肉丸是什么食物 如何挑选火锅丸子

肉丸是什么食物

肉丸通常被用来当作火锅材料，它泛指以切碎了的肉类为主，制作而成的球形食品，在世界各地都有不同特色的肉丸制法，其常见的产品有狮子头、鱼蛋、牛丸、山竹牛肉球、花枝丸、台湾肉圆等等。

鱼丸也是肉丸的一种，只是由于它主要以水产品的肉制作而成，因此将其单独划分出来。肉丸通过薄皮包裹，能更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口，非常受消费喜爱。需要注意的是，很多肉丸当中都会有芋头，因此在睡前食用可能导致胃酸过量，对于胃有疾病的人来说，需要慎食。

如何挑选火锅丸子

1、看口味

火锅中用到的丸子，口味特别丰富，常见的有蟹肉味、鳗鱼味、牛肉味等等，挑选时大家比较注重品种的多样性，完全按个人的喜好来决定，特别爱吃的就多买点。

2、看配料

火锅丸子的配料一般会标注淀粉、大豆蛋白、肉、添加剂等等，一般来说肉的含量越多，火锅丸子质量越好。价格高些的海鲜类丸子，是用纯鱼糜打造出来的。鱼肉的占比越高，味道就越鲜美，它是区分品质好坏的唯一标准，大家挑选时，务必认准品牌，宁可买贵的吃，也不要上当。

3、看外观

正宗的火锅丸子从外表上就可以看到肉的纤维甚至是肉筋，而添加了淀粉的肉丸虽然外表光滑，但吃起来口感不好，没有弹性和嚼劲，也没有肉的天然鲜香。

4、看包装袋

购买丸子类产品时，要看清楚包装袋上的各种信息，如生产日期、保质期、配料表等。尽量购买独立小包装的产品，更加卫生且利于保存。开袋的丸子最好一次性吃完，以免滋生细菌。

5、看品牌

大品牌的产品质量往往有保障，生产工艺技术成熟，价格定位也合理，国家监管也比较严格，消费者可根据自己的实际需求，选购合适的火锅丸子。

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