奶茶店怎么开才有特色 如何打造特色奶茶店

如何开好一家奶茶店

行业分析

要对这个行业有一定的理解度，不要只看表面现象就想着要做，或是看到朋友或是别人做得好就以为自己也能做到。有些东西是不可复制的（某些店生意很火，它的位置你有吗？有些奶茶店的生意很旺，它的管理水平你能做到吗？有些店回头率特高，它的品质你能做到吗？有些店很赚钱，它经历过多少风雨，你清楚吗？），“男人怕入错行，女人怕嫁错郎。”就是这个道理。当你分析清楚这个行业的基本走势和行情的时候，再进行下一步的准备。

分析自己

俗话说：知己知彼，百战百胜！在这里说开可不是那么简单。

1、首先要分析自己的个人经营管理能力，运畴能力，性格心态，看是否适合当一个店的老板。这很重要！

2、其次评估自己的近环境：一是家人的支持程度；二是经济能力（看能做多少投资，会不会影响其它已有事业或产业，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能当饭吃。）；三是风险抵抗能力。

3、最后是定位事业战略，就是你开了这个店以后怎么发展（在这一点上很多人很盲目，爱做一些不切实际的梦想）。

分析你所想开店的地方的行业情况（也就是了解你将来的敌人或是说战略伙伴），这就是知彼。一定要以实际数据来说明情况，这个要花一定的时间、精力和财力，希望想开店的朋友不要省了这一点工作。

开店的基本条件准备

1、技术方面有了解吗？

2、设备能采购到吗？

3、原料能采购到并长期方便供求吗？

4、是用他人品牌还是自创牌子？

找铺选址

按自己的投资能力和竞争能力进行找铺，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还有旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者。特别是资金短少投资者，这一点要认准了。在赢亏平衡测算里有条数据是对铺面的：铺租不要超过平均最低营业额的15%。

确定产品菜单

找到铺面后就可以确定产品菜单了。根据店面的消费水平及消费习惯和消费文化进行店面产品菜单的定位。确定好菜单的同时可以进行宣传资料的策划和设计。

店面装修

这也是按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。

人才招聘

很多人刚当老板的时候很高兴，清醒点，招人可马虎不得，宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨。根据店面的可能工作量进行人员数量定位，尽量少用亲人。这个涉及到人力资源问题，这里不多详述。

生财设备的配备

这也是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。就是我现在的店也会因为设备原因无法做出更多更好的好产品。遇到过很多人问开个奶茶店设备要多少钱？我说一万到十万的时候，对方说：你不懂。我只能说我不懂了。店面设备要和店面水力电力拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。生财设备的配备应该基本和店面装修同步。

产品调试和操作培训

当装修进行到七七八八时，就可以进原料了（当时设备应该已经全部到位）。原料全部到位也是装修完毕之时，这时人员招聘也基本到位，即可进行产品调试和操作培训。操作和技术是两回事。一般的操作是傻瓜型的，就是已经成为半成品的产品拼配。而技术则是半成品的前期泡制工作。技术主要由老板或是老板亲信来撑控。如果是做他人品牌的也是这样去实施这一步骤。

试营业

产品调试完毕即可试业，分内部试业和对外试业。试业可以进行员工的分工并熟练程序，提高速度和效率。同时做好开业的准备。

吉日开张和宣传

如何打造特色奶茶店

口味口感

在餐饮市场，口味决定成败，只有征服消费者的味蕾，才能赢得消费者的认可。奶茶品牌要想赢得先机，就要保证口味不但要独特，而且要无可复制，消费者才会慕名而来，在保证口味的同时，还要有丰富口感，才能实现“众口可调”。

绿色健康

在食品安全问题频发的今天，人们对于饮食的要求是越来越高，奶茶市场也不例外，那么什么样的奶茶受欢迎呢？在绿色环保、健康营养饮食成为主打的时代，奶茶品牌可突出绿色健康这一特点，打造老少皆宜的健康饮品。

装修风格

奶茶市场的消费主力是年轻人，而年轻人对于时尚和潮流的追求是无止境的，因此，奶茶品牌可紧抓年轻人的消费心理和需求，力争打造时尚个性的店面环境，这就需要在奶茶店装修风格上很下功夫。

促销方式

为了拓客留客，促销成为常见而普遍的方式，但是有些促销效果显著，而有些促销却收效甚微，甚至如石沉大海，为什么呢？因为促销方式不够有吸引力，创意的、有趣的、新颖的促销方式，不但能吸引消费者消费，而且也有利于品牌好口碑的提升。

包装设计

可根据不同性格、不同年龄段、不同职业身份等，设计出多种多样的包装，以吸引不同消费者的眼球。既有品质又有颜值的奶茶，不但满足了消费者的舌尖所需，而且可以迎合消费者的心理和需求。

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