想要做出好吃的牛角面包?那还不赶快来看下面的制作方法!

本文章由注册用户 飲食养生記 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:牛角面包由于酷似牛角因此得名,当你第一次吃到牛角面包的时候,一定会被那浓浓的奶香和松软的口感深深地迷住。没错,面包的花园中,总有让你情迷的一朵。发挥你的想象力,可以做出更可爱又美味牛角面包来。首先你需要准备好材料,高筋面粉250g、低筋面粉50g、奶油50g、鸡蛋2个、牛奶适量、油少许、新鲜酵母10g、玛琪琳100g、盐5g、白砂糖10g、水适量。然后就是和面发酵,之后放入烤箱即可。接下来就一起看下详细步骤吧。

牛角包的制作方法一

原料

高筋面粉250g、低筋面粉50g、奶油50g、鸡蛋2个、牛奶适量、油少许、新鲜酵母10g、玛琪琳100g、盐5g、白砂糖10g、水适量。

做法

1、将水和酵母粉混合搅拌,待15分钟让其溶解。然后将酵母和鸡蛋混合。

2、在另一碗中将高筋面粉、低筋面粉、牛奶、盐、糖、50g奶油混合搅拌,并在中间挖个洞,倒入混合好的酵母和鸡蛋,从中间开始搅拌,直至形成一个面团。

3、将面团放在光滑的桌面上,用力揉至光滑、有弹性。将光滑的面团放在一个干净的碗里,用湿毛巾盖住碗,静置30~45分钟。

4、在桌面上撒些面粉,将面团擀成长30cm,宽25cm,厚0.3cm的面饼。

5、将奶油放在面团中间,把两边的面皮往中间包,接口处捏紧。包好后放入冰箱饧发20分钟。

6、取出面团擀开,折三折,放入冰箱冷冻室饧发15分钟后再次取出面团擀开,折三折,饧发两次(共折叠3次),然后取出擀成0.3cm厚的薄片。

7、将薄片发酵15分钟,再用轮刀切成12个宽度为15cm,两个斜边为16.5cm长的三角形。

在三角形薄片的表面涂一点牛奶,卷成牛角状。

8、在烤盘上涂层油,将面包坯放于烤盘上,发酵35~40分钟。

9、烤箱预热190℃,放入烤盘,烤15分钟。

牛角包的制作方法二

原料

干酵母1又1/3小匙、高筋面粉180克、低筋面粉20克、糖1大匙、蛋1个、温水105克、盐1/2小匙、麦其琳100克、牛奶适量。

做法

1、酵母溶于温水,与高筋面粉,低筋面粉,糖,蛋,盐混合在一起,揉成面团。

2、包上保鲜膜,放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。

3、将麦其琳用保鲜袋装起来,用擀面棍将起敲打几下,再擀成较规则的四边形。

4、桌上洒面粉,将发酵好的面团擀成一块面片,长度是擀好的麦其琳的三倍,宽度比其略宽一点就好。将麦其琳放在面片中间,两边的面片折过来,将其包裹。将两头捏紧,这样,麦其琳就包好在面片里了。用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室松弛20分钟。

5、取出松弛好的折叠面片,桌上洒干面粉,擀开成一面片,将其三折,包上保鲜膜,再次入冰箱松弛10-15分钟;如此总共反复三次。最后一次三折后,入冰箱松弛20-30分钟。取出,擀成一个0.3CM厚的面片。

6、整理形状:将面片用轮刀分成三角形的面片,底边中间切一道切口,将面片从底部卷起。

7、排上烤盘,刷一层牛奶。放温暖潮湿处做最后发酵。

8、发酵完毕,(手摁面团,无弹性即可),烤箱预热190度,上下火,烤箱中层,20分钟左右,表面上色足够即可。

声明:以上方法源于程序系统索引或网民分享提供,仅供您参考使用,不代表本网站的研究观点,证明有效,请注意甄别内容来源的真实性和权威性。申请删除>> 纠错>>

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
最新评论
相关推荐
【面包选购】面包选购小常识 如何挑选真正的好面包
面包口味多样,易消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱,是很多人必不可少的早餐伴侣或者下午茶。但是面包怎么选购你知道吗?选购面包不是仅仅看自己的口味和喜好就行的,还要看面包成分、保质期、标签等等方面的内容,下面来看看详细介绍。
面包 面食
2411 58
牛角包的做法和配方 牛角包怎么做
牛角包怎么做?牛角包是一款很经典的法式面包,因为外形酷似牛角而得名。牛角包口感松软,咬一口下去,你一定会爱上它香酥细腻的口感。牛角包是以面粉、黄油等食材制作而成的,下面就随小编一起来看看详细的牛角包的做法,学会了后自己可以在家制作哦。
牛角包 面包
4925 142
老式面包如何制作?掌握下面方法你也能做出美味面包!
老式面包,是面包刚刚兴起时的产品,随着时代的发展面包种类层出不穷,非常之多,但老式面包并没有被社会淘汰,反而成了许多人记忆中最为美好的味道,简单、幸福。那么如何制作老式面包呢?首先当然是准备酵头了,你需要高筋粉110克、低粉50克、酵母3克、水125克,然后将酵头中的原料手筷子混匀,盖上保鲜膜,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状...下面一起来看详细步骤吧。
面包 面食
730 29
面包热门网店推荐榜 2025年值得收藏的十家面包店铺
2025年面包热门网店推荐榜出炉了,本面包网店榜单由大数据平台提供店铺数据支持,依据了面包网店的产品销量、店铺设计形象、用户评价/关注度、物流/售后服务、诚信经营等各项实力数据作为参考,由maigoo网进行综合整理而成的面包品牌网店排行榜名单。10大好牌子面包网店数据仅展示系统收录的店铺进行推荐,排名不分先后,如有疑问欢迎在末尾评论指正。
想要做出好吃的牛角面包?那还不赶快来看下面的制作方法!
牛角面包由于酷似牛角因此得名,当你第一次吃到牛角面包的时候,一定会被那浓浓的奶香和松软的口感深深地迷住。没错,面包的花园中,总有让你情迷的一朵。发挥你的想象力,可以做出更可爱又美味牛角面包来。首先你需要准备好材料,高筋面粉250g、低筋面粉50g、奶油50g、鸡蛋2个、牛奶适量、油少许、新鲜酵母10g、玛琪琳100g、盐5g、白砂糖10g、水适量。然后就是和面发酵,之后放入烤箱即可。接下来就一起看下详细步骤吧。
面包 牛角包
421 19
飲食养生記
注册用户-飲食养生記
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐