椰子油的主要成分有哪些 如何正确选购椰子油

椰子油的主要成分有哪些

日常生活中，我们常见的植物油中主要含不饱和脂肪酸，而椰子油正好相反，它的饱和脂肪酸含量非常高。椰子油之所以受欢迎，是因为其含有的脂肪酸种类有很多，包括游离脂肪酸20%，亚油酸2%，棕榈酸7%，羊脂酸9%，脂蜡酸5%，羊蜡酸10%，油酸2%，月桂酸45%等等。

椰子油中的脂肪酸主要是中链脂肪酸，其中月桂酸的比例接近一半，月桂酸也是母乳中的重要成分，在体内合成的月桂酸甘油酯也有一定的抑制细菌营养体、抑制细菌芽孢萌发、抑制细菌毒力因子的形成等作用，其在抗菌、抗病毒方面的作用已成为研究热点。椰子油中除了月桂酸，还有辛酸、癸酸等多种中链脂肪酸，这些脂肪酸在代谢过程中具有较高的生酮性，酮体也是神经元重要的补充能源，对于缓解脑营养缺失引起的病变也具有一定的改善作用。

如何正确选购椰子油

1、看产地。一般来说，热带、亚热带地区日照比较充足，而从这些地方出来的椰子味道也是更加香甜一些，其营养也会更丰富一些。所以我们在选购椰子油的时候，首先就是要看产地，看它的原料出自于哪里，一般菲律宾、斯里兰卡等国家出产的椰子油会更好一些。

2、看加工方式。加工方式是保证椰子油营养成分极其重要的一环，一般的油加工方式包括有油炸、热压、冷压、是第几道加工等，一般来说冷压和第一道加工是最好的，营养被破坏得很少。因此在购买椰子油的时候，我们需要格外注意标签上的“冷压”和“EXTRAVIRGIN”字样，它表示该椰油是冷压初榨。

3、认证。在产品瓶身或标签上印有“USDA”有机椰园认证的，至少证明了产地的天然少污染和生产技术的正规化。

4、气味和口感。品质好的椰子油，气味闻起来很舒服，吃起来是甜而不腻，口有余香。

5、看包装。好的椰子油是用玻璃瓶盛装的，这样能够避免油脂在接触阳光后发生氧化作用。

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