的功能也是有一点差别的。

肉桂和桂皮的成分中虽然都含有桂皮醛，但是桂皮醛的含量是不同的，还有就是桂皮则含有肉桂没有的丁香油酚等成分，而肉桂提取物中则含有肉桂醛、肉桂酸等成分，这些则是桂皮没有的成分。

肉桂的来源是樟科植物肉桂的干燥树皮，肉桂茶指的则是茶叶品种，像牛栏坑肉桂就是肉桂茶中的一个品种。肉桂茶是在经过加工以后制成的一种乌龙茶，因其所具有的浓郁的肉桂香气而得名。

在食用方法上，肉桂和肉桂茶也有明显区别。肉桂可以作为药材和调料使用，也可以当做香料使用，肉桂的作用之一就是提味增香。而肉桂茶则是一种茶叶，多以冲泡饮用为主，很少有其他的食用方法。

在形态上，肉桂茶和肉桂也有明显区别。因为肉桂是植物的树皮，所以多呈红褐色的块状，此外制成肉桂粉也是红褐色的粉状。肉桂茶是新鲜茶树叶经过加以后得到的干茶，武夷肉桂外形紧实扭曲，色泽乌黑。

在功效上肉桂和肉桂茶也有明显区别。肉桂的功效与作用主要是提味增鲜，去除异味，同时也有一定的防腐作用。肉桂茶的主要作用是提神醒脑，健脑益智和消炎杀菌，因为肉桂茶成分中含有较多的黄酮类化合物和酚类成分以及茶碱等营养物质，所以肉桂茶还有保健功效。

肉桂提取物中含有较多的肉桂醛和桂皮醛等成分，那么这些成分对于改善大脑功能，提高记忆力注意力是有一定作用的。除此之外，肉桂还可以降低老年痴呆症的风险，同时，在头痛的时候，也可以通过服用肉桂来达到舒缓、解痛效果。

肉桂归肾、脾、心、肝经，同时有一定的温通经脉的功效，所以在吃饭的时候可以适量加一点肉桂，能够减轻食物的油腻状况。那么由于肉桂能够减轻食物油腻，所以对由于脂肪过高而引发的心脏病有预防作用，对心脏是很好的。

肉桂味辛、甘，性大热，有补火助阳、引火归元的作用，所以我们在服用肉桂之后会觉得身体发热，这是因为肉桂帮助我们提高了新陈代谢的速度，与此同时还能调节人体的血糖水平。所以可以通过食用少量的肉桂和合理规律的运动，来帮助减肥。

肉桂对于肠道消化健康也是很好的，那么在烹饪汤类食物的时候可以加入少量的肉桂，不仅可以起到调味增效的效果，还有助于避免消化不良，反酸，腹泻等不良反应。也可以直接使用肉桂油，因为肉桂油的功效与作用也有祛风湿、温健脾胃等作用。

肉桂可以消除痤疮、预防细纹和皱纹、对抗皮肤感染，所以肉桂是有一定美容功效的。那么在长痘痘、痤疮的时候可以适量的服用肉桂粉来进行缓解。

肉桂可以降血糖，但仅作为辅助治疗使用。

肉桂能够促进胰岛素分泌和清除血中的胆固醇，所以肉桂对于降血糖、降血脂是有一定作用的，特别对餐后血糖的降低作用很明显。但是临床上还没有把肉桂作为一个降糖药物使用，所以肉桂降血糖只是一个辅助治疗手段。高血糖患者是否使用肉桂，还需要医生结合患者体质全面考虑。

1、阴虚火旺者禁服

肉桂属于温热性的药物，所以本身体质就比较热的患者是不可以服用肉桂的，这样会引起症状的加重，而且还会跟肉桂的脾性也会发生冲突，对我们的身体不好。

2、孕妇和儿童慎服

孕妇和儿童不可以轻易食用肉桂，因为孕妇和儿童的体质比较特殊，而肉桂是热性食物，所以万一服用不当容易引起身体不良症状。

3、出血性疾病患者及经期女性禁服

女性月经期间出血量是比较多的，而出血性疾病患者本身血液的凝结能力就比较弱，肉桂有调和气血、温补气血的功效，所以经期女性服用之后容易加大经期血量，而出血性疾病患者则会导致病情加重。

1、肉桂不宜与石脂同用

石脂的成分中有较多的硅酸铝成分，那么是可以吸收肉桂中的有效成分的，这样一来就会导致药效降低。

2、不宜与番泻叶合用

肉桂味辛、甘，性大热，而番泻叶味甘苦，寒，所以两种中药一起服用，性味相冲，不仅会大大减少药效，而且对我们的身体也有不良作用。

3、不宜与生葱同食

肉桂和生葱一起吃的话，容易上内火，所以一般是不建议将肉桂和生葱一起吃的。

食材：肉桂粉、高筋面粉、黄油、鸡蛋、糖粉。

做法：

①将高筋面粉加入适量的水和鸡蛋液之后，开始揉面，揉至表面光滑后发酵一个小时。

②发酵好的面团排气，然后重新滚圆，之后再次发酵醒面15分钟。

③醒好的面团擀成1cm左右的面皮，然后加入软化的黄油和肉桂粉以及糖粉。

④面皮上刷薄薄一层蛋白液，然后把将馅料撒在面皮上。

⑤烤箱180°预热10分钟，之后上下火烤制25-30分钟。

⑥最后在表面撒上少量的糖粉可以让肉桂卷吃起来更甜。

食材：肉桂、羊肉、羊骨、姜片、葱花、食盐。

做法：

①首先把羊肉和羊骨进行焯水，焯水的时候可以加入适量的姜片和料酒去腥。

②焯过水的羊肉和羊骨用水洗净之后，切成大小均匀的块状备用。

③肉桂掰开之后，先放到水中浸泡5分钟。

④然后在水中加入准备好的羊肉和羊骨，开大火煮开，之后转小火慢炖1小时。

⑤出锅前还可以加入少量的肉桂粉，闻起来更加香。

⑥最后加入葱花和食盐进行调味，就可以食用了。

食材：肉桂、红糖、山楂肉。

做法：

①肉桂和山楂肉先用清水清洗一遍，滤干水分备用。

②准备好一口小奶锅，然后加入适量的水，放入肉桂和山楂肉。

③大火煮开之后，加入红糖，然后煮到红糖融化掉就可以了。

④热饮肉桂红糖茶可以有效缓解月经来潮时的小腹胀痛症状。