刺儿菜的功效与作用 刺儿菜怎么吃

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摘要:刺儿菜又叫小蓟、刺菜,是一种优质野菜,可以食用,也可以晒干后当药用。它的药用价值很高,可以止血、利尿、杀菌、消炎止痛、提高肝功能。刺儿菜营养价值也非常丰富,富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等多种营养素。吃法也很多,可以凉拌刺儿菜、刺儿菜粥、热汤燕麦、刺儿菜炒肉、刺儿菜蛋香饼。下面就和小编一起了解一下吧。

刺儿菜的功效与作用

1、止血

刺儿菜中含有丰富的胶质,它可以生成血小板,缩短凝血的时间,具有止血的功效,对于咳血、尿血、便血以及外伤出血都有明显的止血效果。

2、利尿

它能将人体内多余的水分和堆积的毒素清除,可以促进血液以及水分的新陈代谢,具有良好的利尿效果。

3、杀菌

刺儿菜可以有效抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等病菌。不仅如此,它还能降低血液中胆固醇的含量。

4、消炎止痛

刺儿菜具有消炎止痛的功效,它能有效舒缓疼痛,并大大降低疼痛感。

5、提高肝功能

刺儿菜不单是一种营养丰富的野生蔬菜,它还是一种功效出色的中药材,平时人们多吃一些刺儿菜,能吸收丰富营养,提高人类肝功能,也能防止肝细胞受损,他对人类的急慢性肝炎和肝损伤,以及肝硬化等症都有一定治疗作用。除此以外,它还能防止血压血脂升高,能保护人类的心血管,降低动脉硬化的发病率。


刺儿菜怎么吃

1、凉拌刺儿菜

准备好的刺儿菜清洗干净,摘除老叶,将备好的刺儿菜放进锅中,准备的刺儿菜应该量大些,因为在过水过程中会缩水。将刺儿菜放进锅中大火煮开,首先煮出的水的颜色应该是绿色,这时应该反复煮几次,煮至水变成无色即可捞出。捞出后用渗水布将刺儿菜包裹起来,挤干净水分,以免水分过多影响口感。大蒜切成碎末,油锅放入少量的油烧开,将大蒜洒在挤好的刺儿菜中,把热油浇在大蒜碎末上即可。可以选择蘸酱食用,也可加入食盐、味精拌匀食用。

2、刺儿菜粥

准备好的精米清洗干净,之后温水浸泡一会备用。刺儿菜摘除老叶之后,用水清洗干净,放进锅中,用清水煮两遍左右。将泡好的米放进煲饭锅中,调整至煮粥状态,之后将米放入。锅中米煮开后,将煮两遍的刺儿菜放进煮锅中,继续煮至全开,煮好后,可以在锅中少放些食盐,提升口味,更加清香。

3、热汤燕麦

干木耳泡开之后用手撕成小块,西红柿切成小块备用,刺儿菜洗净之后切成小段或者片,鸡蛋用筷子打散。锅中少放油,将锅烧开,锅开后将葱花爆香,爆香后将葱花捞出来,放入西红柿块翻炒出汤,炒出汤之后将备好的木耳放入锅中,之后加入热水烧开,水开之后放入刺儿菜,煮两分钟左右,煮好之后将搅拌好的蛋液倒入锅中,等到蛋液即将凝固的时候,将燕麦倒入锅中,等到锅中的燕麦成熟之后加入食盐与适当的香油,即可出锅食用。

4、刺儿菜炒肉

备好的刺儿菜摘除老叶之后清洗干净,放进锅中焯水一遍,之后捞出放进清水中洗净一遍,用刀将刺儿菜切成小段。里脊用刀切成小片,锅中放油烧热之后,将葱姜蒜放进锅中翻炒出香味,之后将猪肉片放进锅中,翻炒至变色,之后加入少量的酱油,翻炒一会之后加入切好的刺儿菜。等到刺儿菜熟了之后,即可加入适量的食盐与鸡精即可出锅。

5、刺儿菜蛋香饼

刺儿菜摘除老叶,用水清洗干净后切成碎末备用。准备适当的鸡蛋打散后加入少量胡椒粉,将切好的刺儿菜倒入鸡蛋液的碗中,并且加入少量的食盐,将备好的面粉均匀的倒入碗中,搅拌至面糊状静置几分钟备用。准备不粘锅,烧热后锅底稍擦些油,之后将搅拌好的面糊取小团放在锅中,之后用手压扁,成饼状。小火慢煎至出脆皮,之后将饼翻面。煎至两面均熟之后即可出锅,稍辆之后即可食用。

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