【椰子油知识百科】椰子油的功效与作用及使用方法 椰子油如何选购

椰肉中含有65%-74%的油脂，将它提取出来得到的就是椰子油。椰子油可以直接食用，也可以作为一种药物来使用，还可以作为化工原料。液态下的椰油清澈纯净，当温度低于23度时，椰油呈现白色糊状的形态。椰子油性质稳定，无需冷藏保存，在常温下至少可以放置2至3年，是不可多得的食用油。

日常生活中，我们常见的植物油中主要含不饱和脂肪酸，而椰子油正好相反，它的饱和脂肪酸含量非常高。椰子油之所以受欢迎，是因为其含有的脂肪酸种类有很多，包括游离脂肪酸20%，亚油酸2%，棕榈酸7%，羊脂酸9%，脂蜡酸5%，羊蜡酸10%，油酸2%，月桂酸45%等等。

椰子油中的脂肪酸主要是中链脂肪酸，其中月桂酸的比例接近一半，月桂酸也是母乳中的重要成分，在体内合成的月桂酸甘油酯也有一定的抑制细菌营养体、抑制细菌芽孢萌发、抑制细菌毒力因子的形成等作用，其在抗菌、抗病毒方面的作用已成为研究热点。椰子油中除了月桂酸，还有辛酸、癸酸等多种中链脂肪酸，这些脂肪酸在代谢过程中具有较高的生酮性，酮体也是神经元重要的补充能源，对于缓解脑营养缺失引起的病变也具有一定的改善作用。【详细>>】

1、美容护肤

椰子油有强力的清洁效果，可清洁皮肤内之污垢，而且有机天然纯鲜椰子油，绝对不伤肌肤，可用于卸妆，清洁,外敷可保护皮肤不受紫外线伤害。

2、护发

纯鲜椰子油是唯一可以减少秀发蛋白质流失的油，可以给您健康光泽的自然秀发，还可防止头皮屑、保护头皮，预防灰发和秃头的提早发生。每日取适量椰油按摩头皮及发梢或者在洗完发之后抹上椰子油，或者睡前使用椰子油按摩头和头皮，隔天早上起来用弱酸性的洗发水冲洗掉，头发看起来柔润光滑、乌黑亮丽，有效控制头皮屑。每天抹两三次，几个星期后即可见效。

3、排毒养颜

纯鲜椰子油的高稳定性，不容易氧化性使得它不会在人体内产生腐败而同其它食物一起积累毒素增加身体负担。纯鲜椰子油的中链脂肪酸还有一个其他食用油无法拥有的特性，那就是对毒素具有强烈排它性，强大抗菌功能的各种脂肪酸会有效地将身体内的有害病毒杀死，并毫不迟疑地将累积的毒素逐渐排出体外，这是最自然的养生良法。

4、保齿

一般的漱口水为了达到杀菌、消毒功能都含有大量的酒精与化学药物，对身体有副作用，而椰子油含丰富的月桂酸是天然的抗生素，刷完牙后，喝一口椰子油10-15CC含在口中1-2分钟后，可吞入腹中或吐出，可以杀死口腔细菌达到美白牙齿保牙龈健康的效果。【详细>>】

椰子油中的大部分油脂是饱和脂肪，比猪油和黄油还多，过量的饱和脂肪摄入会导致血液胆固醇升高，血脂血糖异常，此外，过量饱和脂肪摄入还会增加心脑血管疾病和癌症发病危险性。不过由于椰子油中的饱和脂肪是由中链脂肪酸组成的，这种油脂比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，因此可以正常食用，但不建议消费者过量食用。

摄入长链饱和脂肪酸的时候，它们会从胃肠道进入淋巴血液循环，然后被组成甘油三酯，磷脂等等化合物，进而被包裹成胆固醇，运到肝脏，进行利用。多余的胆固醇会储存在我们血管里，成了高血脂，从而引起高血压，动脉硬化，中风等现象。还有的胆固醇会储存在我们的心脏，肝脏周围，有可能导致冠心病，脂肪肝出现。【详细>>】

1、看产地。一般来说，热带、亚热带地区日照比较充足，而从这些地方出来的椰子味道也是更加香甜一些，其营养也会更丰富一些。所以我们在选购椰子油的时候，首先就是要看产地，看它的原料出自于哪里，一般菲律宾、斯里兰卡等国家出产的椰子油会更好一些。

2、看加工方式。加工方式是保证椰子油营养成分极其重要的一环，一般的油加工方式包括有油炸、热压、冷压、是第几道加工等，一般来说冷压和第一道加工是最好的，营养被破坏得很少。因此在购买椰子油的时候，我们需要格外注意标签上的“冷压”和“EXTRAVIRGIN”字样，它表示该椰油是冷压初榨。

3、认证。在产品瓶身或标签上印有“USDA”有机椰园认证的，至少证明了产地的天然少污染和生产技术的正规化。

4、气味和口感。品质好的椰子油，气味闻起来很舒服，吃起来是甜而不腻，口有余香。

5、看包装。好的椰子油是用玻璃瓶盛装的，这样能够避免油脂在接触阳光后发生氧化作用。【详细>>】

1、生饮：三餐前半小时，每次服用一汤勺（5-15ml），长期服用可整肠健胃，促进新陈代谢，提高抵抗力，达到保健效果。全天中每隔两三小时就服用椰子油一次，效果更好。

2、烹饪：冷榨椰子油耐高温，可煎炸、烘焙、煮饭、炒菜等，在高温烹饪下保持油品的营养成分，是烹饪健康美食的上好选择。

3、饮料：可以咖啡、果汁、蜂蜜、奶茶、开水里可以加入一勺椰子油，可以增强体力和提神的作用。椰子油的提神更温和，不会刺激大脑，并且不用担心会像咖啡因一样上瘾。

4、拌菜：椰子油可以拌水果沙拉或者青菜，具有淡淡的椰香，清新爽口，自然健康！【详细>>】

椰子油为白色或淡黄色脂肪，其化学性能非常稳定，不管融化还是凝固，都不用担心会变质，这种植物油在常温中至少可放置2-3年，而且不需要冷藏保存，非常好用。需要注意的是，水分会引起椰子油出现变化，椰子油中掺了水会导致杂菌繁殖，引起椰子油变质，因此储存时，不要把水弄到椰子油里面。

椰子油放在室温中保存时，夏天会呈现液状，冬天则会变成固体块状，春秋天则是乳霜状，这是由于椰子油的温度变化点在25度左右，所以它的状态会随着气候的变化而改变。在不了解椰子油的情况下，有些人可能会因此而担心会变质，其实完全不用担心，因为椰子油的成分九成以上都是饱和脂肪酸，稳定度非常的高，这也是它耐高温不易氧化的原因。【详细>>】