手抓饼的做法有哪些 原味手抓饼怎么搭配才好吃

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摘要:手抓饼一种常见的美食,有一股葱油与面筋的香味,其主要的口味有原味手抓饼、葱香芝麻味手抓饼、全麦味手抓饼、梅干菜味手抓饼等等。原味手抓饼一般有面粉和黄油制作而成,食用时,可搭配培根、鸡蛋、生菜、芝士片等等配料一起食用,这样既能增加口感,又能调节营养平衡。接下来就和小编一起来了解一下吧。

手抓饼的做法有哪些

方法一

1、将饼片取出,去掉薄膜后待用(无需提前解冻)。

2、待平底锅烧热后,直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐),中火,每间隔2~3秒钟,上下来回多次翻面,等到饼膨胀,且双面皆成金黄色。

3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打,挤压至其蓬松即可。

4、可撒上秘制酱料,或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

方法二

1、面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状。

2、然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑。

3、用保鲜纸把它包好静置30分钟。

4、面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐。

5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条。

6、将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁。

7、小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面)。

8、一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将。

9、第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。

方法三

1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水,揉制成面团后醒发15分钟备用。

2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条,将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘,再擀制作成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。

方法四

1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团。

2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团。

3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起。

4、擀面杖擀成长片,刷上一层葱油,一层咖哩粉。

5、错着交叉叠上。

6、团起圆饼状,按扁,再擀开。

7、入电饼铛烙成两面金黄,用铲子使劲锤表面。

方法五

1、将面粉放入容器,加温水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。

2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油。

3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条。将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁。

4、然后平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面,注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小。

5、煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,根据自己需要,这样手抓饼就做好了。

原味手抓饼怎么搭配才好吃

1、培根

培根比起寻常的熏制品来说,水分含量更多,肉质更柔软,更受到人们的喜欢。而较之寻常的肉类来说,培根又多了一丝烟熏的香味。手抓饼是面粉做的,难免有些淡,这时候里面夹根培根,瞬间让手抓饼多了点儿油,带了点咸,非常好吃。

2、鸡蛋

鸡蛋也许是最平凡的食物,但却是最百搭的食物,其蛋清清冽解腻,蛋黄软糯细腻,与任意食物搭配,既增食物光彩,又涨食物风味。手抓饼上摊一个鸡蛋,是一种非常常见的吃法。

3、生菜

手抓饼是油炸食物,整个制作过程全是在高油状态下烹饪而成,原料也是属高油高咸食材,整体味道实则是有些过的,这时候,加点生菜来调和是非常不错的。

4、芝士片

芝士片是发酵的牛奶制品,加到手抓饼里后,芝士会慢慢的融化,让手抓饼带上了淡淡的奶香味,芝士浓郁纯正的口感与手抓饼结合起来,从整体上提升了手抓饼的口味,让手抓饼口感层次更为丰富。

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