【农产品批发百科】农产品批发市场分类 农产品批发市场和农贸市场的区别

农产品批发市场定义

农产品批发市场就是以禽蛋、水产、蔬菜、水果等农产品为交易对象，为买卖双方提供长期、固定、公开的批发交易设施设备，并具备商品集散、信息公示、结算、价格形成等服务功能的交易场所。

农产品批发市场成为我国农产品流通的主流渠道、主要业态，2010年全国有4500家农产品批发市场，我国的农产品的70%以上经过批发市场进入百姓的菜篮子。可以说，农产品批发市场和老百姓的菜篮子息息相关。

农产品批发市场的意义

农产品批发市场是为农产品集中交易提供场所的有形市场，是农产品流通体系与营销体系的核心环节，发挥着集散农产品、提供价格服务等功能。我国“小农户，大市场”的矛盾导致了在众多的小农户和巨大的市场之间需要一个庞大的流通体系来完成生鲜农产品的集散功能。顺应需求，产生并形成了批发市场主导型鲜活农产品物流模式。目前，我国农产品通过批发市场流通的比率非常高，农产品批发市场作为农产品流通的中心枢纽，对保障城市供应、解决农产品“买卖难”问题起着重要作用。

1、按交易商品的种类范围分类

这种分类方法，可将农产品批发市场分为综合型批发市场和专业型批发市场两种。综合型批发市场，日常交易的农产品在三大类以上，如蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品等。专业型批发市场，日常交易的农产品在两类以下（含两类），如粮油批发市场、果菜批发市场、副食品批发市场等，还有只交易一个品类的如蔬菜批发市场、水产批发市场、水果批发市场、花卉批发市场、调味品批发市场、食用菌批发市场、山草药材批发市场、活禽批发市场、活畜批发市场、观赏鱼批发市场、禽蛋批发市场、种子批发市场等。

2、按农产品市场的城乡区位分布分类

农产品市场按照城乡区位分布，可分为产地农产品批发市场、销地农产品批发市场和集散地农产品批发市场三种类型。产地农产品批发市场是建在靠近农产品产地的、以一种或多种农产品为交易对象的批发市场。销地农产品批发市场是建在城市近郊甚至市区、以多种农产品为交易对象的批发市场。集散地农产品批发市场是建在农产品产地和销地之间的便于农产品集散的地方、以一种或多种农产品为交易对象的批发市场。

3、按农产品批发环节关系分类

农产品批发市场按照批发环节，可分为一级批发市场、二级批发市场和三级批发市场。一级批发市场，是直接从产地收购农产品、向中间批发商或代理商销售的批发市场。二级批发市场，其批发商从一级批发市场采购农产品，再销给中间商或零售商。三级批发市场，其批发商从二级批发市场采购农产品，再销给零售商，这类批发市场多从事进口农产品批发。

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1、水果区

主要批发各种应季水果、反季节水果、大棚水果的区域。

2、蔬菜区

主要批发各种青菜、扁豆、芸豆、四季豆、大蒜、大葱、茄子、番茄、土豆等日常蔬菜的区域。

3、粮油区

主要批发大米、面粉、花生、花生油、菜籽油等的区域。

4、干货区

主要批发用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品的区域。如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等等。

5、信息中心

农产品批发市场不仅可为农产品提供销售、批发的场地，同时提供各种信息也是一项十分重要的功能。一般来说，农产品批发市场都会有一个专门的功能区可以查看农产品市场零售价、批发价、交易价。

6、物流场

物流场又称冷链仓储中心，综合冷库、冷链交易中心、分拣中心、仓储区、物流配送区、冷藏停车区等多功能为一体的综合功能区。

7、配套酒店

农产品批发市场当然不只包括各类农产品的批发区域，相应的配套区域自然也是一应俱全，配套酒店自然在其中。毕竟前来采购的商贩如果不能及时离开，当然会需要住宿的地方。

8、管理办公区等辅助业态

庞大的农产品批发市场自然需要一定的管理人员和服务人员，这些人员所在的区域就构成了管理办公区等辅助业态。

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1、收取管理费

虽然有时候入驻农贸市场不需要缴纳费用，但是日常管理的方方面面都需要收取合适的管理费。

2、收取信息费

农产品市场作为一个信息集合地，自然有着不少信息资源，想要获得这些资源，自然要支付相应的费用。

3、收取服务费

很多时候买卖双方无法直接接洽，这时候农产品批发市场作为一个三方中介就可以对感兴趣的双方进行撮合，事成之后收取一定的服务中介费。

4、收取运输费

为了高效快捷的运送农产品，批发市场完全可以组建自己的车队，这样就不需要买方去拉货或者卖方来送货，大大提高效率。当然，这种服务不是免费的。

5、收取农产品加工费

有些农产品在经过深加工之后会身价倍增，这时候如果农产品批发市场有自己的厂子就可以来料加工再转手给商贩。或者可以通过与其他农产品深加工厂合作，从中收取佣金。

6、过相关行业赚钱

农产品批发市场周围自然需要餐饮、住宿、娱乐等场所，如果想要垄断利益，那么可以自行投资。当然，最好的方式是通过和周边商家合作，推出联合会员或者联合优惠的措施来盈利。

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1、国外农产品批发市场行业在农产品流通中的地位仍然很高

虽然从全球范围来看，农产品批发市场的经由率总体趋势是在降低，但从地域结构上来看，降低幅度比较大的主要是发达的欧美国家和地区，这些国家其农业耕地资源非常丰富，且以平原为主，适合大规模机械化耕作，生产作业单元主要是规模化的农场和农庄，消费主要以西餐为主，农产品消费品种比较单一，便于集中配送和超级市场的发展。即便如此，农产品批发市场在这些国家和地区仍然发挥着非常重要的作用，依旧是我国重要的农产品流通渠道之一。

2、国内农产品批发市场行业发展面临着很大压力

管我国农产品批发市场发展仍处于最好的发展时期，其所受到的竞争压力和挑战远比欧美发达国家小，但是我们也应该清醒地认识到，潜在的压力依旧存在，需要整个行业高度重视。

近二十年来，国内商品零售企业的发展规模和运营方式都在发生着深刻的变化。为提高农产品流通效率，减少中间环节，政府有关部门也大力支持“农超对接”模式，2008年12月商务部、农业部就专门联合下发《关于开展农超对接试点工作的通知》，意在推进鲜活农产品“超市+基地”的流通模式，并出台了不少配套支持政策。

目前，尽管超市、卖场行业农产品经营市场份额还不高，零售环节还是以集贸市场为主，“农超对接”的探索效果也不尽理想，暂时还没有出现欧美国家超市、卖场大规模替代农产品批发市场的情况，但在一些标准化程度较高、耐储存、冷链相对完善的农产品品类上，已在一定程度上跳开了批发市场这一环节。随着我国农业规模化、标准化、冷链化程度的提升和超市、卖场自身农产品经营能力的加强，未来对农产品批发市场的可能冲击不可小视。

3、我国农批市场行业仍有广阔的发展空间

近三十多年来，随着改革开放的进一步深入，我国经济、教育、科技和社会生产力取得了巨大的发展，并已跃升为全球第二大经济体，但目前仍处于新型城镇化、信息化、工业化和农业现代化的发展过程中，对农业和农产品流通发展仍处于重要的战略机遇期，有利于农产品批发市场的发展。

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农产品批发市场建设标准有哪些

1、农产品批发市场建设坚持墓础设施公益性、经营管理企业化的方向。坚持新建与改建结合，产地与销地结合，硬件与软件结合，国家扶持与多渠道投资结合。统筹规划，合理布局，均衡发展，促进形成统一的全国性的农产品批发市场网络。

2、省、地农业部门应制定本区域农产品批发市场建设发展规划。

3、依托各类农产品生产基地，充分考虑生产规模、商品流量流向、产品特点、区位交通条件、辐射范围以及小城镇建设等因素，确定市场的类型、位置、规模和设施标准。要打破行政区划的界限，在一个市场辐射范围内，不再规划建设新的市场。产地批发市场应以建设专业性市场为主。

4、依据销地人口数量和市场容量，充分考虑市政规划、区位交通条件、零售方式和消费习惯等因素，确定市场的数量、布局、规模和设施标准。销地批发市场应以建设综合性市场为主。

5、农产品批发市场设施建设要体现高效、经济、先进和实用的要求，做到功能分区明确，交易流程合理，经营运作方便，物流、车流、人流组织顺畅，停车面积匹配，设施齐全配套。并注重市场绿化和环境保护。

6、农产品批发市场应着重加强下列墓本功能设施与能力建设，逐步提高现代化水平。

建设农产品批发市场要注意什么

1、选址问题

影响农产品批发市场选址的因素很多，其中主要有交通、地价、劳动力等因素。农产品具有很强的时效性，因此对周边的交通要求比较高。首先农产品批发市场应靠近中心城，其次农产品批发市场应靠近交通主干道出入口。农产品批发市场逐步从中心城范围内迁出，集中在中心城外围的近郊地区。农产品批发市场结合小城镇建设，不仅获得了充足的劳动力资源，同时也帮助城镇解决了部分居民的就业问题。

2、规模问题

农产品批发市场的规模并无特别严格和统一的标准。但近年来发达国家的农产品批发市场建设有集中化和大型化的发展趋势。根据联合国粮农组织在世界范围内的研究表明，通过单位面积的年交易量来估算市场面积，10-20吨/平方米*年（销售面积）是比较合理的。

3、规划布局问题

（1）仓储配送加工设施布局

（2）停车场用地布局

（3）配套服务设施布局

4、交通组织问题

批发市场是一个物流项目，物流效率决定它的经营效益，批发市场的交通组织主要包括出入口设置、停车位设置、流线设计这三个方面。

5、建筑形式问题

建筑设计的简单、可变是批发市场储藏建筑设计中的重要原则，这样才能适应和实现批发市场经营功能、经营规模、经营方式的变化。将批发市场中的最小经营实体——交易摊位进行标准化。

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