新疆奶茶的做法 新疆奶茶怎么做更具当地风味

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摘要:奶茶的口味各种各样,传统的奶茶在不同的地区也有其独特的风味。新疆奶茶也是其中一种,有着独特的少数民族特色。新疆奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。新疆奶茶大多为咸口。许多人喝第一口都会不习惯,但就着油渍渍的手抓羊肉吃,入口清爽,解了羊肉的油腻,真是恰到好处。下面就来详细了解新疆奶茶的做法的相关知识吧!

新疆奶茶的做法

原料:茯砖茶、鲜牛奶、盐、酥油(牛奶最好用新鲜的那种,熬出的奶茶味道好,茯砖茶也用新疆监制的那种最好)。


做法:

取茯砖茶,敲取适量的茶块(因为饼茶是压制而成的,所以需要敲打才能取下茶叶)可以把砖茶用微波炉加热,特好敲掉。

锅里加水烧开,将取下的茶叶放入锅中煮。

大火烧开。

改用小火煮沸5分钟后再关火保温45分钟。

让茶色浓一些(砖茶10克,牛奶 100克,按1人比例,不过新疆当地朋友喜欢喝茶浓一些的)

把牛奶和酥油倒入锅里大火煮。

等酥油煮化了后,再加入适量的食盐,搅拌均匀,但也有不加盐的,不喜欢酥油的可以不加,只将盐放在身边,根据每个人的口味加盐。

最后过滤茶叶。

一碗热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。味香提神,营养丰富。

维族同胞的早餐就是不加盐的奶茶和馕,这是最原始的吃法。

新疆奶茶为什么是咸的

新疆奶茶不同于一般意义上的奶茶,它是真正用砖茶和牛奶或羊奶制成,在最后一步放入盐,茶叶与牛奶味混绕,闻起来很是清香,入口微咸,许多人喝第一口都会不习惯,但就着油渍渍的手抓羊肉吃,入口清爽,解了羊肉的油腻,真是恰到好处啊。

新疆少数民族调制成这种微咸的奶茶不是没有原因的。疆内冬季寒冷,大量饮用奶茶可以驱寒;夏季炎热,饮用奶茶可以去暑解渴。

加上疆内草原辽阔,许多少数民族坚持放牧,牧区山体海拔较高,蔬菜稀少,当地居民就以牛羊肉为食,饮用奶茶不仅解腻还能助消化。

此外,当地居民白天放牧,夜晚归来,离家前饮足奶茶能耐渴。当地居民在外放牧只配带饮具,以奶茶代饭,一天要喝好几次奶茶。

有些居民还会在奶茶中放些酥油、羊油,随身携带奶疙瘩、奶皮子、馕、肉食品等,真是又美味又营养啊!

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